3 dic 2009

SOBRESALIR ES LA CONSIGNA

Todos alguna vez han sufrido malestares de tos, gripe o fiebre. La mayoría de los casos son consecuencias de contagios virales. Sin embargo, basta que un vegetariano tenga un tosido para que inmediatamente salga un imbécil a decir que es por su “mala alimentación”

Por Roger Pacheco Eslava

Las razones para “convertirse” al vegetarianismo son múltiples; unos lo hacen por salud, otros por moda ecológica, otros por haberse hecho creyente de un culto o religión, y un número cada vez más creciente por ética hacia el trato a los animales.

Pero ser vegetariano no es fácil (y aún menos si te haces vegano). No existen menúes vegetarianos en comedores laborales o estudiantiles, los restoranes ni saben qué darle a una persona VEG a menos que sean sus ensaladas más sencillas, las reuniones familiares son una tortura, los amigos te ven como alguien que entró a una secta satánica. Y a eso tenemos que agregarle que todos esperan que te enfermes o te mueras en algún momento.

Todos alguna vez han sufrido malestares de tos, gripe o fiebre. La mayoría de los casos son consecuencias de contagios virales. Sin embargo, basta que un vegetariano tenga un tosido para que inmediatamente salga un imbécil a decir que es por su “mala alimentación”

Quienes nos critican (sólo por criticar) olvidan una gran lista de vegetarianos sobresalientes, bien sea por su desarrollo intelectual (Einstein, Da Vinci, G.B. Shaw, Tolstoi, Gandhi), por su habilidad atlética (Carl Lewis, Prince Fielder, Bill Pickering, Sixto Linares, Bill Pearl –en la foto-, Martina Navratilova). Pero no es suficiente nombrarlos, es imperante estar a la altura de ellos.

Cuando asumes ser vegetariano, y más si lo haces por pensamiento ético, debes demostrar mucho.

Debes proponerte ser el mejor de tu clase, el mejor trabajador de la empresa, el más agradable de las reuniones, el más rápido, el más inteligente, y (¿por qué no?) el mejor amante.

Los antecedentes y la nutrición estarán de tu lado. Por la vida viva, Hazte Vegetariano y sobresal del resto.

Gracias por tomarse la molestia de leer esto

16 sept 2009

Carne, agricultura, injusticia

(Extracto de Beyond the Beef, de Jeremy Rifkin) Hace más de 200 años que Thomas Malthus escribió su "Ensayo sobre el principio de la población". En él expresaba; "el poder de la población es infinitamente más grande que el poder de la tierra para producir medios de subsistencia para el hombre". Mientras la población crece siguiendo una progresión geométrica, la tierra cultivable sólo crece en una progresión aritmética. Por esto, el crecimiento poblacional presionaría la capacidad de la tierra, provocando erosión de los suelos, devastación de los recursos naturales, hambre y pestilencias. Para Malthus, el proceso era inevitable y autocorrectivo: cuando la población excediera la capacidad de la tierra para darle sustento, el hambre, la guerra y las enfermedades ajustarían los números, hasta que el balance entre bocas que alimentar y tierra disponible se equilibrara de nuevo. Su predicción se va convirtiendo en realidad, de una manera un tanto velada a ojos novatos.

La humanidad escapó a las oscuras visiones malthusianas, al menos por un rato. Después de la II Guerra Mundial la introducción masiva de los monocultivos, los fertilizantes químicos y los pesticidas resultaron un gran salto para la agricultura. La producción de grano aumentó más de dos veces y media entre 1950 y 1984. Los economistas y agrónomos eran optimistas con la nueva tecnología y las posibilidades que abría a la humanidad. Pero su fe fue removida en 1980, cuando la población mundial comenzó a ejercer un nueva presión en los suelos agotados. La producción mundial de grano cayó un 7% entre 1984 y 1989 y siguió bajando durante los años siguientes.

En 1988, los científicos de la Academia Nacional de Ciencias en EE.UU y la Academia de Artes y Ciencias advirtieron sobre las consecuencias del aumento de la población, con una escalada de amenazas medio ambientales:

"detener el crecimiento de la población mundial debería ser el segundo item de importancia, sólo para evitar una guerra nuclear en la agenda de la humanidad. La superpoblación y el crecimiento acelerado de la población están íntimamente relacionados con muchas aspectos de la vida actual: el agotamiento de recursos no renovables, el deterioro medio ambiental y las crecientes tensiones internacionales."

A pesar de las alarmas, se considera muy poco a uno de los factores más importantes de la crisis: el desarrollo de la agricultura y el cambio del "grano como comida" a la "comida alimentada con granos". Un cambio de proporciones monumentales cuyo impacto ya estamos viendo a nivel global: las grandes culturas ganaderas de Europa y Norteamérica han erigido una "escala de proteínas" en todo el mundo en los últimos dos siglos, con la "carne de vacuno alimentado con grano" en el último peldaño. Hoy, la población de todo el mundo, encabezada por Europa, Norteamérica y Japón, están en lo alto de la cadena alimentaria que devora la riqueza del planeta.

Es hipócrita insistir únicamente en la sobrepoblación y el nacimiento desbordado de niños en países pobres, mientras se ignora la sobrepoblación de ganado y las realidades de una cadena alimentaria que le roba a los pobres el sustento para alimentar a las vacas que se comerán los habitantes de los países pudientes.

Para entender esto, es necesario examinar la biología de la cadena alimenticia y la manera en que ha sido manipulada y distorsionada para servir a los intereses de unos pocos.

El químico G. Tyler Miller ha diseñado una simple cadena alimenticia para ilustrar cómo operan las leyes de la energía en la criaturas vivas. La cadena está formada por pasto, saltamontes, ranas, truchas y humanos. Cuando el saltamontes come pasto, y la rana se come al saltamontes, y la trucha se come a la rana, etc. existe pérdida de energía. En el proceso de devorar a la presa, dice Miller, "cerca de un 80-90% de la energía se pierde en forma de calor al medio ambiente". Sólo entre un 10 a un 20% de la energía devorada permanece en los tejidos del predador para transferirse a la siguiente etapa de la cadena. Considera, por un momento, el número de cada especie requerida para mantener a las siguientes especies vivas. "300 truchas se requieren para mantener a un hombre por un año. La trucha, en cambio, debe consumir 90.000 ranas, que deben consumir 27 millones de saltamontes que viven de 100 toneladas de pasto."

Hoy, un 70% del grano producido en Estados Unidos es destinado a alimentación de ganado. Y las vacas son los animales más ineficientes para ser convertidos en alimento. Se necesitan 4 kilos de grano (2 de granos y 2 de forraje) para producir 450 gramos de proteína animal. Esto significa que sólo el 11% de la comida produce carne, y el resto se quema como energía en procesos metabólicos, excreción y absorción en partes del cuerpo que no son comestibles (pelo, huesos, etc.). Como señala David Pimentel:

"la proteína para alimentar al ganado es ineficiente, el animal produce menos de 50 kilos de proteína tras consumir 790 kilos de proteína vegetal".

El ganado vacuno y otras especies están devorando la mayoría del grano producido en el planeta. La demanda por carne de vacuno hace que las multinacionales determinen cómo y dónde se producirá el grano, lo que determina un uso de la tierra totalmente injusto para los más pobres: "un acre de cereal puede producir 5 veces más proteína que un acre dedicado a la alimentación de ganado: legumbres (alubias, guisantes, lentejas) pueden producir 10 veces más, y los vegetales de hoja, 15 veces más... la espinaca puede producir hasta 26 veces más proteínas por acre que lo que la carne vacuna". (Lappé, en Rifkin)

Las multinacionales también producen y controlan las semillas, los agroquímicos, el ganado, los mataderos, el marketing y los canales de distribución para asegurarle al mundo las bondades del ganado alimentado con grano. Campañas de venta y la publicidad en los países en vías de desarrollo equiparan el consumo de ganado alimentado con grano y el prestigio del país. Como asegura la revista "Farm Journal":

"Agrandar y diversificar el abastecimiento de carne parece ser el primer paso para cada país en vías de desarrollo. Todos comienzan instalando granjas de pollos y huevos -la manera más barata y rápida de producir proteína animal. Entonces, tan rápido como su economía lo permita, ascienden en la "escala de las proteínas" hacia la producción de cerdo, leche y lácteos, al ganado alimentado con pastos, hasta llegar finalmente al ganado alimentado con grano."

Animar a los otros países a subir en la escala de las proteínas es uno de los principales intereses de las compañías de agronegocios. Este cambio continúa a buen ritmo en muchos países, a pesar del número creciente de personas que mueren de hambre en el mundo. Las consecuencias en los humanos del cambio a la ganadería alimentada de grano fue dramáticamente ilustrado en 1984, cuando en Etiopía miles de personas murieron de hambre. El público desconocía que al mismo tiempo Etiopía estaba usando su tierra para producir semillas de algodón, lino y rape para exportar al Reino Unido como alimento para el ganado. Actualmente, millones de hectáreas de tierra en el tercer mundo están siendo usados exclusivamente para alimentar al ganado de Europa.

La cuestión del privilegio y el poder, la expropiación y la explotación del mundo moderno ha ido de la mano del desarrollo calórico de cada ser humano del planeta. Las disparidades siguen aumentando... El consumo de grandes cantidades de carne es visto como un derecho y como un estilo de vida. El otro lado de la cultura de la carne, el que la gente desplazada busca desesperadamente qué comer, jamás es hecho público. Los consumidores de carne están demasiado lejos, o demasiado indeferentes para enterarse de los detalles del complejo ganadero, y también para darse cuenta de que sus preferencias dietéticas afectan las vidas de los demás, humanos y animales.

Fuente: Rifkin, J.: "Beyond the Beef. The rise and fall of the Cattle Culture". Plume, New York, 1993. Fuente imágenes: AP photo (Michel Lipchit) en www.mindfully.org.

6 ago 2009

Se disfraza de pollo ante un restaurante de KFC para protestar contra la explotación animal

EFE / Barcelona.- Un voluntario disfrazado de pollo torturado ha protestado, ante las instalaciones del Kentucky Fried Chicken (KFC) de La Rambla de Barcelona, contra las granjas industriales encargadas de criar y engordar a los pollos que posteriormente se consumen en la citada cadena de comida rápida..

(EFE)

Activistas de AnimaNaturalis protestan a la puerta del Kentucky Fried Chicken de las Ramblas contra las granjas industriales encargadas de criar y engordar a los pollos que posteriormente se consumen en la citada cadena de comida rápida.

La representación tenía el objetivo de informar sobre las consecuencias que los sistemas de producción masivos tienen para los animales, y ha contado con la presencia de unos treinta activistas de AnimaNaturalis, organización que ha convocado la concentración.

El voluntario ha lucido una gran máscara de pollo, llevando unos calzoncillos como única indumentaria.

Según los organizadores de la protesta, su indumentaria tenía el propósito de evocar los abusos a los que se somete a los animales en las granjas industriales, y de representar con ella un "pollo torturado por KFC".

El grupo de voluntarios también ha mostrado pancartas con imágenes de las "precarias condiciones de vida" en las que se encuentran "los animales reales".

Según AnimaNaturalis, la cadena norteamericana KFC corta el pico a los pollos de granja sin anestesiarlos y les rompe las patas, porque no pueden aguantar su propio peso de lo rápido que engordan.

Por otra parte, siempre según la organización, después de un año de confinamiento, los cuerpos de los pollos están "tan exhaustos y maltratados para seguir poniendo huevos, que finalmente son enviados al matadero".

30 jul 2009

Nicole Neumann en Campaña por el Vegetarianismo

Nicole Neumann se desnudó para protagonizar la nueva campaña de PETA.

  • La diva argentina fue la elegida para representar a Latinoamérica en la lucha contra el maltrato de animales.
  • La rubia posó sin ropa y cubierta por vegetales y comparte esta campaña junto a varias celebridades internacionales como Anderson, Silverston, Alyssa Milano y Eva Méndez.

Nicole Neumann se desnudó para protagonizar la nueva campaña de PETA (People for the Ethical Treatment of Animals).

La diva de las modelos ya realizó las fotos que la muestran como Dios la trajo al mundo con un fondo lleno de verduras y frutas rojas, y con algunas hojas de lechuga tapando algunas zonas.

La producción se realizó hace 15 días y aseguran que la imagen de la rubia dejará sin aliento a más de uno.

La misma se va a presentar dentro de 20 días aproximadamente con un cocktail para la prensa y con invitados.

La misma campaña la realizan actrices como Pamela Anderson, Gwyneth Paltrow, Alicia Silverston, Eva Méndez y Alyssa Milano.

Luego de la campaña que realizó Nicole años atrás, cuando intentó desnudarse en medio del obelisco para defender a los animales, el cual casó gran revuelo, la organización PETA quiso contar con su presencia para esta nueva campaña.

Cuando aquel suceso en el que terminó con la modelo semidesnuda y con un cartel encima caminando por las calles de Palermo, el mundo entero se enteró de lo sucedido. Al ver la repercusión de Neumann a nivel mundial, ?Personas por la Ética en el Trato a los Animales? se contactó con la modelo para que sea la representante de toda Latinoamérica.

En esta oportunidad PETA está realizando una campaña a favor del vegetarianismo. El objetivo de esta promoción es el de fomentar entre la sociedad una dieta más sana, en la que no sea necesario sacrificar animales para alimentarnos.

En el anuncio, Nicole posará desnuda y se podrá leer una inscripción que diga: "Me llamo Nicole Neumann y soy vegetariana".

Come carne... pero en la cama

Los vegetarianos aseguran que son mejores amantes que los omnívoros.
Nuria Querol

Lo cierto es que esto es difícil de comprobar, pero los animalistas ponen algunos argumentos sobre la mesa que dan que pensar. En primer lugar, es sabido que una dieta vegetariana confiere una serie completa de beneficios para la salud. Las investigaciones nos han mostrado que los vegetarianos padecen en menor proporción de enfermedades del corazón, hipertensión, obesidad, diabetes, cánceres diversos, diverticulitis, desórdenes intestinales, cálculos en la vesícula, cálculos en los riñones y osteoporosis (Dwyer, 1988). Lo que también se deriva en un mayor rendimiento sexual y una mejor condición física para las relaciones. Por otra parte, las dietas vegetarianas tienden a ser más bajas en grasas por lo que se reduce el colesterol y la obesidad, que pueden interferir en la calidad y frecuencia de las relaciones. Sin embargo, también hay que tener en cuenta que todas las dietas vegetarianas no son necesariamente sanas, por ejemplo cuando se consume una elevada cantidad de productos lácteos de alto contenido graso; un motivo por el que los expertos en salud recomiendan estar bien informado y tener como primer objetivo una dieta equilibrada y saludable

Una de las preguntas que más se plantean las personas que piensan llevar una dieta vegetariana es de qué forma se puede adquirir hierro (fuente de fuerza y energía para el sexo). En este sentido deben saber, que aunque el hierro de los vegetales se absorbe peor que el hierro procedente de productos animales, se ha demostrado que la tasa de anemia en vegetarianos no es superior a los omnívoros. Las judías y los vegetales de hoja verde son fuentes especialmente buenas de hierro. Mejor incluso que la carne.

Según los sexólogos de Castellón consultados por este rotativo, "no puede afirmarse que de forma general los vegetarianos sean mejores amantes que los omnívoros, pero es cierto que las grasas animales son muy perjudiciales para todo, también para el sexo".

28 jul 2009

Curso: Cocina Vegetariana para Diabéticos

  • AnimaNaturalis
    Instituto de Capacitación Nutricional Vegetariana y Naturista
    Fundación Magna Fraternitas Universalis
    Fundación Dr. Serge Raynaud de la Ferreiére y
    ELIC (Escuelas Libres de Investigación Científica).

…uniendo esfuerzos por la divulgación del vegetarianismo como solución saludable para el humano y libre de sufrimiento para los animales, y en el marco de la serie “COCINA PARA LA SALUD INTEGRAL”, invitan al público general al curso:

Cocina Vegetariana para Diabéticos

Dictado por nuestro invitado internacional: Dr. FRANCESCO FURLAN

  • PHD Student en Neurociencias de la Universidad de Trieste
    MsC en Nutrición Humana
    Lic. en Farmacia-fitoterapia
    Director de la Fundación INVESCIENCIAS de Italia.

Encontrarás una manera deliciosa, diferente y divertida de explorar alimentos de alto valor energético y nutritivo en combinaciones novedosas y balanceadas al alcance de toda las familia.

Fechas: Sábado 1° , Miércoles 5 y jueves 6 de Agosto de 2009
Lugar: Quinta Alimer, ubicada entre la Av. Sucre y la Calle Ávila de Los Dos Caminos.
Horario: de 10:00 AM a 3:00 PM
Costo Público General: Bs. 120,00
Costo para suscritos a AnimaNaturalis: Bs. 100,00
Almuerzos y certificados incluidos.

Para mayor información sobre los cursos / talleres pueden llamar al teléfono 0212 2856334 y los móviles 0416 9263594 y 0426 6142123

27 jul 2009

Seminario LACTANCIA MATERNA / VEGETARIANISMO

En el Centro de Arte La Estancia los días 3 y 4 de agosto Taryn Córdova

Seminario LACTANCIA MATERNA / VEGETARIANISMO

Con motivo del 6to. Seminario para el Talento de la Niñez: LACTANCIA MATERNA PARA PROTECCIÓN Y ESTÍMULO DE LA INFANCIA, más de quinientas madres y doscientos profesionales se reunirán el lunes 3 y martes 4 de agosto en el Centro de Arte La Estancia en Caracas, en medio de la Semana Mundial de la Lactancia Materna.

Promovido por la sede mundial en Caracas de la Fundación ELIC (Escuelas Libres de Investigación Científica para Niños) y auspiciado por la UNESCO, la Sociedad Venezolana de Puericultura y Pediatría, las Concejales Celina Vega y Maribel Castillo del Consejo Municipal de Caracas, INVESCIENCIAS y el apoyo de diversas Instituciones, el evento se celebrará en el Patio del Secado del Centro de Arte La Estancia en la Av. Francisco de Miranda, Altamira, Caracas los días 3 y 4 de agosto de 2009, el Seminario de Lactancia Materna para la protección y estímulo de la infancia tiene como objetivo prioritario dar a las madres lactantes un protagonismo especial en el desarrollo de las actividades de estos dos días que se han constituido como un espacio de reunión, de aprendizaje y de diálogo, así como al intercambio de experiencias y formas de trabajo.

Las madres, padres y público en general podrán asistir a una serie de conferencias y talleres programados desde las 8:45 am hasta el medio día. Temas como técnicas de amamantamiento y extracción, alimentación complementaria, alimentación de la madre lactante, relajación para madres e hijos y estética de la madre gestante y lactante serán abordados para formar a las madres y la comunidad. El INGRESO es LIBRE.

Paralelamente en un ambiente contiguo se desarrollará el Seminario Especializado dirigido a profesionales y estudiantes de la salud así como educadores, psicólogos, funcionarios de los Consejos de derechos del niño. Para ellos hay planteados foros, páneles y conferencias especializadas dirigidas por Expositores Internacionales como la Lic. María Nilda Cerf A. y Lic. José Miguel Esborronda A. Directores mundiales de la Fundación ELIC, Dra. Nadra Fajardín de Chile, Dra. Graciela Jhan de Argentina, Dr. Francesco Furlán de Italia, Lic. Osmany Camargo de Colombia, Dra. Scarlet Salazar de Venezuela, Lic. Oscar Caroprese de Colombia y Dr. Carlos Bruguera de Venezuela, quienes también se alternarán en las actividades con las madres.

Osmany Camargo, quien se desempeña en el Ministerio de Salud de Colombia y es miembro de la Fundación ELIC, y ahondará el tema: LACTANCIA MATERNA Y ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA VEGETARIANA. Ella, como nutricionista vegetariana recomienda la alimentación exenta de carnes para madres y bebes.

Por otro lado, se ha organizado el apoyo de la empresa privada para entregar obsequios a las madres asistentes, tales como productos del cuidado de la piel, productos pro-lactancia, alimentos integrales y saludables para la madre, productos de higiene del bebe.

20 jul 2009

BioEstigmas de Lunes a Viernes a las 2:30 PM por El Hatillo 96.9 FM



 







Escucha BIOESTIGMAS en El Hatillo 96.9FM en vivo

18 jul 2009

Modelos de "Playboy" se suman a campaña en favor del vegetarianismo

Modelos de "Playboy" se suman a campaña en favor del vegetarianismo

Dos modelos de la revista "Playboy" se sumaron hoy a una campaña en favor del vegetarianismo al presentarse escasamente cubiertas con hojas de lechuga artificiales frente al Congreso de EEUU. Decenas de empleados, empleadas y visitantes del Edificio Rayburn del Congreso, frente al Capitolio en Washington hicieron fila ante la mesa tendida por el grupo Por el Tratamiento Ético de los Animales (PETA), sobre la cual había panes, ensaladas, salsas, mayonesa y salchichas vegetarianas. Con estas propuestas, PETA quería responder a la declaración, por parte de la industria alimentaria estadounidense, del Mes del Perrito Caliente.

Poco después se presentaron las modelos Jayde Nicole, "Chica del Año 2008" de Playboy, y Jo García, "Chica Cyber del Año 2008", de la misma revista, las dos apenas cubiertas con gasas transparentes que sujetaban hojas de lechuga artificiales colocadas estratégicamente. "En mi negocio, la figura, la apariencia son decisivas, y nada me ha ayudado a mantenerme en forma, esbelta y con energía que el librarme del hábito de comer carne", dijo Jayde cuando alguien le preguntó por qué es vegetariana. "La mejor forma de salvaguardar su salud, de reducir su contribución a la contaminación atmosférica, de salvar animales y de lucir con su mejor figura es la dieta vegetariana", agregó la modelo. Según PETA, el consumo de carne "ha sido vinculado a las enfermedades coronarias, embolias, ciertos tipos de cáncer e incluso la impotencia y los vegetarianos están, como media, más en forma y delgados que los carnívoros".




Toda la carne al asador a campaña vegetariana - Publimetro
Dos modelos de la revista Playboy se sumaron hoy a una campaña en favor del vegetarianismo al presentarse escasamente cubiertas con hojas de lechuga artificiales frente al Congreso de Estados Unidos. Decenas de empleados y visitantes del edificio Rayburn del Congreso estadounidense, ubicado frente al Capitolio en Washington, hicieron fila ante la mesa tendida por el grupo Personas por el Tratamiento Ético de los Animales (PETA), sobre la cual había panes, ensaladas, salsas, mayonesa y salchichas vegetarianas. Con estas propuestas, PETA quería responder a la declaración del Mes del Perrito Caliente, hecha por la industria alimentaria estadounidense.

13 jul 2009

¡Jonrones a la Vegetariana!

¡Jonrones a la Vegetariana!

Prince Fielder ganó de punta a punta el tradicional HOME RUN DERBY que se celebró en el Busch Stadium de San Luis, evento previo a la 80 edición del Partido de las Estrellas del béisbol profesional de las Grandes Ligas del Béisbol.

El “primera base” de los Cerveceros de Milwaukee está viviendo una temporada increíble, y tapándole la boca a todos aquellos que le pronosticaban bajo rendimiento por haberse cambiado a una dieta vegetariana.

El nuevo rey de los jonrones, venció en la final al jardinero dominicano Nelson Cruz, del equipo de Texas. Fielder también llegó a conectar el batazo más largo de la noche con una conexión de 503 pies.

Prince Fielder tomó la decisión de hacerse vegetariano cuando leyó un libro que a su esposa Chanel perturbaba. Se trataba de “Skinny Bitch” de Rory Freedman y Kim Barnouinque que expone los tratos de los animales en el matadero.

“Me puso a pensar ‘¿Qué es esto?’”, dijo Fielder. “Lo leí porque me interesó el título y te dicen las cosas de frente”. Y desde entonces no ha vuelto a probar alimentos provenientes del sufrimiento y muerte de animales.

El jugador más joven en batear 50 jonrones en una temporada de Grandes Ligas se sintió tan afectado que dejó de comer carnes a partir del 03 de febrero de 2008. Según sus propias palabras, ahora se siente más energético que con la dieta anterior, también experimentó desintoxicación.

Casi a manera de presagio, Prince anunció de antemano que acudía a la competencia sin presiones, “sólo vengo a divertirme, y darle a la pelota”, dijo antes del Derby.

7 jul 2009

5to. Congreso Nacional Vegetariano


UVA PRESS
Argentina
14/06/2009


La Unión Vegetariana Argentina comunica a todos sus miembros y a la comunidad en general, que el día 7 de noviembre de 2009 se realizará el 5to. Congreso Nacional Vegetariano, en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.

Como siempre el objetivo será la difusión del vegetarianismo en todos sus aspectos, brindando además, el espacio para confraternizar y estrechar vínculos entre personas interesadas en las temáticas relacionadas con este estilo de vida.


El evento estará conformado por conferencias, charlas, talleres y debates, como es habitual el congreso será abierto a toda la sociedad, el único requisito será la inscripción previa, la que se realizará mediante el formulario habilitado para tal fin que se encontrará en la pagina Web a partir del mes de Agosto.


La UVA espera que toda la comunidad vegetariana participe activamente de este evento anual que ya es un clásico en Argentina y la región sur de nuestro continente.

En esta ocasión se le prestará especial atención a la idea de fortalecer el movimiento vegetariano en nuestro país y en toda la región, con la idea de vigorizar la unión entre todos los activistas y organizaciones que trabajan en busca de un mundo mejor.

Además de la salud, la defensa de los derechos de los animales, la alimentación, la filosofía y los principios vegetarianos, la espiritualidad, la historia y la situación actual del movimiento, en esta oportunidad se tocarán aspectos técnicos del calentamiento global, los principales motivos que lo producen y la incidencia benéfica que tiene el vegetarianismo sobre el mismo.

Desde ya queda abierta la posibilidad de recibir conferencistas de cualquier punto de nuestro país y de otros países, quienes podrán realizar ponencias sobre los distintos temas que importan a nuestra comunidad, los interesados deberán hacer contacto vía mail a uva@uva.org.ar especificando el tema propuesto a desarrollar, aclarando los datos personales y currículum vítae.

Por consultas y averiguaciones, contactar por mail al uva@uva.org.ar

Saluda cordialmente
Unión Vegetariana Argentina
UVA


fuente: UVA PRESS

¡ORNAPOR buscará Récord Guinness por mayor consumo de cerdos!

Pretenden sacrificar entre 450 y 500 cerdos en el Estadio de Ciudad Universitaria. ¡Envía ahora tu carta a las autoridades de la UNAM! AnimaNaturalis

La Organización Nacional de Porcicultura y Porcicultores (con siglas ORNAPOR), pretende reposicionar el consumo de carne de cerdo entre la población mexicana, tras el brote de influenza que ha ocasionado su disminución. Para ello, prevén organizar una "comilona" masiva en plena explanada del Estadio de C.U., en donde se sacrificarían de 450 a 500 cerdos, cuya carne sumaría aproximadamente 16 toneladas destinadas al consumo de los 50,000 asistentes que pretenden convocar. Así lo señaló Francisco Quintana Damián, quien es Director de Vinculación de ORNAPOR.

Por favor actúa ahora y envía tu carta protesta, solicitando a las autoridades de la UNAM que no autoricen el uso del Estadio de C.U. para esta matanza anticipada.

Éstas son las direcciones e-mail para dirigir tu carta:

rectoria@unam.mx, rectoria@servidor.unam.mx, contacto@servidor.unam.mx, bringas@servidor.unam.mx, ramirezv@servidor.unam.mx, delorenz@servidor.unam.mx, emireles@servidor.unam.mx, jmbarrera@servidor.unam.mx, pvc123@servidor.unam.mx, glocab@servidor.unam.mx, mtmg@servidor.unam.mx, morgan@servidor.unam.mx, aflicea@servidor.unam.mx, shaa@servidor.unam.mx, antonio.narro@servidor.unam.mx, lfah@servidor.unam.mx, rramirezm@servidor.unam.mx, luisatc@servidor.unam.mx, ljmembri@patronato.unam.mx, ddelgado@mail.dgsca.unam.mx, erendira.sanchez@servidor.unam.mx, aobregonp@correo.unam.mx, aramp@servidor.unam.mx, colaboradores.reunimex@hotmail.com, molguinh@servidor.unam.mx, lunabman@servidor.unam.mx, avellaneda9@yahoo.com.mx

Puedes guiarte en el siguiente texto:



C. Rector de la Universidad Nacional Autónoma de México,

Dr. José Narro Robles

Respetables miembros del Consejo Universitario,

Representantes de diversas dependencias de la UNAM

PRESENTE

Ha sido de mi conocimiento que la Organización Nacional de Porcicultura y Porcicultores (ORNAPOR) pretende organizar un "evento" consistente en la matanza de por lo menos 450 cerdos, cuya carne se ofrecerá a unas 50,000 personas. Trascendió que pretenden efectuar esto nada menos que en la explanada del Estadio de Ciudad Universitaria.

Evidentemente los miembros de ORNAPOR subestiman que el consumo de carne está vinculado a dos padecimientos en los que México figura como segundo lugar, a nivel mundial: Diabetes y obesidad. También se relaciona con enfermedades del corazón y algunos tipos de cáncer, males cuyos índices se han disparado entre la población mexicana, en las últimas décadas.

Me parece lamentable y vergonzoso que las "distinciones" antes señaladas, se vean realzadas en la ejecución de una comilona masiva que delatará nuestra pésima cultura alimenticia, y el poco interés de cierto sector de la población en cuidar su salud. Claramente, no se trata de un evento dignamente representativo para México.

Me permito solicitarles, de la manera más atenta, que no consientan en permitir el uso del estadio de la honorable UNAM, para este penoso acto. Si hemos de distinguirnos ante el mundo, que no sea porque 50,000 personas se saturaron las arterias de grasa y colesterol, consumiendo la carne de seres que viven en las peores condiciones de hacinamiento e insalubridad, que son alimentados con piensos que incluso contienen desechos de otros animales, y que sólo se mantienen vivos por las cantidades exorbitantes de antibióticos que se les suministra en las granjas industriales. Esa realidad explica, en gran medida, el origen del reciente brote de influenza que ha afectado en diversos países.

Confío en que las autoridades de la UNAM concidan en formar parte de la solución de problemáticas como la salud pública y las terribles condiciones en las que operan las granjas industriales, y rechacen toda petición que los miembros de la ORNAPOR les hagan llegar, en aras a efectuar el citado "evento".

Atentamente,

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Ciudad

“Lunes Vegetariano” en El Hatillo

Bianca Castillo conductora del programa radial dedica “una hora al día para que seamos el animal que debimos ser y no fuimos nunca”.

Siguiendo la iniciativa de Tobías Leenaert en Gante (Bélgica) y de Sir Paul McCartney en Reino Unido, AnimaNaturalis y el programa radial “Bioestigmas” lanzan la campaña “Lunes Vegetatiano” en el Municipio El Hatillo de Caracas.

Bianca Castillo, conductora del programa que se transmite de lunes a viernes por la emisora El Hatillo 96.9 FM del Circuito Center, comenzó la campaña para impulsar no sólo a una dieta más saludable sino un mejor cuidado al planeta.

Según datos de la FAO (la agencia de la ONU para la agricultura y la alimentación), se estima que la producción ganadera es responsable de casi una quinta parte de las emisiones de gases de efecto invernadero, y por tal motivo reducir el consumo de carne contribuye a la lucha contra el calentamiento global.

Todos los lunes se brindarán noticias, recetas, tips y todo lo relacionado con el vegetarianismo, a manera de incentivar a los ciudadanos a considerar esta alternativa en su rutina.

Escuche Bioestigmas de lunes a viernes entre las 14:30 y 15:30 por la señal de El Hatillo 96.9 FM. También puedes oírla en línea desde el portal de Funda Talento

También puedes unirte a su grupo de Facebook “BioEstigmas: señales de la Tierra

Más información y recetas sin carne en www.haztevegetariano.com y www.diasincarne.com

1 jul 2009

29 jun 2009

Premio Tortilla de silicona 2009, a los peores valores alimentarios


Una de las características que mejor definen nuestra actual forma de alimentarnos es el envasado, las conservas, el precocinado o el congelado. Todo ello implica la utilización de productos químicos y exceso de grasas y proteínas en nuestra dieta diaria, de claros efectos perniciosos para nuestra salud. El premio “Tortilla de silicona” se otorga a aquel anuncio que pretende que nos alimentemos de una forma más insana y alejada de los variados sabores tradicionales de la dieta mediterránea. Estos son los anuncios finalistas este año:


Portal web Equipo Actimel (www.equipoactimel.com)

Los alimentos funcionales que comenzaron prometiendo cosas de lo más vulgar (por ejemplo, calcio en la leche, eso sí, añadido de forma industrial) han pasado a crear incluso un lenguaje pseudocientífico, difícil de comprender para la ciudadanía y con evidentes tintes de oportunismo mercadotécnico: “prebiótico” o “inmunitas” son sólo un ejemplo. Nestlé, una de las grandes multinacionales que se reparte el negocio de la alimentación, es ya toda una experta es este tipo de alimentos pseudomágicos y ha conseguido lanzar con gran éxito de ventas un producto que promete “mejorar tus defensas”. El Actimel de Danone contiene la bacteria L. casei cepa DN-114001, patentada por la empresa y, a pesar de los esfuerzos publicitarios de Danone, los estudios independientes muestran que el producto genera los mismos efectos a nivel inmunitario que cualquier otro tipo de yogur, eso sí, es hasta cuatro veces más caro.

El portal www.equipoactimel.com es parte de esa campaña, pero con el agravante de que la desinformación todavía es mayor en este espacio dirigido a la población infantil. Los protagonistas del portal web son Ele, Casei y Nitas, tres superhéroes que “sólo están en tú actimel, así que actimelízate”, recomiendan. Los tres superhéroes hablan de bacterias y defensas como buenos y malos, a pesar de que la supuesta fórmula mágica del Actimel, el L. casei cepa DN-114001 es justamente una bacteria.

“Pásate a la margarina”, de Unilever.

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La mantequilla, de origen animal (procede exclusivamente de leche o nata), siempre ha sido valorada por los consumidores como un producto más natural que la margarina, producto característico de un cada vez más industrializado sector alimentario. Las margarinas se obtienen a través de complejos procesos tecnológicos a partir de aceites vegetales, contienen una gran cantidad de aditivos (emulgentes, conservantes, acidulantes, aromas y colorantes) y aportan vitaminas y calcio sólo en la medida en que se añaden en el proceso de elaboración del producto (frente a los nutrientes naturales que lleva la mantequilla). A pesar de que las margarinas actuales han reducido el uso de las grasas trans (que contribuyen a elevar el nivel del colesterol malo (LDL) y a disminuir el colesterol bueno (HDL)), para adecuarse a las distintas legislaciones que comienzan a regular este tipo de grasas, las grasas trans de la margarina surgen del proceso de elaboración del producto (hidrogenación de las grasas vegetales) en vez de ser grasas naturales como ocurre con la mantequilla.

“Una tostada con margarina es más saludable que una sin”, dice este anuncio firmado por Flora, Ligeresa y Tulipán, tres de las marcas de margarina de la gran multinacional de la alimentación Unilever. La empresa angloholandesa, con cientos de marcas de alimentación en aparente competencia, aporta su interesada opinión con la seguridad de que la capacidad de difusión de sus mensajes es muy superior a la de un nutricionista o un médico. Más allá del complejo debate sobre si es más saludable la mantequilla o la margarina, el papel de Unilever y otras empresas del sector es irresponsable anuncio tras anuncio, más aún en un producto que apenas contiene proteínas o hidratos de carbonos y que por su alto contenido en grasas puede fomentar una dieta sobrecalórica.

“Los Hippies carnívoros” de Campofrío

La campaña publicitaria de Campofrío “Vegetarianos”, con su supuesto toque “humorístico” ridiculiza el vegetarianismo y el rechazo al consumo de productos animales, lo que ha provocado la indignación de las personas partidarias de esta opción. Ante las quejas de los vegetarianos, esta publicidad fue retirada temporalmente, aunque posteriormente se volvió a emitir. La empresa se escudó en el supuesto humor del spot para justificar la ridiculización de los vegetarianos.

La imagen de la familia vegetariana que muestran, resulta totalmente irreal, arcaica, desfasada y ridícula. Ningún vegetariano se ve identificado por esa familia. Resulta muy frecuente en televisión, prensa, publicidad, etc. dar una imagen falsa de los movimientos más críticos con el “modelo de consumo”. A menudo se los tacha de violentos, extremistas, locos, idealistas, desfasados… En definitiva, se trata de desacreditarlos frente a la opinión pública, ya que su discurso puede ser una amenaza para “el sistema”.

La opción del vegetarianismo es elegida en buena parte por respeto a los animales, pero cada vez son más las personas que la eligen porque supone la defensa de un modelo más sensato social y ambientalmente. Aquí hay algunos datos que ponen de manifiesto lo dicho anteriormente: • Una vaca ha de alimentarse con casi 10 kg de proteína vegetal para producir 1 kg de proteína animal de consumo humano. • La persona que centra su dieta en la carne, para conseguir en torno a 2.400 calorías/día, requiere 1,5 hectáreas de terreno dedicadas a ganado. Si la misma persona basa su dieta en trigo, podría alimentarse con 0,12 hectáreas. • Media hectárea cultivada con arroz y judías puede dar de comer a seis personas. • En los países industrializados, un 80% de los cereales se emplea para alimentar animales. • Una parte importante de la quema de bosques en la Amazonía proviene de la constante extensión ganadera para satisfaces las demandas de las cadenas mundiales de hamburguesas. • El ganado se cría en las explotaciones intensivas, contra-natura, encerrados la mayor parte del tiempo, con muy poco espacio para moverse, alimentado con piensos… . Además estas granjas son muy contaminantes.

Así pues, la opción de no comer o reducir la ingesta de alimentos de origen animal contribuye a reducir la deforestación, el uso de combustibles fósiles empleados en labores de cultivo, la contaminación de las aguas… Una alimentación que diera más prioridad a los productos de origen vegetal permitiría una mejor distribución de la alimentación y podría ser un paso clave a la hora de erradicar el hambre en el mundo.


Documentos adjuntos

24 jun 2009

Llegan las 'superbacterias de granja'

PABLO PARDO para elmundo.es

WASHINGTON.- Cuando en 1945 recibió el Premio Nobel, el descubridor de la penicilina, Alexander Fleming, declaró en su discurso de aceptación del galardón en la Academia de Ciencias Sueca: "No es difícil crear microbios resistentes a la penicilina en el laboratorio. Basta con exponerlos a concentraciones [del antibiótico] que no sean lo suficientemente grandes como para matarlos".

Más de seis décadas después, la industria agroalimentaria parece haber logrado, de forma involuntaria, ese objetivo. Los animales que comemos son cebados con antibióticos, porque así engordan más deprisa. Es una práctica tan común que, en Estados Unidos, entre el 50% y el 80% de todos los fármacos antimicrobianos (es decir, que matan microbios) se destinan a la alimentación del ganado. El resultado no es sólo más comida y más barata en las carnicerías, sino también una proliferación de bacterias resistentes a los antibióticos.

El uso de los antibióticos se suma a las pésimas condiciones higiénicas de las granjas industriales. Como explica con una claridad poco científica Ellen Sibergeld, de la Universidad Johns Hopkins, en esas instalaciones "los animales son criados sobre su propia mierda. Caminan sobre un suelo de arena cubierto por sus propias heces. Es lo más antihigiénico que pueda imaginarse".

Eso convierte a muchas granjas en verdaderos tubos de ensayo de bacterias resistentes a los antibióticos. Un estudio realizado en 2003 y 2004 por el profesor Kellogg Schwab, también de Johns Hopkins, descubrió que el 98% de las bacterias que se encuentran en el aire de las granjas de cerdos resisten a dos o más antibióticos.

Salto a los humanos

Ahora, esos microorganismos pueden estar empezando a saltar a los seres humanos. De hecho, los científicos están empezando a reevaluar sus opiniones sobre las llamadas infecciones intrahospitalarias y a pensar que, al menos algunas de ellas, son fruto de estas 'superbacterias de granja'. Ejemplos no faltan. Silbergeld ha descubierto una granja en el Estado de Maryland, junto a Washington, en la que el 63% de los trabajadores estaban infectados con la bacteria 'Campylobacter jejuni', que no provoca trastornos en las aves de corral pero que produce diarrea y problemas gastrointestinales en los seres humanos.

Más preocupante es el caso de la 'Escherichia coli' (E. coli), una bacteria presente en el intestino, pero algunas de cuyas cepas pueden provocar enfermedades muy graves.

Otro estudio coordinado por Silbergeld ha descubierto que el 50% de las personas que trabajan en granjas de pollos tienen tipos de 'E.coli' resistentes a la gentamicina, el antibiótico más comúnmente utilizado contra las infecciones causadas por ese microorganismo. Es una cifra espectacular, porque lo normal es que apenas el 3% de la población tenga 'E. coli' capaz de resistir la gentamicina.

Pero, según algunos de estos estudios, el problema con las 'superbacterias de granja' es mucho más serio, ya que puede ser uno de los orígenes de proliferación de la 'Staphylococcus Aureus' Resistente a la Meticilina (SARM).

El problema de la SARM

La SARM apareció en el Reino Unido en 1961 y, desde entonces, no ha dejado de propagarse por todo el mundo, hasta el punto de que en EEUU causa la muerte cada año de 20.000 personas, es decir, más que el Sida. Es una bacteria resistente a los antibióticos, que afecta a personas con el sistema inmunológico débil o con heridas.

Una serie de estudios en Holanda, Canadá y Estados Unidos han descubierto que entre el 25% y el 100% de los cerdos de granjas tienen SARM. Y que las posibilidades de que un trabajador de una granja de cerdos tenga ese microorganismo son 6,6 veces mayores que las de una persona que trabaja en otra actividad.

La industria agroalimentaria estadounidense rechaza que haya una relación entre la alimentaciónn del ganado y la resistencia de las bacterias a los antibióticos y ha recordado que el uso de desinfectantes está extendido en EEUU, lo que puede explicar la aparición de cepas de microbios resistentes a los medicamentos.

Es un argumento que Silbergeld rechaza. En el último número de la revista de la Universidad Johns Hopkins, la investigadora declara: "Estamos hablando de utilizar antibióticos como si fueran tinte para el pelo. Hemos desarrollado la práctica de permitir la adición de prácticamente cualquier antibiótico imaginable como alimento para el ganado, sin ningún uso terapéutico, en condiciones que favorecen de forma total la aparición de cepas resistentes. Nuestra seguridad alimentaria está por los suelos".


23 jun 2009

Dieta vegetariana y prevención de enfermedades crónicas


La dieta vegetariana está siendo analizada como uno de los planes de alimentación que pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas. Dentro del grupo de enfermedades crónicas encontramos las enfermedades cardiovasculares, la hipertensión, la obesidad y sobrepeso, la osteoporosis y el cáncer.

La dieta vegetariana es una dieta pobre en grasas y proteínas, lo que ayudaría al organismo a a prevenir el desarrollo de estas enfermedades.

El vegetarianismo o la dieta vegetariana tiene diversos tipos de alimentación: están los veganos, que son vegetarianos puros y no comen nada animal; los frutívoros o crudívoros, que sólo comen frutas o vegetales crudos; los de la dieta higienista, que no consumen alimentos que alteren la naturaleza o contengan químicos; los macrobióticos y los ovolactovegetarianos. Cada uno implica un modo de alimentación específico, pero básicamente se resumen en estos beneficios que las hacen buenas para prevenir enfermedades:

1. Consumen menos grasas totales, menos grasas animales y menos proteínas animales, por lo cual tienen menos propensión al sobrepeso y acumulación de grasas en arterias y cuerpo.

2. Consumen menos alimentos industriales o transgénicos, que hace que estén menos sometidos a sustancias que pueden alterar el metabolismo.

3. Consumen más frutas, vegetales, legumbres y hortalizas, ricas en fibra, hidratos de carbono complejos y grasas poliinsaturadas que son los nutrientes básicos recomendados para personas que sufren enfermedades crónicas.

Estos tres beneficios son posibles si en cualquier de las formas de la dieta vegetariana se lleva un plan de alimentación completa, que garantice:

1. Variedad de alimentos, entre frutas, legumbres, vegetales, hortalizas, cereales y semillas. Incluso lácteos y pescados en algunos casos.

2. Consumir complementos de vitamina B12 y D, en caso de tener deficiencia de alguna de ellas.

Fuente: Nutricion.pro

18 jun 2009

Paul McCartney lanza "Lunes Sin Carne" en UK

Paul McCartney lanza "Lunes Sin Carne" en UK

LONDRES (Reuters) - El ex Beatle Paul McCartney ha lanzado la campaña "Lunes sin carne" en Reino Unido, en un intento de ayudar a combatir el cambio climático.

McCartney, sus hijas Stella y Mary y varios invitados famosos entre los que se encontraba Yoko Ono pasearon el lunes por una alfombra verde en el parque St. James de Londres para mostrar su apoyo a la campaña, que pide a la gente que no coma carne durante un día a la semana.

Este proyecto ya se ha lanzado en EEUU y Australia.

Según Naciones Unidas y otros expertos, el sector ganadero es responsable de en torno al 18 por ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero, a los que se culpa del calentamiento global. Esa cantidad es mayor de la que se atribuye a la industria de transportes.

Comer menos ternera, cerdo o pollo se defiende a menudo como un método de reducir esas emisiones.

"Creo que muchos de nosotros nos sentimos indefensos frente a los retos medioambientales, y puede ser difícil saber cómo distinguir entre los consejos de lo que podemos hacer para aportar una contribución significativa para (tener) un mundo más limpio, más sostenible, más sano", indicó el músico en la página oficial de la campaña.

"Tener un día sin carne a la semana es en realidad un cambio significativo que todo el mundo puede dar, que llega al centro de muchos aspectos políticos, medioambientales y éticos importantes a la vez", añadió en www.supportmfm.org.

"Así, no sólo afecta a la polución sino también a una mejor salud, al tratamiento ético de los animales, al hambre en el mundo y al activismo político y de comunidades", afirmó.

Linda, la fallecida esposa del cantante y que murió en 1998, era una conocida vegetariana y activista de los derechos de los animales, y aún hoy se sigue vendiendo una línea de productos de alimentación libres de carne que lleva su nombre.

La propuesta se suma a la ya feliz instauración del "Jueves Sin Carne" en la ciudad belga de Gante.

Más información y recetas sin carne en www.haztevegetariano.com, www.diasincarne.com

La nieta del Che Guevara se desnuda a favor del vegetarianismo

La nieta del guerrillero Ernesto "Che" Guevara será la imagen de la próxima campaña a favor de la dieta vegetariana de la organización Personas por la Ética en el Trato a los Animales (PETA), informó hoy ese organismo. EFE-Yahoo Noticias


La nieta del Che Guevara se desnuda a favor del vegetarianismo

Bajo el eslogan "Comienza una revolución vegetariana", Lydia Guevara, de 24 años, aparecerá con la boina que popularizó su abuelo y con el torso desnudo, tan solo cubierto por un arnés cargado de zanahorias a modo de balas.

"Tras discutirlo con mi familia, decidí que debía participar en la campaña, ya que, como vegetariana, estaré utilizando el nombre de mi abuelo para una buena causa en la que creo", explicó la joven a Efe, tras la sesión fotográfica realizada este miércoles por PETA.

Guevara, nieta de uno de los líderes de la Revolución Cubana (1953-1959) y que desde hace tres años profesa la dieta vegetariana, destacó que la revolución la lleva "en la sangre" y que su intención se encuentra lejos de "desprestigiar todo lo que consiguió" su abuelo (1928-1967).

"La lucha de PETA por los animales fue uno de los motivos por los que me convertí en vegetariana. Además, este estilo de vida se ha convertido en una verdadera revolución que cada vez capta más personas y que supone una alternativa más saludable para el planeta y el hombre", añadió la joven.

La campaña, que se lanzará en español en el último trimestre del año en Buenos Aires, es la primera a favor de la alimentación vegetariana que la organización presentará en Suramérica y contará también con una versión en inglés.

"Supimos a través de un amigo que Lydia es vegetariana y nos pareció impactante que la nieta del 'Che' no comiera carne, ya que Argentina es el país de la carne por excelencia", destacó el director de Comunicación de PETA, Michael McGraw.

La iconografía comunista de la imagen que protagonizará Guevara está inspirada en la portada del álbum "Viva el amor" (1999), de la banda británica "Pretenders", cuya cantante, Chrissie Hynde, participó en algunas campañas de la organización en la década de los noventa.

Entre las caras conocidas que anteriormente han prestado su imagen a PETA para reivindicar los derechos de los animales se encuentran el ex Beatle Paul McCartney y las actrices Pamela Anderson, Charlize Theron y Eva Mendes.

19 may 2009

Ghents se convierte en la primera Ciudad Vegetariana

La ciudad belga de Ghent motivará a sus ciudadanos a no comer carne cada jueves, destacando los beneficios ambientales y de salud de una dieta reducida en carnes. BBC

Ghents se convierte en la primera Ciudad Vegetariana

Ghent, ciudad medieval de Bélgica, ha declarado el jueves como día vegetariano para todos sus habitantes.

La medida comienzó este jueves 14de mayo y según las autoridades de la ciudad, se trata de un ejercicio sin precedentes en Europa y quizá en todo el mundo occidental.

Los oficiales de Ghent buscan ayudar a reducir el impacto ambiental de la agricultura animal. La ciudad no está obligando a sus residentes a convertirse en vegetarianos, sino que sugiriendo a los ciudadanos dejar de consumir carne los jueves. Los empleados gubernamentales y políticos eliminarán la carne de su dietas una vez a la semana, y se motivó a los restaurantes a ofrecer al menos una opción vegetariana durante “Veggie Day.” En septiembre, las escuelas comenzarán a ofrecer un almuerzo libre de carne, pero Veggie Day comenzó la semana pasada, según informó la BBC.

12 may 2009

¿Cómo ser vegetariano y no morir en el intento?

Escrito por Rocío Panaitescu

Ser vegetariano no es un tema fácil, sobre todo ya que en ciertos lugares gastronómicos no siempre encontramos todas esas variedades que buscamos, al momento de no comer carnes.

También muchas personas piensan que es por una cuestión de tendencia o moda, simplemente, pero la verdad es que va más allá de todo eso.
En el vegetarianismo, se pueden diferenciar dos ramas: Los comúnmente llamados “Veganos” y los “Lacto-ovo-vegetarianos”.

Los primeros tienen la particularidad de no ingerir nada que provenga de animales, por ende tampoco consumen lácteos, a diferencia de los segundos, quienes tienen una dieta mas balanceada, pero siempre exceptuando la carne.

¿Por qué mucha gente cambia su alimentación? Existen diferentes causas, la principal tal vez por temas gástricos, y se vieron envueltos en cambiar su forma de alimentarse. O por el simple hecho de querer probar un estilo de vida, alejado en cierta forma de los alimentos grasos, etc.

Recomendaciones vs Mitos:

1- Uno no se vuelve vegetariano de la noche a la mañana. Para ello, a veces tenemos que hacerlo armoniosamente, para que el organismo no se vea afectado por los cambios abruptos en la ingesta. Disminuya la ración diaria de carne, para que al momento de dejarla completamente, el cuerpo se haya adaptado.

2- Ingiera muchas proteínas y legumbres, para suplir la cantidad que antes le daba la carne. Es un mito decir que todos los vegetarianos son anémicos o sufren de problemas de salud, ya que si se come adecuadamente esto no sucede.

3- Mito: “la comida vegetariana no tiene sabor”. Con la correcta combinación de especias, puede adquirir los más variados sabores. Dentro de la cocina, es cuestión de encontrar el punto adecuado y el condimento que mejor vaya con el paladar de uno.

Muchas personas se están sumando a esta calidad de vida, y los sectores gastronómicos, empiezan a incursionar en este ámbito también, acercándonos propuestas de variados tipos y sin contenido graso ni carnes de ningún tipo.

No es difícil y tampoco se muere en el intento, solo es cuestión de ser perseverante y responsable.

3 may 2009

RESTAURANTES VEGETARIANOS DE VENEZUELA

RESTAURANTES VEGETARIANOS EN CARACAS

EL EXQUISITO MENÚ VEGETARIANO
Av. Universidad Centro Comercial Centro Parque Carabobo
Piso PB Local 120 Urbanización La Candelaria
(0212) 5748532 / (0212) 5772429

ALMUERZOS VEGETARIANOS SRL
Urb. Boleíta
(0212) 239.4224

HYLE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
Urb. Los Palos Grandes
(0212) 286.5891

MOKA RESTAURANT
Urb. El Rosal
(0212) 953.2163

RESTAURANT AL GUSTO
Urb. El Conde
(0212) 573.8301

SABAS NIEVES
Dirección: Calle Pascual Navarro, Qta. Jennymar
Urb.: Sabana Grande
(0212) 763.6712

UNIVERSO NATURISTA LASHMI
Urb. Los Caobos
(0212) 781.2712

DEL CANALITO NATURAL
Dirección: Av. Principal de Los Ruices, Edificio Dak Doul
Urb.: Los Ruices
(0212) 238.1952 237.4702

EL CHALET VEGETARIANO
Dirección: Av. Los Manguitos, entre Avenidas Libertador y Francisco Solano, Qta. Gloria
Urb.: Sabana Grande
(0212) 761.1658

EL SALON DEL SABOR
Dirección: Av. Urdaneta, Esq. de Animas, Edf. Iberia, PB
Urb.: La Candelaria
(0212) 564.9396

SUPERBUENO
Urb. Catedral
(0212) 860.8554

GOURMET VEGETARIANO
Dirección: Av. Los Jardines. La Florida
(0212) 730.7490/7512

RESTAURANT EL CONUCO DEL PARQUE
Dirección: Edificio El Tejar, Boulevard, Sótano 1. Parque Central
(0212) 576.0584

AL GUSTO
Dirección: Edificio. Tajamar, Sótano 1. Parque Central
(0212) 576.1712 573.8301

RESTAURANTES VEGETARIANOS EN MARACAIBO

CENTRO EDUCATIVO VEGETARIANO MARANATHA CA
Cl. 79
13A-79 Dr Quintero
(0261) 7973693

EL SITIO SANO
Urb. Libertador
(0261) 722.8732

RESTAURANTE LA PEDRERA
Av. 3F
(0261) 791.4250

RESTAURANTES VEGETARIANOS EN SAN CRISTOBAL

CENTRO NATURISTA LOS OLIVOS
Urb. La Concordia
(0276) 347.9883

VARIEDADES VEGETARIANAS LA NUEVA CAMPIÑA
Urb. La Concordia
(0276) 346.1446

RESTAURANTES VEGETARIANOS EN BARQUISIMETO

LA MESA VEGETARIANA RESTAURANT
(0251) 251.8426

RESTAURANTES VEGETARIANOS EN VALENCIA

ETERNA JUVENTUD
Urb. El Recreo
(0241) 823.6455

RESTAURANT VEGETARIANO TODO SANO SRL
Av. Urdaneta
(0241) 858.6550

RESTAURANTES VEGETARIANOS EN MARACAY

RESTAURANT VEGETARIANO SARASWATI
Av. L Delicias
(0243) 232.8364

EVER GREEN
Calle Miranda, detrás del C.C. Galerías

VERDE VERDE SRL
Urb. Bolívar
(0243) 233.5920 / (0243) 237.7220

24 mar 2009

Venezuela Celebró el Día Sin Carne

Con la finalidad celebrar el Día Mundial Sin Carne y dar a conocer los beneficios de una dieta vegetariana, así como reflexionar sobre la muerte de miles de animales al año, el deterioro de la salud, la contaminación del planeta y el aumento del hambre en el mundo, tres ciudades venezolanas realizaron actividades el pasado 20 de marzo.

En tal medida, AnimaNaturalis celebró en Caracas, Maracay y Valencia con diferentes actividades de promoción al vegetarianismo.

En la capital del país, y acompañados del restaurante vegetariano Sabás Nieves, del Templo Krishna Sri Chaitanya Sridhar Govinda Seva Ashram de Caracas y los activistas de Famproa, se distribuyeron a los transeúntes de la Plaza Francia en Altamira, unos 600 bocadillos y más de 200 platos veganos. Entre música y alegría, durante unas 3 horas los caraqueños hicieron fila para probar una alimentación libre de crueldad y totalmente gratis.

Sara Costa, de 14 años declaró eufórica: “estuve esperando este día durante un año, me hice activista de AnimaNaturalis cuando vi por TV el Día Sin Carne en varios países y no dudé en suscribirme”.

Fotos del Día Sin Carne en Caracas aquí.

En la ciudad jardín, y con la colaboración del restaurante El Bufete Vegetariano y activistas de EcoFauna realizaron un Almuerzo Picnic, al que acudieron unas 50 personas quienes disfrutaron la armonía de compartir un momento diferente. También se contó con la amenización del Mago Tony, quien es vegetariano desde hace más de 10 años y realizó actos de prestidigitación con charlas sobre el tema. El terreno de entrada de la urbanización San Jacinto fue el punto de esta actividad.

Yiyi Maiola, coordinadora de AnimaNaturalis en Aragua acotó “que esta actividad no sólo reúne para celebrar a los vegetarianos aragüeños, sino que también promociona el vegetarianismo en aquellos que no practican la dieta vegetariana”.

Fotos del Día Sin Carne en Maracay aquí.

En Valencia, entre tanto se realizó una mesa informativa sobre el vegetarianismo y se distribuyó bocadillos veganos en la avenida Cedeño. Durante unas 2 horas los transeúntes se acercaron para documentarse de las ventajas de la dieta sin carne, además de degustar una novedad alimenticia sencilla y deliciosa.

Adolfo herrera, subcoordinador de AnimaNaturalis en Carabobo señaló que esta es la primera de una serie de mesas informativas que realizarán en el área señalada y que abarcarán diferentes temas sobre el trato a los animales.

Fotos del Día Sin Carne en Valencia aquí.

Los eventos continuaron aún después del 20 de marzo. En Caracas, se realizó el domingo 22 una caminata y picnic en el Parque Nacional Waraira Repano (antes El Ávila) como cierre de actividades en la capital y se esperan nuevas celebraciones en otras ciudades.

14 mar 2009

Por tercer año consecutivo Caracas celebra el DIA MUNDIAL SIN CARNE

Entre las actividades previstas para este 2009 están una mesa informativa, degustaciones de comida vegetariana, actos en las calles y performances, como acciones para invitar a las personas a probar una alternativa más sana y compasiva hacia los animales, en vez del habitual consumo de carne.
El Día Mundial Sin Carne es el evento más grande a nivel internacional en que simultáneamente, personas de diversas partes del mundo promueven una dieta sana y no-violenta, basada en frutas, verduras, granos y sus diversos derivados. Su propósito es compartir las ventajas de una dieta libre de crueldad, invitando a amigos, familiares y conocidos a probar alternativas de alimentación más éticas que la carne.

La hora pautada para este acto es a las once de la mañana hasta las tres de la tarde y el lugar convenido es la Plaza Francia de Altamira.

Si lo deseas lleva tu platillo vegetariano favorito y compártelo con tus amigos.

Más información: Jeany Nova caracas@animanaturalis.org

12 mar 2009

Maracay. PicNic Día Mundial Sin Carne

Este 20 de marzo  estaremos compartiendo un almuerzo sano y libre de crueldad con todas las personas que quieran venir.
Por tan sólo 20,oo bolívares toma un plato y...  come TODO lo que quieras, todas las veces que quieras.
Y además enterate del beneficio de una dieta libre de carnes.
El picnic será en el terreno de la entrada de la Urb. San Jacinto de Maracay, a la 1:00 de la tarde. 
Nos vemos!

4 mar 2009

Caminata-Picnic Vegan

Caminata Vegana por
el Día Mundial Sin Carne

El equipo de AnimaNaturalis en Caracas organiza para este domingo 22 de marzo una Caminata el Parque Nacional ell Ávila para realizar un picnic vegabo y ecológico.

La invitación es para compartir y degustar alimentos en una fraternal reunión a partir de las 11 y media de la mañana. Sólo se les pide a quienes quieran participar llevar alimentos libres de carnes (res, cerdo, aves y peces), bebidas naturales, platos y vasos desechables (preferiblemente cartón) y bolsas para la recolección de basura (será seleccionada para reciclaje).

El punto de salida es entrada de Sabas Nieves en Altamira, en el túnel de entrada. Después el recorrido se hará hasta la Quebrada Chacaito para facilitar la caminata para todos los públicos.

Las celebraciones del Día Mundial Sin Carne están destinadas al llamado de no consumir el sufrimiento de miles de seres sintientes que son criados y sacrificados para el sólo placer de algunos humanos, por ello invitamos a todos los venezolanos celebrarlo también en sus hogares con la familia. Puedes obtener fabulosas recetas para este día en HazteVegetariano

Para solicitar información puedes contactar a:

Bianca Figueroa por el teléfono: 0412 7327126 o escribir a Caracas@AnimaNaturalis.org

11 feb 2009

UNA EXPLOTACIÓN VENIDA DE LA TRADICIÓN INVENTADA

El Chigüire ha sido explotado en Venezuela desde hace más de 200 años, cuando los ganaderos de los llanos inundables empezaron a preocuparse por ese herbívoro nativo, abundante y fácil de criar. Hoy en día las poblaciones más “saludables” de la especie se mantienen en fincas privadas en las que se les aprovecha legalmente.

En un principio se sospechaba que estos animales eran portadores de enfermedades que afectaban al ganado vacuno o caballar, y para resolver este problema aparente, los ganaderos decidieron eliminar lo que consideraban una alimaña. Para hacerlo, aprovecharon el período crítico de la época seca (febrero-marzo) cuando los Chigüires se concentran alrededor de esteros y lagunas que se van secando, de allí la costumbre de caza de este animal durante el primer trimestre del año.

Antes que perder la abundante carne producida, los ganaderos prefirieron salarla y secarla al sol para luego enviarla a los mercados del centro de Venezuela, generando así la costumbre de comer Chigüire en época de la Cuaresma y Semana Santa.
Todo esto llevó a establecerse una tradición compatible (comer Chigüire) con costumbres ya existentes (comer pescado salado en Semana Santa), de hecho una bula papal convirtió esta costumbre en una tradición religiosa.

Económicamente esto genera un gran negocio, ya que a un costo casi nulo se produce un beneficio sustancial (la carne seca del Chigüire llega a ser más cara que la carne de res).
Por otro lado, se adhiere a esta nueva costumbre la tradición “deportiva” de la caza del ejemplar entre los meses Febrero y Marzo. El punto común para la actividad son los rebaños de Chigüires en los cuerpos de agua que existen en el llano.

Las partidas de caza se organizan en horas de la madrugada o en la tarde cuando la mayor parte de los chigüires se encuentran alimentándose en las sabanas.

Nada más en el estado Guárico la cacería legal con fines comerciales ha llegado a los 70.000 o más animales sacrificados.

Actualmente, sólo el Ministerio de Ambiente permisa un 20% de la existencia en la finca después de un doble conteo: el efectuado por el propietario y el que realiza el inspector del Ministerio. En pocas palabras, mientras más animales pueda un empresario producir, mayor será el número otorgado a la cacería deportiva.

ES MUCHO LO QUE PUEDES HACER


  • En semana santa recuerda que comer chigüire, más que una tradición es una complicidad contra un animal silvestre que está siendo explotado indiscriminadamente para el beneficio económico. Comprar chigüire o subproductos del animal alimenta la necesidad de aumentar su cría y posterior matanza, bien sea para alimentación o por caza deportiva.
  • Si viajas a los llanos venezolanos no es una obligatoriedad probar la carne de roedor. No contribuyas al turismo exótico cuando éste viene de la crueldad.
  • Difunde este mensaje entre tus amigos y conocidos, no basta con decir sólo NO, también es conveniente argumentar el por qué negarse a continuar con estas costumbres.

Por Roger Pacheco Eslava

Contra la explotación de Chigüires

Cada inicio de año en comienza la matanza de chigüire en los llanos venezolanos.

El Chigüire es un mamífero propio de Sudamérica muy común en las sabanas inundables de Venezuela y Colombia. Es el roedor más grande registrado en el mundo, promediando los adultos alrededor de los 50 kg.

La forma de producción de esta región es la ganadería extensiva en la que ni se plantan pastos ni se agregan fertilizantes y que la densidad de la especie sobre las tierras sea tan espaciosa hace que el ecosistema en el que habita el Chigüire esté muy poco modificado para su cría comercial.

El método más utilizado para los sacrificios es el golpe de garrote y los procedimientos permitidos legalmente contemplan el aturdimiento o la insensibilización antes del desangrado.

Se han presentado proyectos alternos que minimizan el sufrimiento del sacrificio, pero esto es sólo para mejorar la calidad de los cueros y aumentar así su valor comercial, dado que en la matanza tradicional se ocasionan marcas, cicatrices y rasguños.

Venezuela ha implementado un programa para la utilización del Chigüire que permite a los productores ubicados en los estados Apure, Portuguesa, Barinas Guárico y Cojedes utilizar a los rebaños con población controlada del animal y se le otorgan permisos para la extracción, transformación y comercialización de la carne seca de este roedor.

La explotación comercial tiene treinta años Venezuela y tiene su origen en la caza de este animal en tiempos precolombinos, pero que en la civilización contemporánea se motiva al consumo de este animal en sustitución de las carnes prohibidas por la iglesia católica durante la semana santa.

El sacrificio de los chigüires se lleva a cabo en la época de verano entre los meses de Enero y Marzo. Se inicia a temprana horas de la mañana, condición necesaria para obtener el mismo día el salado de la carne y en ocasiones el del cuero.

Los subproductos del chigüire provienen del descuerado y deshuesado, obteniéndose así cuero, lonja, faldas y cabeza, patas y huesos.

Si bien el confinamiento es el método de explotación menos exitoso, se siguen realizando en algunos espacios de prueba para sacarle el mayor provecho a la cría del animal. Y a pesar que según la legislación se debe tomar en cuenta la conducta social del animal para hacinarlo, no es una prioridad para los comerciantes la especie.
Por Roger Pacheco Eslava