No Como Muertos

Una dieta vegetariana balanceada

2011-08-01T21:17:00.003-04:30

Lic. Evelyn de Bejarano, Nutricionista clínica / laprensagrafica.com

Cada día hay más personas que deciden ser vegetarianas por diversos motivos, buscando una mejor salud, por razones religiosas y últimamente por no colaborar con el sufrimiento de los animales, también puede ser por motivos ecológicos o filosóficos.

Las dietas vegetarianas suelen incluir frutas, verduras, cereales y panes; a veces incluyen grano entero, lentejas, nueces y mantequilla de maní, aceites vegetales, azúcar morena y jarabe. Algunas personas incluyen alimentos menos conocidos, como las algas.

Los vegetarianos estrictos evitan todo alimento de origen animal. Los lacto vegetarianos comen todo tipo de lácteos pero no consumen carne, aves, pescado ni huevos.

Los vegetarianos ovo lácticos sí incluyen los huevos además de los lácteos, pero ningún otro alimento de origen animal. Se sabe que la vitamina B12 se obtiene en forma natural solo en los alimentos de origen animal, por este motivo se recomienda que la persona que sigue el vegetarianismo estricto consuma cereales que contengan vitamina B12 o algún suplemento alimenticio que lo contenga.

La principal fuente de calcio son los lácteos por lo que el vegetariano estricto debe consumir diariamente abundantes vegetales de color verde oscuro, además de agregar soya, almendras, brócoli, tortillas hechas con cal.

De igual manera las embarazadas y los niños de corta edad han de incluir una fuente de vitamina D en su alimentación, un ejemplo sería la leche homogenizada y fortificada con vitamina A y D. Esta también se encuentra en el germen de trigo, aceite vegetal, leche entera y margarina, pero la margarina no es recomendable porque es una grasa saturada.

La riboflavina o vitamina B2, que generalmente la adquiere el organismo a través de la leche y la carne, la puede encontrar el vegetariano en la levadura que ha sido sometida a cocción, gérmenes de cereales, hojas verdes y yema de huevo. Esta vitamina es muy importante que se consuma, su carencia se traduce en trastornos gastrointestinales, lesiones oculares y atrofia de las papilas de la lengua.

Si en la dieta vegetariana figuran leche y huevos no es difícil obtener una cantidad adecuada de proteínas las cuales son muy necesarias para el cuerpo humano porque tienen una función estructural, quiere decir que ayuda a la estructura de nuestro organismo, ayuda al funcionamiento de todos los órganos, sin proteína no hay vida.

La soya y los garbanzos proporcionan proteína de buena calidad, casi comparables a las fuentes animales. Al combinar varios tipos de fuentes vegetales; por ejemplo al combinar los guisantes, frijoles con maíz o arroz o al combinar cacahuates o mantequilla de maní con trigo, se logra una mejor calidad de proteína que utilizando leguminosas o cereales solos.

Agregue carne de soya texturizada que la encuentra en los supermercados y es de bajo precio. Muchas veces cuando las personas escogen este estilo de alimentación tienden a consumir demasiada grasa y azúcares ingresando a su alimentación exceso de postres, bebidas azucaradas o frituras, esto traerá otro problema de salud incluyendo exceso de peso.

Lo mejor sería que buscara ayuda profesional para que su alimentación sea balanceada, pero el nutricionista debe respetar las restricciones alimentarias impuestas por estos regímenes y se debe guiar al paciente a que escoja lo mejor dentro de las limitaciones, en otras palabras el nutricionista debe trabajar según el sistema de valores de su paciente. La invitación es a que visite un especialista en la nutrición para mejor asesoría.

No solo de verduras y frutas se alimenta un vegetariano

2011-08-01T21:05:00.003-04:30

Darwin Herrera/ eluniverso.com

Unos por salud. Otros por ética. Algunos por curiosidad. Son varios los motivos, pero los vegetarianos solo buscan mantener una vida saludable y de respeto con la naturaleza.

El vegetarianismo tiene sus inicios en el siglo XVIII, pero el término vegetariano se impuso en 1842 en Inglaterra. Se originó como una práctica espiritual en Asia, donde el budismo e hinduismo predicaban el respeto a la vida de los animales.

Una alimentación vegetariana es sinónimo de salud, asegura la máster en nutrición y dietética Silvia Alejandro, quien señala que, según estudios, existe una relación positiva entre este tipo de dieta y la prevención de enfermedades.

Agrega que no es fácil que una persona acostumbrada a consumir carnes sea vegetariana. Sugiere que el cambio debe ser gradual, porque debe adaptar su organismo a un 70% de alimentos crudos y 30% cocidos.

Este tipo de dieta puede ser recomendada tanto en niños como en adultos y personas de la tercera edad, pero debe estar bien balanceada, sostiene Martha Ríos, de Dieta Zona, porque un cambio brusco puede generar desequilibrios hormonales.

Pero otros especialistas consideran que la alimentación vegetariana no provee todos los nutrientes fundamentales que necesita una persona, como el hierro y vitaminas, lo que puede provocar osteoporosis, anemia y retrasos de crecimiento en niños, o pérdida de peso.

Los fréjoles, garbanzos, trigo, lenteja contienen proteínas pero no son de alto valor biológico. Solo la soya es totalmente completa, sostiene Ríos.

Mientras que para Alejandro, las dietas vegetarianas equilibradas proporcionan una excelente nutrición desde la etapa del nacimiento hasta la adolescencia, pero agrega que existen momentos biológicos en los que los vegetarianos deben tener cuidado por una mayor demanda de nutrientes.

Sin embargo, al contrario de lo que la mayoría de personas piensa, una alimentación vegetariana no se basa solo en verduras, frutas, granos y cereales, también hay grupos que consumen pescados, huevos, productos lácteos y sus derivados.

A los vegetarianos se los clasifica según su tipo de alimentación o dieta. Los tradicionales, por ejemplo, excluyen todo tipo de carnes, pero no lo hacen por moda sino por situaciones de salud, éticas, culturales y religiosas, dice la máster Alejandro.

Los veganos son una clase extrema, porque se abstienen de todo tipo de alimentos y productos de origen animal.

Los lactovegetarianos incluyen en su dieta, además de los vegetales, productos lácteos como leche, quesos, yogur, entre otros derivados. Aquellos que siguen este tipo de alimentación pero consumen también huevos se denominan ovolactovegetarianos.

En cambio, los crudívoros no cocinan o calientan sus comidas, porque prefieren ingerir los vegetales y frutas en su estado natural, es decir totalmente crudos, para de esta manera preservar todos sus nutrientes, manifiesta Ríos.

Al restar alimentos de animales, proteínicos o derivados, los que adoptan la alimentación vegetariana los sustituyen con las leguminosas, por su excelente fuente de proteínas; y con frutos secos, debido a su aporte en ácidos grasos insaturados. Una mezcla recomendable, sostiene Ríos, son los cereales y leguminosas, porque sus proteínas se complementan de manera extraordinaria.

Sugiere incluir siempre en las comidas, en especial en las grandes, aceite de oliva, que previene la obesidad y enfermedades cardiovasculares.

Las especialistas recomiendan snacks vegetarianos como las manzanas, rodajas de queso, una taza de avena, almendras, yogur sin grasa, leche de soya, tortillas de harinas con tofú (un queso de soya).

Incluso se puede hacer vegetariana a una mascota, señala Alejandro, porque el organismo de los animales trabaja con los mismos principios biológicos que el humano, pero Ríos considera que cambiarles su alimentación puede provocar problemas hormonales.

En la sociedad se margina a los vegetarianos porque siempre se considera nuestra cultura omnívora (que prueba tanto carnes como vegetales), sostiene Alejandro, lo que limita la integración especialmente en reuniones de trabajo, sociales, entre otras, añade.

Pero probablemente es el vegetariano el que siente pena de ver a sus familiares y amigos consumir animales, recalca Ríos, así como añade que, aunque no todos, tampoco toman licores y ni fuman.

Además, la oferta de locales de venta de comida rápida es superior a los de comida vegetariana, dice Alejandro.

Otros

Granivorianos: consumen alimentos en grano.
Lacto-cerelianos: se alimentan de productos lácteos y cereales.
Frutarianos: su dieta se basa en frutas, pepinos y aguacate.
Eubióticos: no asocian alimentos proteicos con carbohidratos.
Semivegetarianos: comen menos carne que el común de la gente.
Pescetarianos: no comen carne, leche o huevo, pero sí peces.
No carnívoro: no comen carnes. No consideran el pescado o mariscos como carnes, y tampoco las grasas o aceites animales como productos similares.

Vegetarianismo, la vida sin carne

2011-08-01T20:58:00.004-04:30

La ONU recomienda dejar de comer carne para reducir el calentamiento global

Cuando la forma de comer se convierte en una forma de vivir

FRANCISCO SAN ROMÁN / cadenaser.com

Hemos hablado con una actriz que no come carne, el representante de la UVE (Unión Vegetariana Española), la propietaria de un restaurante vegetariano, el presidente de la SEDCA (Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación) y una periodista, para tratar de entender a qué se enfrentan los veganos y vegetarianos.

"La carne no es imprescindible"

Ser vegetariano no tiene por qué suponer una carencia de nutrientes. "Las proteínas pueden obtenerse de la leche y los huevos. La no ingesta de carne no tiene por qué suponer ningún problema", afirma Jesús Román, presidente de la SEDCA. Eso mismo sostiene David Román, presidente de la UVE: "Una dieta vegetariana equilibrada es no sólo adecuada sino más saludable que una alimentación omnívora" que se basa en el informe de la ADA(Asociación Americana de Dietética) para fundamentar su postura. Señala, además, que muchos médicos no recomiendan las dietas vegetarianas por falta de información: "Las arraigadas costumbres y la escasa formación en nutrición de algunos médicos hacen que no aconsejen este tipo de dietas".

Distinto es el caso de los veganos (que no consumen ni leche ni huevos): "Es posible realizar esta dieta pero son necesarios conocimientos amplios en nutrición. Los principales problemas a los que se enfrentan son la falta de hierro y de vitamina B12", explica Jesús Román en declaraciones a Cadenaser.com.

"Ser vegano resulta muy difícil"

La actriz Lluvia Rojo, Cuéntame y cantante del grupo No Band for Lluvia, se hizo vegetariana a los 15 años, en Nueva York. "En Estados Unidos y Alemania hay muchas personas vegetarianas en las que verse reflejadas". Afirma que lo hizo por cuestiones medioambientales y por no estar de acuerdo con las formas de explotación intensiva en agricultura, ganadería y pesca. Durante un tiempo fue vegana, tomando un suplemento vitamínico, pero Rojo evolucionó hacia el vegetarianismo tiempo después. "Fui vegana durante 3 años pero me resultó muy difícil", explica la actriz. "Lo llegas a pasar mal y, en ocasiones, no encuentras qué comer". Actualmente toma pescado, pero sólo algunos.

Para Ruth Toledano, periodista de El País y que ha escrito sobre el tema, ser vegano no es tan difícil ya que "sólo es un cambio de hábitos". Apunta que "siempre hay alguna alternativa en cualquier restaurante" y que cuando cocina sólo cambia los ingredientes de origen animal, "por ejemplo, sustituyo la carne por tofu, seitán o legumbres".

"Por cada animal, doce personas"

"Con los recursos que se destinan para criar un animal, podría alimentarse a más de una decena de personas", señala el representante de la Unión Vegetariana Española. Y es que, afirma, "ya no son sólo razones de salud o ética con los animales las que impulsan a la gente a dar este paso, sino que cada vez tienen más fuerza las razones ambientales. Los productos cárnicos conllevan mayor contaminación, más gasto de recursos y favorecen el cambio climático". En el mismo sentido, Toledano afirma que ser vegano no se refiere sólo a la alimentación sino a cualquier actividad que vulnere el respeto de los animales, como la vestimenta. "Concebimos a los animales como individuos que sienten y sufren, no como meros objetos" Denuncia además el tratamiento que se da a los animales en las granjas rescatando una frase de la escritora Marguerite Yourcenar: "Me niego a ingerir agonías".

"Antes sólo venían vegetarianos por militancia"

Ser vegetariano en España suele resultar difícil. Rojo nos explica que aunque no pasa hambre, "en los restaurantes hay poca variedad y siempre acabas comiendo lo mismo. Aquí el problema es de volumen, en España hay pocos vegetarianos".

Sin embargo, cada vez hay más establecimientos vegetarianos. Un buen ejemplo de esta proliferación es el restaurante 'Yerbabuena' (C/ Bordadores, 3, Madrid). Su propietaria apunta a que la clientela de estos establecimientos se ha diversificado en los últimos años: "Especialmente acuden jóvenes, y turistas de países anglosajones", ha señalado.

En concreto, uno de los sectores que más crece es el de los veganos: "La oferta de estos platos ha crecido mucho. Al principio sólo ofrecíamos un plato en carta y un postre vegano, ahora el menú diario cuenta siempre con una alternativa vegana".

"Las etiquetas podrían decir mucho más"

A Lluvia Rojo le preocupa no sólo la calidad del producto, también su conservación y transporte. "Las etiquetas españolas podrían decir mucho más que lo que dicen". De hecho, en casa opta por laagricultura ecológica que no tiene que ser necesariamente más cara si se sabe dónde comprar. "Yo formo parte de una cooperativa de mi barrio dónde los alimentos ecológicos no son más caros que los habituales".

Para la dueña del 'Yerbabuena', resulta difícil mantener una carta con vegetales ecológicos porque no hay suficiente oferta. "Los proveedores de ecológicos sólo te garantizan patatas, zanahorias y cebollas. Todos los demás son de temporada. Con las legumbres, cereales, vino y huevos no hay problema".

Por otro lado, no está probado que los alimentos ecológicos tengan más nutrientes que los ordinarios. Jesús Román afirma que lo que se garantiza con los alimentos ecológicos es la no exposición a contaminantes, pero no está claro que sean más nutritivos. "Es necesario investigar más en este área",afirma.

El señor de las bestias

2011-08-01T20:52:00.003-04:30

Morrissey ha hecho su mejor carrera como letrista una vez separados The Smiths. Aunque cuando más se luce es cuando no canta

ROSA BELMONTE, ABC

Morrissey ha hecho su mejor carrera como letrista una vez separadosThe Smiths. Aunque cuando más se luce es cuando no canta. El 24 de julio dio un concierto en Varsovia y, según «New Musical Express», antes de atacar «Meat is Murder» dijo a la audiencia: «Vivimos en un mundo criminal, como nos ha demostrado lo ocurrido en Noruega con 97 muertos. Pero eso no es nada comparado con lo que ocurre en McDonalds y Kentucky Fried Chicken cada día». Si hubiera comparado lo de Noruega con lo de Somalia, con todas esas personas de vida animal, habría sacudido conciencias y quedado estupendamente. Pero no es su estilo. El músico ultra vegetariano es más de defender pollos que humanos (a veces sería lo más razonable).

Cualquiera que haya visto «Super Size Me» sabe de la crueldad con que se trata a los bichos para hacer Nuggets. También sabemos de la crueldad verbal de Morrisey con quien no ama a los animales. Antes era admirador de Bryan Ferry pero como el hijo de Ferry es un activista pro caza se ha disculpado por haber sido fan de Roxy Music. Y hace dos años abandonó el escenario del festival de Coachella al llegarle olor a carne asada. Antes de escribir la obvia burrada de Auschwitz voy a recordar a ese profesor de Derecho Romano que llegó un día a clase y dijo que salieran las mujeres, que se olía a menstruación. Morrisey no iba a pedir que se fueran las costillas. Con tan mal olor, el festival belga Lokerse Feesten, donde se comen salchichas de carne de caballo entre otras delicias cárnicas, ha instaurado el 4 agosto día vegetariano, justo la jornada en que actúa Morrissey. Los otros nueve el personal puede hincharse a animales muertos.

A veces Morrisey carga contra personas sin que haya animales involucrados. Contra la Reina de Inglaterra: «….Para obtener una amplia visión histórica de lo que la Reina es y cómo “gobierna”, examínese a Gadaffi o Mubarak, y a ver si se puede detectar cualquier diferencia. No es posible». Ya decía George Orwell que todos los animales son iguales, pero algunos animales son más iguales que otros.

430 razones para abandonar la carne... y el pescado

2011-05-16T15:54:00.002-04:30

Jonatahn Safran, escritor de éxito precoz, promociona en España, "Comer animales"

Por Marcos Castro

Por ir contra el tópico, os diremos que aunque Jonathan Safran es vegetariano puede presumir de cierta barriguita. En Estados Unidos sus novelas se han despachado por cientos de miles, en Europa se le ha conocido por un ensayo, a lo Michael Moore o "Super Size Me", pero con mayores dosis de contención, sobre los nocivos efectos de atiborrarnos de carne para el planeta, para los animales y para nosotros mismos: "Comer animales" (Seix Barral). Hay más de 430 razones en el libro que las que alude el título, pero éste es su abultado número de páginas, 70 de ellas hacen referencia a la documentación revisada. Además hizo un gira a lo Madonna, pero por granjas y mataderos de su país para ver cómo era el trato a sus habitantes. No pretende imponer el vegetarianismo, al que él llego durante la investigación, sino que tomemos conciencia de que la cantidad de carne que ingerimos es excesiva. En su receta para recuperar el equilibrio global bastaría con que restringir el consumo a un par de veces por semana. ¿Impensable en un país enamorado del cerdo como España?

Os aportamos algunos de los motivos más contundentes que aporta este tocho anticárnico.

1. El número de antibióticos que consumen los animales de granja al año es siete veces superior al de los humanos, al menos en EE UU, y la mayor parte no se emplea para uso terapeútico.

2. El 98% de la carne que se consume en su país es origen industrial, en Alemania el 96%", en España no estamos demasiado por debajo de estas cifras.

4. "Hemos dejado que las granjas industriales reemplacen la esencia de las granjas por las mismas razones que nuestras culturas han relegado a las minorías a ciudadanos de segunda clase y han mantenido a las mujeres bajo el poder de los hombres. Tratamos así a los animales porque podemos y queremos hacerlo".

5. ¿Y cómo los tratamos? Valga este ejemplo de uno de los mayores productores porcinos,no apto para los que se tapan varias veces los ojos en el transcurso del Telediario: "Se grabó a empleados lanzando, apaleando y pataleando cerdos y los depellejaban mientras estaban inconscientes. Algunos apagaban cigarrillos en sus cuerpos, los apaleaban con rastrillos, también aplicaban descargas eléctricas a los oídos y a los morros y los arrojaban a los fosos de estiércol para que se ahogaran". En el principal proveedor de KFC, se descubrió que los empleados, de manera regular, arrancaban las cabezas a las aves cuando estaban plenamente conscientes y orinaban en las zonas comunes, incluida la cinta trasportadora.

6. ¿Y el pescado? "Las seis fuentes de sufrimiento del salmón de piscifactoría son: 1) un agua tan turbia que les dificulta la respiración. 2) tal cantidad de animales em el agua que éstos empiezan a tener actitudes caníbales. 3) una manipulación del entorno tan invasiva que al cabo de un día empiezan a advertirse rasgos fisiológicos de estrés". 4) Molestias de los trabajadores y otros animales. 5) Deficiencias nutricionales que debilitan el sistema inmunitario. 6) La incapacidad de establecer una jerarquía social estable, lo que resulta en más canibalismo.

7. "200 dólares no es una hipótesis, no es un número imaginario; es lo que verdaderamente cuesta una hamburguesa". Y la factura no la paga ni McDonalds, ni Burguer King, sino todos nosotros.

8. Debes dejarlo, especialmente, si eres norteamericano, porque si representáramos al mundo en una mesa global a la que se sentaran nueve comensales en función de su población: dos serían chinos, otro par indios, otro que concentraría Asia del Norte, del Sur y Central, la sexta representaría al Sudeste Asiático y Oceanía, la séptima al África subsahariana, la octava al resto de África y Oriente Próximo y la novena a Europa. Estados Unidos no tendría derecho a medio asiento; sin embargo si el criterio fuera la cantidad de comida ingerida necesitaría entre dos y tres.

Que te aproveche el próximo solomillo.

	Comer animales
	De Jonathan Safran. Editorial Seix Barral. Ensayo. 430 páginas.

Jonathan Safran Foer: 'Al vegetarianismo le falta sentido del humor'

2011-05-11T00:37:00.003-04:30

Jonathan Safran Foer, ayer en Madrid. | Javier Barbancho

El autor de 'Todo está iluminado' presenta su primer ensayo, 'Comer animales'
Jonathan Safran Foer comía hamburguesas; no tenía perro en casa ni le tentaba la idea. Escribía novelas como 'Todo está iluminado' o 'Tan fuerte, tan cerca'. Hasta que tuvo a su primer hijo, le empezó a dar vueltas a la cuestión de la comida y se embarcó en una investigación sobre el origen de los alimentos. El resultado es 'Comer animales' (Seix Barral), una denuncia de las malas costumbres de las empresas del ramo. Hoy, Safran Foer no come carne ni pescado, tiene perro y reconoce que, después de terminar su primer ensayo, tiene "un enorme apetito de ficción". El diario EL MUNDO publica hoy una entrevista con Foer. Estas son algunas de sus declaraciones.
El placer. "Cuestionarnos nuestros placeres no nos convierte en unos predicadores insoportables. Lo hacemos todos, todos los días. Por ejemplo, con el sexo. Estamos de acuerdo en que el deseo sexual es más fuerte que el deseo de comer carne, ¿verdad? Sin embargo, no hacemos lo primero que se nos ocurre cuando pasa una chica; es una cuestión de civismo. Con la comida, no ocurre lo mismo".
Cosas concretas. "En mi caso, el hecho de ser vegetariano es el resultado de una serie de decisiones concretas a conflictos concretos que tienen que ver con la manera en la que vivimos. Y estaría bien que eso se entendiera.
El dolor. "Sabemos muy poco de lo que es el dolor, más allá de nuestra experiencia personal. Lo único cierto que conocemos es la sensación de pillarnos los dedos con una puerta. La ciencia puede intentar explicar el sufrimiento en términos fisiológicos, pero, en realidad, nadie sabe cómo le duele al otro. ¿Sienten dolor los animales? Hay argumentos para todos. Hay estudios que dicen que sí y otros que dicen que no, igual que también existió la convicción de que los negros, por ejemplo, no sufrían".
El humor. "Al vegetarianismo le ha faltado siempre un poco de sentido del humor para conectar. Le han faltado muchas otras cosas. Delicadeza, por ejemplo".
Luis Alemany | Madrid para www.elmundo.es

Las Nuevas Vegetarianas

2011-05-09T12:47:00.007-04:30

Estas 4 mujeres se alejaron de la carne por diferentes razones y dicen que hacerlo cambió su vida para bien.

Poco después de dejar la carne en 1995, Jessica Lindsey tomó un viaje a través de los Estados Unidos que le dio una muestra de lo que iba a ser comer fuera . "El vegetarianismo estaba todavía al margen de muchos y casi nadie fuera de California sabía qué significaba," dice ella. "En un restaurante, la camarera me dijo que las sopas eran vegetarianas. Dijo que el caldo era de carne de res, y que contenía trozos de pollo, pero nada de carne! ".

Hoy Lindsey rara vez tiene tales encuentros extraños. Los vegetarianos son cada vez más habituales. Alrededor de 6 hasta 8 millones de estadounidenses son vegetarianos, según el Vegetarian Resource Group, y eran un medio millón a 2 millones en 1994. Se han hecho más inteligentes sobre sus opciones para comer.

Hace una generación, las comidas vegetarianas eran hechas alrededor del pan de nuez o guisos de arroz integral sin inspiración. Hoy en día, muchos vegetarianos se consideran amantes de la comida y saborean el desafío de encontrar recetas de vegetales frescos como parte de un segundo plato delicioso, con sabor a hierbas y especias.

Más de 50 libros de cocina vegana se anuncian para ser publicados este año. "Las verduras se están convirtiendo en estrellas culinarias de rock", dice Amanda Cohen, propietaria del restaurante Dirt Candy en Nueva York.

Hay muchos beneficios potenciales para comer vegetariano, según estas 4 mujeres:

Susan Kayne (44 años) , de Hudson, NY Casada (una hija adulta) Vegetariana: Desde hace 10 años; vegana hace 6 meses

En esta época del año, como todas las verduras que crecen en mi jardín orgánico: tomates grandes, calabacín, calabazas, zanahorias, la albahaca, el perejil. Claro, es más barato y delicioso que comprados en la tienda verduras, pero que eso sólo explica en parte por qué estoy por ahí a las 7:00 AM. El crecimiento de su propia comida es mucho mejor para su salud y para el medio ambiente.

Ha sido un proceso gradual para mí. Dejé hace diez años la carne, estrictamente por razones de salud. Yo estaba preocupada por las hormonas utilizadas en la carne. Entonces, hace tres o cuatro años, mi hija Raquel, ahora veintiún años, comenzó a darme libros sobre el medio ambiente. Un par de puntos realmente tuvo un impacto en mí, como el hecho de que la producción de carne requiere de hasta cincuenta veces más combustibles fósiles de vegetales en crecimiento, o de que tiene cuatro veces más tierras de cultivo para alimentar a un comedor de carne durante un año. Gracias a esos libros, eliminé los huevos y la leche de mi dieta.

Ahora estoy puramente vegetariana, y comer más productos de lo que jamás imaginó posible. Voy a saltear un lote grande de verduras para la semana. Puedo congelar verduras directamente de mi jardín hacer mi propia salsa. El año pasado incluso me fui a comprar una máquina de cortar en espiral que me ayuda a hacer líneas de fideos. Cuando se mezcla con tomates, ajo, aceite de oliva, y un poco de levadura nutricional, es como el cielo en un plato.

El beneficio: Antes de que comenzaron a empacar mi dieta con frutas y verduras, que solía subir de peso fácilmente. Ahora mi escala cada vez se lee 135 libras (mido 5 pies y 9 pulgadas), y, para mi sorpresa, la forma de mi cuerpo ha cambiado. No tengo la grasa del vientre y las caderas y las piernas parecen más delgadas.

Pero yo estoy más emocionada con mi nivel de energía mejorada. En el pasado, cuando comía mucha carne necesitaba ir a dormir después de una comida. Ahora mi nivel de energía es constante. Nunca me siento agotada, ni siquiera después de correr un par de kilómetros por el barrio.

Jessica Lindsey (45 años), San Francisco, Casada, un hijo. Vegetariana: Desde hace 16 años

Mi padre rara vez se comió una comida saludable. Él siempre tuvo una gran hamburguesa o una pila de alitas de pollo picantes. Sin embargo, cuando recibí la llamada de que había fallecido repentinamente de un ataque al corazón a la edad de cincuenta y cuatro (yo tenía veinticuatro años), no me lo podía creer. Yo sabía que comer una gran cantidad de grasa saturada de problemas cardíacos causados, pero nunca en el blanco antes, a pesar de que mis dos abuelos también habían muerto de ataques al corazón.

En las semanas después del funeral de mi padre, empecé a pensar en mi propia dieta. Las carnes que amaba los perros-calientes, salami, tocino, fueron algunos de los poco saludables que usted puede comprar. Me los coma con un lado de los granos de almidón no-todo, o bien-y me tomó alrededor de cualquier verdura. En serio, me comía como un período de tres años de edad. Pensé que estaba condenada a no ser que hice algo drástico.

Fue entonces cuando decidí renunciar a la carne de cerdo. Al principio, lo hice todo mal, en sustitución de mis perros calientes con la pasta, mi tocino con panecillos, y mi salami con más pasta. Los amigos bromeaban que yo era un "starchatarian." Pero después que mi hija Sasha nació en 2003, me comprometió a aprender a comer verduras junto con ella. Las setas se convirtió en un premio favorito. En un primer momento, dejaba de comer la pizza, pero luego me empecé a comer portobellos. Mmmm. También he descubierto que la coliflor frita y los pimientos en aceite de oliva y el ajo hace maravillas el sabor. Me hace sentir bien ahora, cuando Sasha siempre me pregunta: "¿Puedo poner más zanahorias, mamá?"

El beneficio: Aunque mi nivel de colesterol no es tan bajo como me gustaría que sea (¡genes malditos), mi médico jura que si hubiera mantenido mi dieta como antes, yo sería una eterna recetada a medicamentos y candidata ideal a un ataque cardíaco temprano. Ser vegetariana también me ayuda a mantener mi peso estable. Estoy de 5 pies y seis pulgadas y 132 libras, casi lo mismo que hace veinte años.

Marsha Godzinski Hargreaves (57 años), Savannah, GA. Casada, sin hijos. Vegana hace un año

Desde la infancia, he sido un amante de los animales. Pero lo que fue hace sólo cuatro años que finalmente hice la conexión entre lo que había en mi corazón y lo que estaba pasando en mi boca. No hubo ningún evento específico que llevó a la misma. Sólo me di cuenta de que si me interesaba por los animales tanto como he dicho, debía arrancar la carne, cerdo y aves de corral de mi dieta.

Luego, en enero de 2010, me involucré en el movimiento de derechos de los animales. He participado en una protesta frente a un circo, y vi un video de un bebé elefante que un entrenador va a quitar a su madre y ella está atada al suelo. Ella estaba temblando. Me molesté mucho, que me fui a casa esa noche y rechacé todos los productos lácteos, pescado y huevos en la nevera. No tenía idea de qué comer. Viví por tres meses con sólo cenas veganas congeladas y barras de proteína.

Mi esposo, Jim, apoya de mi decisión, pero en un primer momento él no quería saber nada de mis nuevos hábitos alimenticios . Se cocina su propia comida, teníamos cada uno una tabla de cortar, utensilios y platos. Luego, a medida que aprendí más acerca de las dietas veganas a través de libros de cocina y blogs, he dejado de comprar los productos transformados y empecé a cocinar de nuevo. Una de las recetas veganas que primero que intenté fue sopa de cebada, lentejas, Jim, que siempre ha amado lentejas, terminó las sobras antes de que yo pudiera llegar a ellas. Los dos hemos disfrutado de mi humus casero y un plato de pasta de trigo entero con col, guisantes y frijoles. Curiosamente, terminó aceptando y está tratando de llegar a seguir mi dieta, ha mostrado mucho más interés.

El beneficio: el plazo de tres meses a partir de la adopción de una dieta vegana, mi nivel de colesterol total se desplomó cien puntos. Mi médico me quitó el medicamento para la presión arterial alrededor de seis meses porque no cree que lo necesitemos más y cada vez que veo mi presión arterial, está dentro del rango normal.

Laura Wooster Baldwin (35 años), Arlington, VA. Casada, sin hijos. Vegana desde hace 2 años y medio

Un año después de casarme, mi peso aumentó desde 120 hasta 135 libras, y las quince libras hicieron una gran diferencia en mis cinco pies y tres pulgadas. Aunque yo no era habitual a la comida chatarra, no tenía exactamente la dieta más saludable, rara vez, si alguna vez, comía verduras. Así que hice un propósito de Año Nuevo de 2009: que iba a tratar el popular "Blue Print", limpiar durante cuatro días (sólo consumo de frutas y hortalizas), a después, corté todos los productos de origen animal de mi dieta por los siguientes tres meses.

Mi esposo británico no estaba dispuesto a renunciar a la carne, pero estaba muy a favor de mi decisión (porque lo que cocino él lo come). Hice guisos rellenos de garbanzos, tomates y el seitán (gluten de trigo). Yo uso la cebollas asadas, brócoli en ajo, pimientos y otras verduras. Hago deliciosos embutidos veganos, con la col rizada y polenta. Yo amé esa comida y los resultados que obtuve. Los tres meses pasaron, y nunca miré hacia atrás.

El beneficio: estaba de vuelta en mi antiguo peso de 120 libras antes de mi que dieta vegana de tres meses terminara y me he mantenido estable en las 115 libras por dos años y medio. Antes, yo era una cocinera terrible, pero los vegetales son mucho más tolerantes que las carnes, así que ahora estoy más confiada en la cocina. La mejor parte es como me siento: Ahora que mis comidas consisten en alimentos nutritivos, que luzcan bien y saludables a su alrededor.

Fuente: http://www.rodale.com/

La ONU propone el vegetarianismo gradual o abstenerse a las consecuencias del desastre global

2011-05-05T17:40:00.001-04:30

La ONU recomienda reducir el consumo de carne para luchar contra el cambio climático.

LONDRES.- Abstenerse de comer carne al menos un día a la semana puede ser personal eficaz para combatir el cambio climático. Ésta es la recomendación que acaba de proponer el doctor Rajendra Pachauri, presidente del Panel de Expertos del Cambio Climático de Naciones Unidas (IPCC), y ganador del Premio Nobel de la Paz en 2007 junto al exvicepresidente de EEUU, Al Gore.

En declaraciones que publicó ayer el dominical británico The Observer,Pachauri explica que reducir el consumo de carne puede contribuir a la lucha contra el calentamiento global porque la crianza de ganado provoca emisiones de gases de efecto invernadero (post recomendable para entender la dimensión del problema), deforestación y otros problemas ambientales.

Pachauri, que acaba de ser reelegido como presidente del panel del cambio climático de la ONU para un segundo mandato de seis años,considera que resulta más fácil cambiar los hábitos alimenticios que los de transporte, dado el fuerte apego al coche particular.

Por esa razón, el doctor Pachauri, que es vegetariano, recomienda«renunciar a la carne durante un día a la semana, inicialmente, y después ir reduciendo a partir de ahí». A su juicio, ésta es la opción «más atractiva» para que cualquier individuo pueda contribuir con carácter inmediato a la reducción de emisiones.

La FAO, la agencia de la ONU para la agricultura y la alimentación, estima que la producción de carne es responsable de casi una quinta parte de las emisiones de gases de efecto invernadero.

Eso se debe tanto a la producción de piensos para el ganado como al hecho de que los rumiantes, particularmente las vacas, emiten metano,que es 23 veces más perjudicial que el CO2 como agente del calentamiento global. Además, la agencia alimentaria ha advertido que para mitades de este siglo, se calcula que el consumo de carne se duplicará.

Fuente: El país de España.

Pero... ¿y tú por qué comes animales?

2011-05-05T17:02:00.003-04:30

«Comer Carne», obra de Safran Foer que ahora llega a España, se convierte en referencia de debate al reflexionar sobre el «precio pagado por el medio ambiente, el Tercer Mundo y los animales» por nuestra alimentación carnívora

P. ALCALÁ / MADRID. ABC.Ya que la humanidad no se hacía esa pregunta, Jonathan Safran Foer, (Washington D.C., 1977) decidió hacérsela el mismo día en que se convirtió en padre, por saber si a su hijo convenía o no alimentarse con carne de animales.

Desde entonces, y tras plasmarlo en «Comer carne» (Seix Barral, 2011), ha removido las carnívoras conciencias de Estados Unidos, Italia, Francia o Alemania, ahora viene a por las nuestras.

Una vaca en la línea de despiede de un matadero español

Lo cierto es que Safran (que responde a tus preguntas este lunes en ABC) la está montando en media Europa con su reflexión sobre nuestra necesidad de consumir carne. Precisamente basándose en eso: en si es tradición, necesidad, costumbre o nada de lo anterior.

El trabajo de Safran no parte de una conclusión sino que, a través de la reflexión, la investigación y la crítica llega a la «espeluznante verdad sobre el precio pagado por el medio ambiente, el Tercer Mundo y los animales para que podamos tener carne en nuestras mesas».

Pocas conciencias quedan inmunes a su recorrido gastronómico-social y que ha provocado, en palabras de la crítica, «un debate fascinante» (CBS News), basado en su «aguda capacidad de entretener y provocar simultáneamente» (Good Magazine) con su «formidablemente documentado, feroz y a la vez admirablemente lúcido» (The Times) libro.

Y en la calle (en esta calle universal en que se ha transformado Twittere internet), «Comer carne» se ha convertido en la biblia del vegetarianismo y Safran en su profeta. Safran no es un desconocido. Ya había saboreado las mieles del éxito en «Todo Está Iluminado»(2002) y «Tan Cerca, Tan Fuerte» (2005), pero ha sorprendido a propios y extraños con el abordaje «Fascinante, adictivo, sincero y justo, con un humor sorprendente» de un libro publicado «por la mejor razón de todas: como todos los escritores honestos, lo escribió porque no podía no escribirlo», dice Paste Magazine.

El debate está servido. Como hace años que no lo estaba, esta vez viene calentito, documentado y sin concesiones a tópicos o a sentimentalismos gratuitos desbaratables por todo carnívoro en brega con un vegetariano.

Y tú, ¿por qué comes carne?... Un debate apasionante que el propio autor quiere compartir con los lectores de ABC ¿te animas?

TODOS QUIEREN COMER EN PAZ

2010-12-22T15:07:00.001-04:30

Según los profesionales de la producción de eventos, organizar un banquete o sencillo “catering” para un numeroso y heterogéneo grupo de personas podría convertirse en una pesadilla.

“Lo siento, mi religión no me permite comer cerdo”, “el médico me prohibió comer pollo”, “no por favor, los mariscos pueden matarme”, “soy intolerante a la lactosa”, y por supuesto el que siempre digo yo; “no, por favor, soy vegetariano”, son algunos de los comentarios frecuentes en estas reuniones y que ponen en reales aprietos a los anfitriones para complacer a sus invitados o asistentes.

Un amigo me comentó una vez que la comida más diplomática que existe es la vegana, ya que no ofende a ninguna creencia, y por ello debería ser el común denominador en los eventos. Y estoy completamente de acuerdo con él. Más allá de nuestra posición por los derechos animales, por la contribución ambiental, la solidaridad con los desfavorecidos o la salud, habría que añadirle la paz.

Hoy veo asombrado que en los manuales de organización de eventos, en artículos y notas no se haga referencia a qué ofrecer como alimento en estos programas y lo más insólito, es que sigan diciendo que es un verdadero dolor de cabeza elegir las comidas, cuando la solución está a la vista.

Seleccionar el menú para recepciones, fiestas, conferencias, congresos y pequeñas reuniones dejarían de ser una complicación con sólo echarle un ojo a las recetas veganas.

Les comento esta simpática experiencia que ocurrió hace unos años en el aeropuerto de Maiquetía.

Al llegar a la confirmación del vuelo Caracas-Maracaibo se me advirtió que el avión llegaría con bastante retraso, pero como andaba cómodo en mi cronograma accedí a esperar (después me arrepentí). Fueron 8 larguísimas horas esperando frente a la puerta de embarque y por supuesto, todos los pasajeros sentimos un hambre atroz durante la espera. La aerolínea (que no voy a decir cuál es por respeto a ellos) ofreció unos sándwiches para apaciguar un poco la desesperante espera, y ahhhh sorpresa, eran sándwiches de Jamón y queso.

Negándome cordialmente a ese “alimento” le digo a la simpática moza que nos servía, que soy vegetariano y que realmente tengo hambre, pero que no puedo comer eso que me da. Ella volteó alrededor y se encontró con una no grata eventualidad; tres vegetarianos, dos no comían jamón por razones religiosas y una señora de avanzada edad que no podía comer cerdo por indicaciones médicas.

La señorita intentó por todos los medios de solucionarnos el problema, pero no había nada vegano, y a la hora que estaban sirviendo no había ningún restaurante abierto. En pocas palabras, no hubo solución.

Recuerdo que Ilan Chester ilustró que una vez fue invitado a un programa de tv y en el mismo había un chef que estaba preparando un lechón y al final de la transmisión le pedían que comiese “la exquisitez”, y el artista fiel a sus principios se negó rotundamente a hacerlo.

Creo que debo repasar un poco la historia o indagar un poco más en lo que se servía en los incontables banquetes en los que se homenajeaba a personalidades como George Bernard Shaw, Albert Einstein, Tomas Alba Edison, entre tantos otros vegetarianos, no con la intención de igualarme a tan importantes personalidades de nuestro pasado contemporáneo, sino para conocer y aprender de sus experiencias para ser complacido por quienes están en la obligación de prestarte un servicio de alimentación en un determinado momento.

A veces las soluciones son tan evidentes, pero nos encanta complicarnos.

Tú y tu muerto

2010-08-27T09:36:00.001-04:30

Por Verónica Cerrat

Sería una cena como tantas otras. Un restaurant cualquiera en Buenos Aires con personas amigas, otras conocidas, otras no presentadas todavía. Finalmente fuimos once los comensales y luego de los saludos, la actualización de la vida de cada uno, llegó el tan esperado momento de pedir la comida. Quienes eran amigos tenían conocimiento que dentro de mis hábitos alimenticios están totalmente excluídos los animales y sus derivados, quienes no me conocían se estaban enterando... Las reacciones y cuestionamientos de siempre comenzaron a sucederese en el orden habitual de un ritual: "No comés carne roja ¿pero pollo tampoco?", "¿Y qué comés si no comés nada de nada?", "Pero las plantas también sufren,¿te las comés igual?", "Yo estoy comiendo menos carne y me siento mejor", "¿Te hacés estudios para chequear que no estés enferma?"... Sí, el ritual era el de siempre.

Frente a mí estaba sentado Sergio, nos habíamos cruzado en una reunión hacía algún tiempo pero nada sabíamos uno del otro. A la derecha de Sergio estaba Julieta, otra cara conocida. Ellos como los demás, preguntaban, escuchaban, opinaban.

Cada quien eligió de la carta lo que deseaba comer. El mozo anotó. En unos minutos Sergio tenía frente a sí lo que había pedido "Ternerita a la mostaza con papas noissette" , yo mi plato con un popurrí que el chef de tan buena voluntad había diseñado cual cuadro de Mondrean: un poco de arroz, un poco de champignones, un poco de papas, un poco de hojas verdes, unos pocos tomates secos. Para mí, un manjar.

Todos los platos servidos, todos esperando que alguien comenzara, y comencé. En ese momento Sergio se dirige a mí:

- Disculpá, ¿te molesta?

- ¿Qué cosa?

- Que coma esto delante tuyo

(silencio)

- Sergio, te voy a plantear una situación que espero sirva como respuesta: imaginate que en este momento tomás el cuchillo y se lo clavás a Julieta en el brazo, luego en el estómago, luego agarrás el tenedor y le arrancás los ojos, también cortás un poco de sus piernas y para finalizar le clavás el cuchillo en el corazón. Cuando terminás de hacer todo eso, me mirás y me preguntás "¿Te molesta?". Más allá del estado de shock en el que seguramente me encontraría, creo que mi molestia sería insignificante en comparación de lo que tuvo que soportar Julieta. Que yo sea testigo es anecdótico, porque la próxima vez que mates no estaré viéndolo y matarás igual. Así que esa es mi respuesta, hacé de cuenta que yo no estoy. En esta mesa sólo estás tú y tu muerto.

http://www.veronicacerrato.com

La tortilla sin huevo o la carne vegetal es la apuesta 'vegana'

2010-08-26T23:35:00.000-04:30

El vegetarianismo tiene sus refugios en
Burgos • Cardamomo, Gaia y Masala
son 3 referentes para los que no comen carne

Guillermo Rivas ;D. G. Simal / Burgos

Burgos es tierra de morcilla, lechazo, queso fresco y sopa castellana, pero incluso en este paraje existe un hueco para aquellos que han decidido desterrar la carne de su dieta. La tendencia vegetariana se extiende cada vez más por el mundo, aunque sea tan solo como complemento a la gastronomía. Junto a los socorridos restaurantes italianos, chinos, mexicanos, pizzerías hamburgueserías, y locales de kebabs, cada vez se lleva más lo de ‘esta noche cenamos en el vegetariano’.

La capital burgalese ofrece, aunque no demasiadas, sí varias opciones para los seguidores o simpatizantes del vegetarianismo. Los restaurantes Gaia, Cardamomo Vegetariano y El jardín del Etna ofrecen variados menús para satisfacer hasta los paladares más reacios a este tipo de comida. Por otro lado, cada vez son más las tiendas de productos biológicos como Masala Natural, que responden a las peticiones de un público más numeroso de lo que parece.
Marisol y Miguel son vegetarianos desde hace 23 años, y hace 17 decidieron abrir el restaurante Gaia «para demostrar a la gente que se puede comer sin necesidad del sufrimiento de un animal», explican.

Ubicado en Fernán González, su especialidad es la cocina internacional vegetariana. Cuentan con un arsenal de más de 400 recetas que van mezlando para hacer un menú diferente todos los días. Sus platos son muchas veces fruto de sus viajes, ya que suelen cerrar el establecimiento dos veces al año para salir fuera de España. Asia es uno de sus destinos favoritos, donde aseguran es muy fácil hacer cursos de cocina y enfocarlos a la comida vegetariana, ya que siempre hay muchas verduras en sus platos.

Su restaurante es vegano, esto es, cualquier producto de origen animal como huevos y leche queda descartado, pero no les supone ningún problema. «Nuestro cerebro está condicionado a ello, cuando leemos una receta automáticamente la adaptamos», explica Marisol mientras prepara un tiramisú ‘falso’, ya que este postre contiene todo lo que no pueden echar: huevos, queso mascarpone... ni siquiera el café es café, sino cereales tostados. «Es un trabajo casi de laboratorio. Buscas cómo hacer una receta para que quede con la misma cremosidad y textura, hasta que das con ello, a la primera evidentemente no», cuenta. En la cocina vegetariana no existe el ‘a la plancha y listo’ o ‘abre una lata y a comer’.

«No hay comunidad vegetariana en Burgos, no tenemos un día a la semana en que nos reunimos», comenta Marisol, que asegura que el 90% de su clientela es gente a la que simplemente le gusta la comida que hacen. «La mentalidad de este país es que si eres vegetariano comes lechuga y alubias verdes hervidas, entonces cuando haces un trabajo muy preparado con buena presentacion y un sabor intenso, la gente se sorprende. No renuncias al sabor por ser vegetariano. Si a mí me ponen unas acelgas hervidas, tampoco me gustan», reconoce.

Los detractores de esta filosofía suelen acusar carencias nutritivas a la dieta vegetariana, lo que hace mucha gracia a Marisol. «Hay mucha gente carnívora a la que no le gusta las verduras ni las frutas. Entonces, ¿quién va a estar mejor alimentado, el que solo come carne o el que come verduras?», se pregunta irónicamente.

El panorama pinta mejor al cruzar la frontera, ya que «en Europa reservan un apartado vegetariano en cualquier restaurante. En España te dicen ‘te pongo una ensalda’, y encima cuando te la traen, lleva atún por encima», se queja Marisol, quien opina que aunque la gastronomía de nuestro país es muy rica, queda mucho por aprender sobre alimentación. «Hace años no se comía tanta carne, ahora se asocia a un estatus adquisitivo. Si eres pobre igual no tienes para carne, pero si eres rico comes chuletón», apostilla.

Cardamomo Vegetariano, situado en la calle Jesús María Ordoño, abrió hace casi 6 años, siendo el segundo restaurante de esta especialidad en Burgos. Regentado por Roberto y Susana, se diferencia de la competencia en que está orientado a la cocina ovolactovegetariana, que permite el uso de huevos y leche, aunque los suyos son solo de produccion biologica. «La gran dificultad de ser vegano es la reposteria, porque tienes que apoyarte en subproductos como la huevina o fermentos. Nosotros creemos que se puede comer huevo y leche sin hacer sufrir a los animales porque provienen de gallinas en libertad», explica Roberto.

«Controlamos desde el primer hasta el último eslabón de la cadena: hacemos la compra, procesamos y vendemos los alimentos. No hay intermediarios», asegura Roberto, quien elabora una carta muy dinámica en la que nunca falta cereales y pasta para los no iniciados, incluso siempre hay algún plato vegano.

El cristal de entrada al establecimiento está formado por nombres de alimentos y es una pequeña representacion de lo que puede comer un vegetariano en su vida normal. «Estamos hartos de oír que solo comemos lechuga, tomate y cebolla. Una persona vegetariana, a poco que sepa de alimentacion, sabe más que la mayoría porque lee las etiquetas y sabe de qué están hechas las cosas. Te vas dando cuenta de que es posible obtener los mismos beneficios sin algunas cargas que tiene la carne, que no es mala en sí, pero la estropean en las granjas a base de piensos», subraya.

La idea de montar el negocio surge a partir de lo que ellos consideran un sector por cubrir. Tienen una clientela fija, la mayoría no vegetariana, y abarcan desde jóvenes a jubilados, y desde bodas hasta comidas de empresa. Pero queda mucho camino por recorrer. «En Burgos te ven un poco raro. Siguen haciendo bromas del estilo ‘yo de segundo quiero chuletón’, pero lo tenemos superado. El mundo vegetariano está muy estereotipado y nuetro restaurante se sale de la regla», afirman.
Masala Natural, en calle del Rey Don Pedro, es una opción para aquellos que quieren ser totalmente dueños de su alimentación. María y Mónica están a cargo de esta tienda de productos biológicos, aquellos en los cuales no se utiliza ningún químico como colorantes o hervicidas.

Empezaron haciendo comida ecológica de todo tipo para llevar, pero al final han ido tirando a lo vegano «porque mucha gente no quiere carne, huevos o lácteos, más que por filosofía, para cuidar el cuerpo, o por intolerancias y alergias», cuentan. María confiesa que lleva muchos años sin comer carne -«algo de pescado sí»- y se siente mucho mejor. «Si tú comes vegetariano, tu cuerpo mantiene mas antioxidantes y nutrientes. Las proteínas animales se pueden obtener de la soja y el trigo, el hierro de las algas, el calcio de la almendra y el sésamo, etc. Hay alternativas para todo», asegura.

La gente quiere pasar a ser vegetariano y no sabe cómo, por eso en el local se realizan talleres habitualmente. «No puedes tener una tienda solo para vender, tienes que educar a la gente», dice. «Llaman mucho la atención las carnes vegetales -soja, tofu, seitán- porque vienen en forma de salchicha, hamburguesa, chorizo... y entran por los ojos, pero no saben a carne para nada», reconoce María.

Puede que las virtudes del vegetarianismo no deslumbren tanto como para abandonar para siempre un buen lechazo de cordero al horno, pero quizás sirvan para abrir los ojos a todo un mundo gastronómico que se esconde más allá de la lechuga.

La tortilla sin huevo o la carne vegetal es la apuesta 'vegana'

2010-08-26T23:32:00.000-04:30

Foto: EP/ANIMANATURALIS

LOGROÑO, 20 Ago. (EUROPA PRESS) -

El ingrediente principal de la tortilla es el huevo, o eso es al menos lo que pensamos los tradicionales de la cocina. Sin embargo, este ingrediente se puede sustituir por harina, agua, y leche de soja, cuyo resultado y sabor "es difícil de diferenciar de una tortilla convencional".

Esta es una de las recetas del taller de cocina 'Cocinaturalis' que nació en el verano de 2008, como iniciativa de la asociación 'Animaturalis', que defiende los derechos de los animales y que promueve el vegetarianismo. Así lo ha explicado la coordinadora de este taller, Begoña Sáinz de Murieta, en declaraciones a Europa Press.

El objetivo de este taller "es difundir la alimentación sin carne o vegana, que significa no utilizar ningún producto de origen animal". Así, productos como carnes, huevos, o lácteos, ricos en proteínas y nutrientes; son sustituidos por soja, legumbres, o el seitán, producto que se extrae del gluten del trigo, y denominado la 'carne vegetal', debido a su "aporte de proteínas, pero con pocas calorías y sin colesterol, por lo que es más ligero que la carne".

Igualmente el aporte de vitaminas y nutrientes del pescado, "se sustituye con legumbres, tofu (queso de la soja), el tempe (soja fermentada)". De este modo, para la coordinadora "con una dieta de pasta, cereales, legumbres, y demás productos veganos, se puede llevar una alimentación sana, equilibrada, sin tener ninguna carencia".

Este taller, que se celebra en la Gota de Leche de septiembre a junio, un sábado al mes, ha acogido a una media de 12 personas por taller, entre los que "la mayoría eran hombres", y personas que "no seguían una dieta vegana, pero que "se preocupan por su alimentación y quieren reducir la ingesta de productos de origen animal".

La tendencia hacia este tipo de cocina "está en alza" ya que "se muestra un interés por conocerla; y ha afirmado que "hay muchas personas que se inclinan por el vegetarianismo porque lo consideran más sano, y en consonancia con el medio ambiente; o por una razón ética de los que defienden a los animales, seres que tienen capacidad de sentir dolor".

Según su historia personal, Sáinz de Murieta, ha afirmado que ella "llevaba una alimentación omnívora, pero hace 12 años empezó en un proceso gradual a cambiar a la dieta vegana, y que desde entonces se siente más ligera", sin embargo ha afirmado que "al principio hay que acostumbrarse a los sabores".

En estos momentos en La Rioja "no hay restaurantes que ofrezcan una carta exclusivamente vegana, aunque si hay bares que tienen la alternativa vegetariana, como en pinchos". De momento, quien lo desee puede aprender a cocinar platos 'naturales' en estos cursos de cocina a partir de septiembre.

Rory Freedman y Tal Ronnen hacen equipo para ayudar a los animales

2010-07-21T21:41:00.000-04:30

La autora de uno los libros más vendidos de todos los tiempos y el chef de las celebridades se asocian para una nueva y emocionante subasta para ayudar a recaudar fondos para PPATH (People Protecting Animals & Their Habitats).

Rory Freedman es la autora del “bestseller” internacional Skinny Bitch (traducida como Flaca y Espléndida). Con dos millones de copias impresas, traducciones en 27 idiomas, y casi tres años en la lista de más vendidos del New York Times, ¡esta chica es la realeza vegana!. Y el no menos conocido Tal Ronnen, autor de The Conscious Cook (El Cocinero Consciente) y chef vegano favorito de Oprah, Ellen & Portia, y Arianna Huffington.

La idea es que Rory y Tal prepararán una cena para el ganador y 3 amigos de una subasta en CharityBuzz.com. Todo el dinero recaudado ayudará a PPATH continuar su ardua labor en la respuesta la planificación y establecimiento de programas sostenibles por los derrames en el golfo.

“Como alguien que ha cenado las creaciones de Tal y leyó Skinny Bitch , te puedo garantizar que este premio vale su peso en oro. Además, usted está ayudando a una gran organización, no hay nada mejor que eso” dice Michael Parrish Dudell, editor en jefe de VEGdaily.com

Paul McCartney e hijas editan suplemento de dieta vegetariana para periódico

2010-07-21T21:40:00.000-04:30

Londres.- El ex beatle Paul McCartney y sus hijas Mary y Stella McCartney se han encargado de un suplemento especial dedicado a la dieta vegetariana que publica hoy el dominical The Observer.

"He hecho muchas cosas en mi vida, pero es la primera vez que me han pedido a mí y a mi familia dirigir un suplemento de revista", explica el músico en la presentación.

Y explica así el hecho de haber aceptado el encargo: "Me gusta la comida y soy vegetariano desde hace muchos años, por lo que me resulta muy atractiva la idea de convencer a la gente de los deleites de ese estilo de vida".

McCartney señala que cuando él y su primera esposa, Linda (ya fallecida) criaron a sus hijos con un régimen vegetariano, el motivo principal de evitar la carne era el profundo amor que sentían ambos por los animales.

"Pero en cuanto vimos que las cocinas de muchas culturas tenían platos que evitaban la carne, empezamos a explorar distintas opciones y pronto nos encontramos con un enorme repertorio de comida saludable y, lo que es más importante, sabrosísima", agrega el músico.

McCartney afirma que su familia promociona actualmente una campaña a favor de abstenerse los lunes de comer carne, basada en la idea de que es muy fácil renunciar a ella un día a la semana, con lo que quienes lo hagan estarán contribuyendo a la conservación del planeta en beneficio de futuras generaciones.

El músico recuerda que, según un informe de las Naciones Unidas, la industria ganadera mundial es responsable de más emisiones de gas invernadero que todo el sector de transportes, a lo que hay que añadir "el placer y los enormes beneficios (en materia de salud) de una dieta vegetariana".

Su hija Stella, famosa diseñadora de moda, explica que el número especial que han editado no trata de convertir a los lectores en vegetarianos sino hacerles ver que una dieta de ese tipo puede ayudarlos a llevar una vida más sana y ecológica, además de resultar más económica.

El suplemento contiene entrevistas con los tres McCartney en las que abordan distintos temas, entre ellos el "arte de criar a los hijos sin hamburguesas", además de recetas favoritas de famosos chefs como Jamie Oliver o gentes del espectáculo como las actrices Gwyneth Paltrow y Natalie Portman.

¿Buscas recetas vegetarianas? Te invitamos a visitar nuestra web temática HazteVegetariano.com, donde encontrarás un sinfín de recetas sabrosas y libres de crueldad.

Paul McCartney gana la batalla a McDonald's

2010-07-21T21:39:00.000-04:30

Liverpool (Europa Press).- La cadena de comida rápida, McDonald's, ha tenido que retirar las fotos de Paul McCartney que tenía en uno de sus restaurantes de la ciudad de Liverpool.

El músico, que es vegetariano de toda la vida, estaba furioso por que la marca utilizara imágenes suyas y de los otros Beatles para atraer a la clientela. Es bien sabido por todos que Paul McCartney está en contra de comer carne y pescado. De hecho, el cantante y compositor ha desarrollado a lo largo de toda su vida una fuerte tarea como activista en favor de los derechos de los animales, del vegetarianismo y de la condonación de la deuda al Tercer Mundo. Por eso al artista le molestó tanto que pusieran fotos suyas y de sus compañeros de grupo en un establecimiento de su Liverpool natal.

Había por lo menos una docena de imágenes de los Beatles colgadas de las paredes del McDonald's de Sefton Street. Pero según ha publicado el diario británico Daily Star, las instantáneas ya han desaparecido.

Cuando la disputa comenzó hace 18 meses, hasta los defensores de los derechos de los animales de la organización PETA reivindicaron que la estrella nunca autorizaría que utilizaran su imagen para promocionar productos de carne.

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ESTUDIAR FORTALECE NUESTRA LUCHA, IGNORAR LO OBVIO LA DEBILITA

2010-07-19T13:20:00.001-04:30

Por John Pulgarín

En el 2009, algunas personas vegetarianas, participamos en un proyecto de una amiga estudiante de microbiología y bioanálisis, de la Universidad De Antioquia.

Aquí está el informe, en donde claramente se encuentra la presencia de la anemia en algunas personas. No creo que haya sido mi caso concreto, pues en esos días tuve una parálisis facial y los exámenes que me enviaron a hacer, resultaron muy positivos.

Agradecimientos a Carolina Elejalde por el siguiente estudio (Seguir el link en pdf):

http://larevoluciondelacuchara.org/arsenal/descargas/PrevalenciaAnemia.pdf

____________________________________________

Lo que quiero recalcar, a quienes se vuelven vegetarianos, es tener muy en cuenta, con qué alimentos se reemplazan los nutrientes que la mortecina llamada "Carne", aporta al organismo.

Elementos como el hierro, el calcio, las omegas 3 y 6, las vitaminas B12 y B9 etc., son vitales para el funcionamiento óptimo del organismo. Entre otras cosas.

Ser vegetariano o vegano, no significa simplemente dejar de comer carne, leche o huevos. Significa responsabilizarse por primera vez, de lo que ingerimos y metemos en nuestro organismo.

Si tenemos conciencia de lo que hacemos con nuestro cuerpo. Aprenderemos la lección. Muertos o enfermos, no vamos a ayudar a los animales.

¡Para ser vegetarianos hay que estudiar!

Hay miles de páginas en internet, con recetas, tablas calóricas etc., que pueden ayudarles.

El compromiso de un verdadero animalista es consigo mismo, antes que con los animales. Si estamos mal, ellos también lo estarán. Además si no aprendemos a comer, estaremos dejando por el suelo, nuestra forma de ver la vida, pues al hacer las cosas mal, el mundo nos tomará como referencia para burlarse de nuestros ideales.

Aprender lleva tiempo, pero en verdad les digo que lo que bien se aprende, jamás se olvida.
Así pues que a comprar libritos, a descargarlos de internet, a pensar correctamente y a actuar, para fortalecer nuestra energía, cuerpo y mente.

Nuestra lucha, requiere de mucha preparación y entrenamiento psíquico.

Los animales no necesitan de GENTE BRUTA. Porque vaya que la hay!!!

CORDIALMENTE
JOHN PULGARIN

Día Sin Carne en Venezuela

2010-03-11T22:57:00.001-04:30

Todo listo para la celebración del Día Mundial Sin Carne en Venezuela. En esta oportunidad seis ciudades venezolanas realizarán eventos conmemorativos a la mayor promoción de la dieta vegetariana que este año cumple su 25° aniversario.

Nuevamente AnimaNaturalis será la organización coordinadora, resaltando dos localidades andinas y una del centro occidente que se estrenan en estas actividades.

Todos los eventos se realizarán el Sábado 20 de Marzo de 2010

Caracas por cuarta vez al hilo

El día Sin Carne regresa a la Plaza Brión de Chacaito, donde habrá teatro de calle, mesas informativas y degustación gratuita de bocadillos vegetarianos. La hora fijada es a las 4:00 PM (16 Hrs.). Más Información Aquí

Maracay por todo lo alto

La azotea del edificio Don David, ubicado en la Avenida Boyacá con calle Sánchez Carrero, en el centro de la ciudad será el lugar de una cena sin crueldad. Por sólo Bs. 20,oo podrás comer TODO lo que quieras, TODAS las veces que quieras, y además entérate del beneficio de una dieta libre de carnes. Te esperamos a las 6:00 PM (18:00 Hrs.). Más Información Aquí

Valera estrenando día sin carne

La movida en el estado Trujillo es en el Bulevar de Valera donde se hará la I jornada anual Día Mundial Sin Carne, entre calles 5 y 6, frente a la Torre Unión, Valera (Trujillo) a las 10:00 AM (13 Hrs.) acompáñanos a la charlas sobre “Por qué el DMSC” y “Naturismo Culinario”. También habrá exhibición de platos vegetarianos. Más Información Aquí

San Cristóbal con caminata y picnic

A la 1:00 PM (13 Hrs.) nos encontraremos en Plaza Los Mangos y desde allí emprenderemos una caminata hasta el Parque Metropolitano donde intercambiaremos experiencias (vegetarianos) e incertidumbres (no vegetarianos); además compartiremos y degustaremos alimentos en una fraternal reunión. Más Información Aquí

Maracaibo se une una vez más

Las Gradas de la Vereda del Lago es el punto de encuentro para una tarde al aire libre conociendo gente y compartiendo comida vegana. La cita es a las 6:00 PM (18:00 Hrs). Más Información Aquí

Barquisimeto por primera vez

Desde las 6:00 PM (18:00 Hrs) y bajo el propósito de compartir ventajas de una dieta libre de crueldad, invitando a amigos, familiares y conocidos a probar alternativas de alimentación más éticas que la carne, se hará un compartir vegetariano en la Urbanización Río lama. Más Información Aquí

Caracas: Día Mundial Sin Carne

2010-03-09T14:17:00.001-04:30

Entre las actividades previstas para este 2010 están una mesa informativa, degustaciones de comida vegetariana, actos en las calles y performances, como acciones para invitar a las personas a probar una alternativa más sana y compasiva hacia los animales, en vez del habitual consumo de carne.

El Día Mundial Sin Carne es el evento más grande a nivel internacional en que simultáneamente, personas de diversas partes del mundo promueven una dieta sana y no-violenta, basada en frutas, verduras, granos y sus diversos derivados. Su propósito es compartir las ventajas de una dieta libre de crueldad, invitando a amigos, familiares y conocidos a probar alternativas de alimentación más éticas que la carne.

La hora pautada para este acto es a las 4:00 pm y el lugar convenido es la Plaza Brión de Chacaito,

Si lo deseas lleva tu platillo vegetariano favorito y compártelo con tus amigos.

Más información: Jeany Nova caracas@animanaturalis.org

Maracaibo: Vegapicnic por el Día Mundial Sin Carne

2010-03-09T14:15:00.000-04:30

El Día Mundial Sin Carne, el mayor evento a nivel internacional en que se promueve el vegetarianismo, se realizará una vez más en Maracaibo.

Este 20 de marzo, desde las 6:00 pm, y bajo el propósito de compartir las ventajas de una dieta libre de crueldad, invitando a amigos, familiares y conocidos a probar alternativas de alimentación más éticas que la carne, se hará un PicNic Vegano en Vereda del Lago.

El punto de encuentro es en Las Gradas de la Vereda

RECUERDA LLEVAR:

Comida vegetariana (sin leche, huevos o derivados de origen animal)
Bebida (natural, nada de refrescos o con aditivos químicos) y Vaso
Muchas ganas de pasarla bien y de aprender
amigos vegetarianos y no vegetarianos

Si aún no sabes que platillo llevar puedes visitar www.HazteVegetariano.com y elige entre una gran variedad de recetas.

Lugar: Gradas de la Vereda del Lago
Hora: 6:00 pm
Contactos:
Oriana González Tovar maracaibo@animanaturalis.org Tel: 0426 7691058
Efigenia Fernández vocesanimales@animanaturalis.org

Barquisimeto: Cena Vegetariana por el Día Mundial Sin Carne

2010-03-09T14:13:00.001-04:30

El Día Mundial Sin Carne es el evento más grande a nivel internacional en el que simultáneamente, personas de diversas partes del mundo promueven una dieta sana y no-violenta, basada en frutas, verduras, granos y sus diversos derivados, en esta ocasión y al igual que muchas otras ciudades, también será realizado en Barquisimeto.

Este 20 de marzo, desde las 6:00 pm y bajo el propósito de compartir ventajas de una dieta libre de crueldad, invitando a amigos, familiares y conocidos a probar alternativas de alimentación mas éticas que la carne, se hará un compartir vegetariano en la Urbanización Río lama.

Acércate y pasa una tarde libre conociendo gente y compartiendo comida vegetariana.

Punto de encuentro Torre o edificio “A-1”

RECUERDA LLEVAR Y/O COLABORAR CON:

Comida vegetariana
Bebida (natural, nada de refrescos o con aditivos químicos) y vasos
Muchas ganas de pasarla bien y de aprender
Amigos vegetarianos y no vegetarianos.

Si aún no sabes que platillo llevar puedes visitar HazteVegetariano.com y elige entre una gran variedad de recetas.

Lugar: Urbanización Rio Lama, edificio “A-1” PB
Hora: 6:00 pm

Contacto:
Luis Guillermo López
Teléfono 0414-4975589
lglf1222@gmail.com

San Cristóbal: Caminata Saludable por el día Mundial Sin Carne

2010-03-09T14:12:00.000-04:30

El equipo de AnimaNaturalis en San Cristóbal organiza para este sábado 20 de marzo una caminata y picnic como parte del la celebración del Día Mundial Sin Carne.

A la 1:00 PM nos encontraremos en Plaza Los Mangos y desde allí emprenderemos una caminata hasta el Parque Metropolitano donde intercambiaremos experiencias (vegetarianos) e incertidumbres (no vegetarianos); además compartiremos y degustaremos alimentos en una fraternal reunión. Sólo se les pide a quienes quieran participar llevar alimentos libres de carnes (res, cerdo, aves y peces), bebidas naturales, platos y vasos desechables (preferiblemente cartón) y bolsas para la recolección de basura (será seleccionada para reciclaje).

Las celebraciones del Día Mundial Sin Carne están destinadas al llamado de no consumir el sufrimiento de miles de seres sintientes que son criados y sacrificados para el sólo placer de algunos humanos, por ello invitamos a todos los tachirenses celebrarlo también en sus hogares con la familia.

Puedes obtener fabulosas recetas para este día en HazteVegetariano.Com

Para más información:
Andrew Becerra
Email: tachira@animanaturalis.org
Teléfono: 0426 2766484

Maracaibo: Cena Vegetariana de Fin de Año

2009-12-06T22:58:00.003-04:30

SOBRESALIR ES LA CONSIGNA

2009-12-03T14:07:00.002-04:30

Todos alguna vez han sufrido malestares de tos, gripe o fiebre. La mayoría de los casos son consecuencias de contagios virales. Sin embargo, basta que un vegetariano tenga un tosido para que inmediatamente salga un imbécil a decir que es por su “mala alimentación”

Por Roger Pacheco Eslava

Las razones para “convertirse” al vegetarianismo son múltiples; unos lo hacen por salud, otros por moda ecológica, otros por haberse hecho creyente de un culto o religión, y un número cada vez más creciente por ética hacia el trato a los animales.

Pero ser vegetariano no es fácil (y aún menos si te haces vegano). No existen menúes vegetarianos en comedores laborales o estudiantiles, los restoranes ni saben qué darle a una persona VEG a menos que sean sus ensaladas más sencillas, las reuniones familiares son una tortura, los amigos te ven como alguien que entró a una secta satánica. Y a eso tenemos que agregarle que todos esperan que te enfermes o te mueras en algún momento.

Todos alguna vez han sufrido malestares de tos, gripe o fiebre. La mayoría de los casos son consecuencias de contagios virales. Sin embargo, basta que un vegetariano tenga un tosido para que inmediatamente salga un imbécil a decir que es por su “mala alimentación”

Quienes nos critican (sólo por criticar) olvidan una gran lista de vegetarianos sobresalientes, bien sea por su desarrollo intelectual (Einstein, Da Vinci, G.B. Shaw, Tolstoi, Gandhi), por su habilidad atlética (Carl Lewis, Prince Fielder, Bill Pickering, Sixto Linares, Bill Pearl –en la foto-, Martina Navratilova). Pero no es suficiente nombrarlos, es imperante estar a la altura de ellos.

Cuando asumes ser vegetariano, y más si lo haces por pensamiento ético, debes demostrar mucho.

Debes proponerte ser el mejor de tu clase, el mejor trabajador de la empresa, el más agradable de las reuniones, el más rápido, el más inteligente, y (¿por qué no?) el mejor amante.

Los antecedentes y la nutrición estarán de tu lado. Por la vida viva, Hazte Vegetariano y sobresal del resto.

Gracias por tomarse la molestia de leer esto

Carne, agricultura, injusticia

2009-09-16T16:25:00.000-04:30

Enviado por Fabiola Leyton para Ecosofia.Org Dom, 06/09/2009

(Extracto de Beyond the Beef, de Jeremy Rifkin) Hace más de 200 años que Thomas Malthus escribió su "Ensayo sobre el principio de la población". En él expresaba; "el poder de la población es infinitamente más grande que el poder de la tierra para producir medios de subsistencia para el hombre". Mientras la población crece siguiendo una progresión geométrica, la tierra cultivable sólo crece en una progresión aritmética. Por esto, el crecimiento poblacional presionaría la capacidad de la tierra, provocando erosión de los suelos, devastación de los recursos naturales, hambre y pestilencias. Para Malthus, el proceso era inevitable y autocorrectivo: cuando la población excediera la capacidad de la tierra para darle sustento, el hambre, la guerra y las enfermedades ajustarían los números, hasta que el balance entre bocas que alimentar y tierra disponible se equilibrara de nuevo. Su predicción se va convirtiendo en realidad, de una manera un tanto velada a ojos novatos.

La humanidad escapó a las oscuras visiones malthusianas, al menos por un rato. Después de la II Guerra Mundial la introducción masiva de los monocultivos, los fertilizantes químicos y los pesticidas resultaron un gran salto para la agricultura. La producción de grano aumentó más de dos veces y media entre 1950 y 1984. Los economistas y agrónomos eran optimistas con la nueva tecnología y las posibilidades que abría a la humanidad. Pero su fe fue removida en 1980, cuando la población mundial comenzó a ejercer un nueva presión en los suelos agotados. La producción mundial de grano cayó un 7% entre 1984 y 1989 y siguió bajando durante los años siguientes.

En 1988, los científicos de la Academia Nacional de Ciencias en EE.UU y la Academia de Artes y Ciencias advirtieron sobre las consecuencias del aumento de la población, con una escalada de amenazas medio ambientales:

"detener el crecimiento de la población mundial debería ser el segundo item de importancia, sólo para evitar una guerra nuclear en la agenda de la humanidad. La superpoblación y el crecimiento acelerado de la población están íntimamente relacionados con muchas aspectos de la vida actual: el agotamiento de recursos no renovables, el deterioro medio ambiental y las crecientes tensiones internacionales."

A pesar de las alarmas, se considera muy poco a uno de los factores más importantes de la crisis: el desarrollo de la agricultura y el cambio del "grano como comida" a la "comida alimentada con granos". Un cambio de proporciones monumentales cuyo impacto ya estamos viendo a nivel global: las grandes culturas ganaderas de Europa y Norteamérica han erigido una "escala de proteínas" en todo el mundo en los últimos dos siglos, con la "carne de vacuno alimentado con grano" en el último peldaño. Hoy, la población de todo el mundo, encabezada por Europa, Norteamérica y Japón, están en lo alto de la cadena alimentaria que devora la riqueza del planeta.

Es hipócrita insistir únicamente en la sobrepoblación y el nacimiento desbordado de niños en países pobres, mientras se ignora la sobrepoblación de ganado y las realidades de una cadena alimentaria que le roba a los pobres el sustento para alimentar a las vacas que se comerán los habitantes de los países pudientes.

Para entender esto, es necesario examinar la biología de la cadena alimenticia y la manera en que ha sido manipulada y distorsionada para servir a los intereses de unos pocos.

El químico G. Tyler Miller ha diseñado una simple cadena alimenticia para ilustrar cómo operan las leyes de la energía en la criaturas vivas. La cadena está formada por pasto, saltamontes, ranas, truchas y humanos. Cuando el saltamontes come pasto, y la rana se come al saltamontes, y la trucha se come a la rana, etc. existe pérdida de energía. En el proceso de devorar a la presa, dice Miller, "cerca de un 80-90% de la energía se pierde en forma de calor al medio ambiente". Sólo entre un 10 a un 20% de la energía devorada permanece en los tejidos del predador para transferirse a la siguiente etapa de la cadena. Considera, por un momento, el número de cada especie requerida para mantener a las siguientes especies vivas. "300 truchas se requieren para mantener a un hombre por un año. La trucha, en cambio, debe consumir 90.000 ranas, que deben consumir 27 millones de saltamontes que viven de 100 toneladas de pasto."

Hoy, un 70% del grano producido en Estados Unidos es destinado a alimentación de ganado. Y las vacas son los animales más ineficientes para ser convertidos en alimento. Se necesitan 4 kilos de grano (2 de granos y 2 de forraje) para producir 450 gramos de proteína animal. Esto significa que sólo el 11% de la comida produce carne, y el resto se quema como energía en procesos metabólicos, excreción y absorción en partes del cuerpo que no son comestibles (pelo, huesos, etc.). Como señala David Pimentel:

"la proteína para alimentar al ganado es ineficiente, el animal produce menos de 50 kilos de proteína tras consumir 790 kilos de proteína vegetal".

El ganado vacuno y otras especies están devorando la mayoría del grano producido en el planeta. La demanda por carne de vacuno hace que las multinacionales determinen cómo y dónde se producirá el grano, lo que determina un uso de la tierra totalmente injusto para los más pobres: "un acre de cereal puede producir 5 veces más proteína que un acre dedicado a la alimentación de ganado: legumbres (alubias, guisantes, lentejas) pueden producir 10 veces más, y los vegetales de hoja, 15 veces más... la espinaca puede producir hasta 26 veces más proteínas por acre que lo que la carne vacuna". (Lappé, en Rifkin)

Las multinacionales también producen y controlan las semillas, los agroquímicos, el ganado, los mataderos, el marketing y los canales de distribución para asegurarle al mundo las bondades del ganado alimentado con grano. Campañas de venta y la publicidad en los países en vías de desarrollo equiparan el consumo de ganado alimentado con grano y el prestigio del país. Como asegura la revista "Farm Journal":

"Agrandar y diversificar el abastecimiento de carne parece ser el primer paso para cada país en vías de desarrollo. Todos comienzan instalando granjas de pollos y huevos -la manera más barata y rápida de producir proteína animal. Entonces, tan rápido como su economía lo permita, ascienden en la "escala de las proteínas" hacia la producción de cerdo, leche y lácteos, al ganado alimentado con pastos, hasta llegar finalmente al ganado alimentado con grano."

Animar a los otros países a subir en la escala de las proteínas es uno de los principales intereses de las compañías de agronegocios. Este cambio continúa a buen ritmo en muchos países, a pesar del número creciente de personas que mueren de hambre en el mundo. Las consecuencias en los humanos del cambio a la ganadería alimentada de grano fue dramáticamente ilustrado en 1984, cuando en Etiopía miles de personas murieron de hambre. El público desconocía que al mismo tiempo Etiopía estaba usando su tierra para producir semillas de algodón, lino y rape para exportar al Reino Unido como alimento para el ganado. Actualmente, millones de hectáreas de tierra en el tercer mundo están siendo usados exclusivamente para alimentar al ganado de Europa.

La cuestión del privilegio y el poder, la expropiación y la explotación del mundo moderno ha ido de la mano del desarrollo calórico de cada ser humano del planeta. Las disparidades siguen aumentando... El consumo de grandes cantidades de carne es visto como un derecho y como un estilo de vida. El otro lado de la cultura de la carne, el que la gente desplazada busca desesperadamente qué comer, jamás es hecho público. Los consumidores de carne están demasiado lejos, o demasiado indeferentes para enterarse de los detalles del complejo ganadero, y también para darse cuenta de que sus preferencias dietéticas afectan las vidas de los demás, humanos y animales.

Fuente: Rifkin, J.: "Beyond the Beef. The rise and fall of the Cattle Culture". Plume, New York, 1993. Fuente imágenes: AP photo (Michel Lipchit) en www.mindfully.org.

Se disfraza de pollo ante un restaurante de KFC para protestar contra la explotación animal

2009-08-06T09:46:00.001-04:30

EFE / Barcelona.- Un voluntario disfrazado de pollo torturado ha protestado, ante las instalaciones del Kentucky Fried Chicken (KFC) de La Rambla de Barcelona, contra las granjas industriales encargadas de criar y engordar a los pollos que posteriormente se consumen en la citada cadena de comida rápida..

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(EFE)

Activistas de AnimaNaturalis protestan a la puerta del Kentucky Fried Chicken de las Ramblas contra las granjas industriales encargadas de criar y engordar a los pollos que posteriormente se consumen en la citada cadena de comida rápida.

La representación tenía el objetivo de informar sobre las consecuencias que los sistemas de producción masivos tienen para los animales, y ha contado con la presencia de unos treinta activistas de AnimaNaturalis, organización que ha convocado la concentración.

El voluntario ha lucido una gran máscara de pollo, llevando unos calzoncillos como única indumentaria.

Según los organizadores de la protesta, su indumentaria tenía el propósito de evocar los abusos a los que se somete a los animales en las granjas industriales, y de representar con ella un "pollo torturado por KFC".

El grupo de voluntarios también ha mostrado pancartas con imágenes de las "precarias condiciones de vida" en las que se encuentran "los animales reales".

Según AnimaNaturalis, la cadena norteamericana KFC corta el pico a los pollos de granja sin anestesiarlos y les rompe las patas, porque no pueden aguantar su propio peso de lo rápido que engordan.

Por otra parte, siempre según la organización, después de un año de confinamiento, los cuerpos de los pollos están "tan exhaustos y maltratados para seguir poniendo huevos, que finalmente son enviados al matadero".

Nicole Neumann en Campaña por el Vegetarianismo

2009-07-30T15:04:00.004-04:30

Nicole Neumann se desnudó para protagonizar la nueva campaña de PETA.

La diva argentina fue la elegida para representar a Latinoamérica en la lucha contra el maltrato de animales.
La rubia posó sin ropa y cubierta por vegetales y comparte esta campaña junto a varias celebridades internacionales como Anderson, Silverston, Alyssa Milano y Eva Méndez.

Nicole Neumann se desnudó para protagonizar la nueva campaña de PETA (People for the Ethical Treatment of Animals).

La diva de las modelos ya realizó las fotos que la muestran como Dios la trajo al mundo con un fondo lleno de verduras y frutas rojas, y con algunas hojas de lechuga tapando algunas zonas.

La producción se realizó hace 15 días y aseguran que la imagen de la rubia dejará sin aliento a más de uno.

La misma se va a presentar dentro de 20 días aproximadamente con un cocktail para la prensa y con invitados.

La misma campaña la realizan actrices como Pamela Anderson, Gwyneth Paltrow, Alicia Silverston, Eva Méndez y Alyssa Milano.

Luego de la campaña que realizó Nicole años atrás, cuando intentó desnudarse en medio del obelisco para defender a los animales, el cual casó gran revuelo, la organización PETA quiso contar con su presencia para esta nueva campaña.

Cuando aquel suceso en el que terminó con la modelo semidesnuda y con un cartel encima caminando por las calles de Palermo, el mundo entero se enteró de lo sucedido. Al ver la repercusión de Neumann a nivel mundial, ?Personas por la Ética en el Trato a los Animales? se contactó con la modelo para que sea la representante de toda Latinoamérica.

En esta oportunidad PETA está realizando una campaña a favor del vegetarianismo. El objetivo de esta promoción es el de fomentar entre la sociedad una dieta más sana, en la que no sea necesario sacrificar animales para alimentarnos.

En el anuncio, Nicole posará desnuda y se podrá leer una inscripción que diga: "Me llamo Nicole Neumann y soy vegetariana".

Come carne... pero en la cama

2009-07-30T15:00:00.001-04:30

Los vegetarianos aseguran que son mejores amantes que los omnívoros.
Nuria Querol

Lo cierto es que esto es difícil de comprobar, pero los animalistas ponen algunos argumentos sobre la mesa que dan que pensar. En primer lugar, es sabido que una dieta vegetariana confiere una serie completa de beneficios para la salud. Las investigaciones nos han mostrado que los vegetarianos padecen en menor proporción de enfermedades del corazón, hipertensión, obesidad, diabetes, cánceres diversos, diverticulitis, desórdenes intestinales, cálculos en la vesícula, cálculos en los riñones y osteoporosis (Dwyer, 1988). Lo que también se deriva en un mayor rendimiento sexual y una mejor condición física para las relaciones. Por otra parte, las dietas vegetarianas tienden a ser más bajas en grasas por lo que se reduce el colesterol y la obesidad, que pueden interferir en la calidad y frecuencia de las relaciones. Sin embargo, también hay que tener en cuenta que todas las dietas vegetarianas no son necesariamente sanas, por ejemplo cuando se consume una elevada cantidad de productos lácteos de alto contenido graso; un motivo por el que los expertos en salud recomiendan estar bien informado y tener como primer objetivo una dieta equilibrada y saludable

Una de las preguntas que más se plantean las personas que piensan llevar una dieta vegetariana es de qué forma se puede adquirir hierro (fuente de fuerza y energía para el sexo). En este sentido deben saber, que aunque el hierro de los vegetales se absorbe peor que el hierro procedente de productos animales, se ha demostrado que la tasa de anemia en vegetarianos no es superior a los omnívoros. Las judías y los vegetales de hoja verde son fuentes especialmente buenas de hierro. Mejor incluso que la carne.

Según los sexólogos de Castellón consultados por este rotativo, "no puede afirmarse que de forma general los vegetarianos sean mejores amantes que los omnívoros, pero es cierto que las grasas animales son muy perjudiciales para todo, también para el sexo".

Curso: Cocina Vegetariana para Diabéticos

2009-07-28T15:01:00.001-04:30

AnimaNaturalis
Instituto de Capacitación Nutricional Vegetariana y Naturista
Fundación Magna Fraternitas Universalis
Fundación Dr. Serge Raynaud de la Ferreiére y
ELIC (Escuelas Libres de Investigación Científica).

…uniendo esfuerzos por la divulgación del vegetarianismo como solución saludable para el humano y libre de sufrimiento para los animales, y en el marco de la serie “COCINA PARA LA SALUD INTEGRAL”, invitan al público general al curso:

Cocina Vegetariana para Diabéticos

Dictado por nuestro invitado internacional: Dr. FRANCESCO FURLAN

PHD Student en Neurociencias de la Universidad de Trieste
MsC en Nutrición Humana
Lic. en Farmacia-fitoterapia
Director de la Fundación INVESCIENCIAS de Italia.

Encontrarás una manera deliciosa, diferente y divertida de explorar alimentos de alto valor energético y nutritivo en combinaciones novedosas y balanceadas al alcance de toda las familia.

Fechas: Sábado 1° , Miércoles 5 y jueves 6 de Agosto de 2009
Lugar: Quinta Alimer, ubicada entre la Av. Sucre y la Calle Ávila de Los Dos Caminos.
Horario: de 10:00 AM a 3:00 PM
Costo Público General: Bs. 120,00
Costo para suscritos a AnimaNaturalis: Bs. 100,00
Almuerzos y certificados incluidos.

Para mayor información sobre los cursos / talleres pueden llamar al teléfono 0212 2856334 y los móviles 0416 9263594 y 0426 6142123

Seminario LACTANCIA MATERNA / VEGETARIANISMO

2009-07-27T12:06:00.000-04:30

En el Centro de Arte La Estancia los días 3 y 4 de agosto Taryn Córdova

Con motivo del 6to. Seminario para el Talento de la Niñez: LACTANCIA MATERNA PARA PROTECCIÓN Y ESTÍMULO DE LA INFANCIA, más de quinientas madres y doscientos profesionales se reunirán el lunes 3 y martes 4 de agosto en el Centro de Arte La Estancia en Caracas, en medio de la Semana Mundial de la Lactancia Materna.

Promovido por la sede mundial en Caracas de la Fundación ELIC (Escuelas Libres de Investigación Científica para Niños) y auspiciado por la UNESCO, la Sociedad Venezolana de Puericultura y Pediatría, las Concejales Celina Vega y Maribel Castillo del Consejo Municipal de Caracas, INVESCIENCIAS y el apoyo de diversas Instituciones, el evento se celebrará en el Patio del Secado del Centro de Arte La Estancia en la Av. Francisco de Miranda, Altamira, Caracas los días 3 y 4 de agosto de 2009, el Seminario de Lactancia Materna para la protección y estímulo de la infancia tiene como objetivo prioritario dar a las madres lactantes un protagonismo especial en el desarrollo de las actividades de estos dos días que se han constituido como un espacio de reunión, de aprendizaje y de diálogo, así como al intercambio de experiencias y formas de trabajo.

Las madres, padres y público en general podrán asistir a una serie de conferencias y talleres programados desde las 8:45 am hasta el medio día. Temas como técnicas de amamantamiento y extracción, alimentación complementaria, alimentación de la madre lactante, relajación para madres e hijos y estética de la madre gestante y lactante serán abordados para formar a las madres y la comunidad. El INGRESO es LIBRE.

Paralelamente en un ambiente contiguo se desarrollará el Seminario Especializado dirigido a profesionales y estudiantes de la salud así como educadores, psicólogos, funcionarios de los Consejos de derechos del niño. Para ellos hay planteados foros, páneles y conferencias especializadas dirigidas por Expositores Internacionales como la Lic. María Nilda Cerf A. y Lic. José Miguel Esborronda A. Directores mundiales de la Fundación ELIC, Dra. Nadra Fajardín de Chile, Dra. Graciela Jhan de Argentina, Dr. Francesco Furlán de Italia, Lic. Osmany Camargo de Colombia, Dra. Scarlet Salazar de Venezuela, Lic. Oscar Caroprese de Colombia y Dr. Carlos Bruguera de Venezuela, quienes también se alternarán en las actividades con las madres.

Osmany Camargo, quien se desempeña en el Ministerio de Salud de Colombia y es miembro de la Fundación ELIC, y ahondará el tema: LACTANCIA MATERNA Y ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA VEGETARIANA. Ella, como nutricionista vegetariana recomienda la alimentación exenta de carnes para madres y bebes.

Por otro lado, se ha organizado el apoyo de la empresa privada para entregar obsequios a las madres asistentes, tales como productos del cuidado de la piel, productos pro-lactancia, alimentos integrales y saludables para la madre, productos de higiene del bebe.

BioEstigmas de Lunes a Viernes a las 2:30 PM por El Hatillo 96.9 FM

2009-07-20T13:48:00.005-04:30

Escucha BIOESTIGMAS en El Hatillo 96.9FM en vivo

Modelos de "Playboy" se suman a campaña en favor del vegetarianismo

2009-07-18T10:42:00.002-04:30

Dos modelos de la revista "Playboy" se sumaron hoy a una campaña en favor del vegetarianismo al presentarse escasamente cubiertas con hojas de lechuga artificiales frente al Congreso de EEUU. Decenas de empleados, empleadas y visitantes del Edificio Rayburn del Congreso, frente al Capitolio en Washington hicieron fila ante la mesa tendida por el grupo Por el Tratamiento Ético de los Animales (PETA), sobre la cual había panes, ensaladas, salsas, mayonesa y salchichas vegetarianas. Con estas propuestas, PETA quería responder a la declaración, por parte de la industria alimentaria estadounidense, del Mes del Perrito Caliente.

Poco después se presentaron las modelos Jayde Nicole, "Chica del Año 2008" de Playboy, y Jo García, "Chica Cyber del Año 2008", de la misma revista, las dos apenas cubiertas con gasas transparentes que sujetaban hojas de lechuga artificiales colocadas estratégicamente. "En mi negocio, la figura, la apariencia son decisivas, y nada me ha ayudado a mantenerme en forma, esbelta y con energía que el librarme del hábito de comer carne", dijo Jayde cuando alguien le preguntó por qué es vegetariana. "La mejor forma de salvaguardar su salud, de reducir su contribución a la contaminación atmosférica, de salvar animales y de lucir con su mejor figura es la dieta vegetariana", agregó la modelo. Según PETA, el consumo de carne "ha sido vinculado a las enfermedades coronarias, embolias, ciertos tipos de cáncer e incluso la impotencia y los vegetarianos están, como media, más en forma y delgados que los carnívoros".

Toda la carne al asador a campaña vegetariana - Publimetro
Dos modelos de la revista Playboy se sumaron hoy a una campaña en favor del vegetarianismo al presentarse escasamente cubiertas con hojas de lechuga artificiales frente al Congreso de Estados Unidos. Decenas de empleados y visitantes del edificio Rayburn del Congreso estadounidense, ubicado frente al Capitolio en Washington, hicieron fila ante la mesa tendida por el grupo Personas por el Tratamiento Ético de los Animales (PETA), sobre la cual había panes, ensaladas, salsas, mayonesa y salchichas vegetarianas. Con estas propuestas, PETA quería responder a la declaración del Mes del Perrito Caliente, hecha por la industria alimentaria estadounidense.

Palabras clave:peta campana vegetariano playboy modelo videos publimetro

Vídeo de publimetro

¡Jonrones a la Vegetariana!

2009-07-13T23:55:00.000-04:30

Prince Fielder ganó de punta a punta el tradicional HOME RUN DERBY que se celebró en el Busch Stadium de San Luis, evento previo a la 80 edición del Partido de las Estrellas del béisbol profesional de las Grandes Ligas del Béisbol.

El “primera base” de los Cerveceros de Milwaukee está viviendo una temporada increíble, y tapándole la boca a todos aquellos que le pronosticaban bajo rendimiento por haberse cambiado a una dieta vegetariana.

El nuevo rey de los jonrones, venció en la final al jardinero dominicano Nelson Cruz, del equipo de Texas. Fielder también llegó a conectar el batazo más largo de la noche con una conexión de 503 pies.

Prince Fielder tomó la decisión de hacerse vegetariano cuando leyó un libro que a su esposa Chanel perturbaba. Se trataba de “Skinny Bitch” de Rory Freedman y Kim Barnouinque que expone los tratos de los animales en el matadero.

“Me puso a pensar ‘¿Qué es esto?’”, dijo Fielder. “Lo leí porque me interesó el título y te dicen las cosas de frente”. Y desde entonces no ha vuelto a probar alimentos provenientes del sufrimiento y muerte de animales.

El jugador más joven en batear 50 jonrones en una temporada de Grandes Ligas se sintió tan afectado que dejó de comer carnes a partir del 03 de febrero de 2008. Según sus propias palabras, ahora se siente más energético que con la dieta anterior, también experimentó desintoxicación.

Casi a manera de presagio, Prince anunció de antemano que acudía a la competencia sin presiones, “sólo vengo a divertirme, y darle a la pelota”, dijo antes del Derby.

5to. Congreso Nacional Vegetariano

2009-07-07T15:26:00.002-04:30

UVA PRESS
Argentina
14/06/2009

La Unión Vegetariana Argentina comunica a todos sus miembros y a la comunidad en general, que el día 7 de noviembre de 2009 se realizará el 5to. Congreso Nacional Vegetariano, en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.

Como siempre el objetivo será la difusión del vegetarianismo en todos sus aspectos, brindando además, el espacio para confraternizar y estrechar vínculos entre personas interesadas en las temáticas relacionadas con este estilo de vida.

El evento estará conformado por conferencias, charlas, talleres y debates, como es habitual el congreso será abierto a toda la sociedad, el único requisito será la inscripción previa, la que se realizará mediante el formulario habilitado para tal fin que se encontrará en la pagina Web a partir del mes de Agosto.

La UVA espera que toda la comunidad vegetariana participe activamente de este evento anual que ya es un clásico en Argentina y la región sur de nuestro continente.

En esta ocasión se le prestará especial atención a la idea de fortalecer el movimiento vegetariano en nuestro país y en toda la región, con la idea de vigorizar la unión entre todos los activistas y organizaciones que trabajan en busca de un mundo mejor.

Además de la salud, la defensa de los derechos de los animales, la alimentación, la filosofía y los principios vegetarianos, la espiritualidad, la historia y la situación actual del movimiento, en esta oportunidad se tocarán aspectos técnicos del calentamiento global, los principales motivos que lo producen y la incidencia benéfica que tiene el vegetarianismo sobre el mismo.

Desde ya queda abierta la posibilidad de recibir conferencistas de cualquier punto de nuestro país y de otros países, quienes podrán realizar ponencias sobre los distintos temas que importan a nuestra comunidad, los interesados deberán hacer contacto vía mail a uva@uva.org.ar especificando el tema propuesto a desarrollar, aclarando los datos personales y currículum vítae.

Por consultas y averiguaciones, contactar por mail al uva@uva.org.ar

Saluda cordialmente
Unión Vegetariana Argentina
UVA

fuente: UVA PRESS

¡ORNAPOR buscará Récord Guinness por mayor consumo de cerdos!

2009-07-07T09:50:00.002-04:30

Pretenden sacrificar entre 450 y 500 cerdos en el Estadio de Ciudad Universitaria. ¡Envía ahora tu carta a las autoridades de la UNAM! AnimaNaturalis

La Organización Nacional de Porcicultura y Porcicultores (con siglas ORNAPOR), pretende reposicionar el consumo de carne de cerdo entre la población mexicana, tras el brote de influenza que ha ocasionado su disminución. Para ello, prevén organizar una "comilona" masiva en plena explanada del Estadio de C.U., en donde se sacrificarían de 450 a 500 cerdos, cuya carne sumaría aproximadamente 16 toneladas destinadas al consumo de los 50,000 asistentes que pretenden convocar. Así lo señaló Francisco Quintana Damián, quien es Director de Vinculación de ORNAPOR.

Por favor actúa ahora y envía tu carta protesta, solicitando a las autoridades de la UNAM que no autoricen el uso del Estadio de C.U. para esta matanza anticipada.

Éstas son las direcciones e-mail para dirigir tu carta:

rectoria@unam.mx, rectoria@servidor.unam.mx, contacto@servidor.unam.mx, bringas@servidor.unam.mx, ramirezv@servidor.unam.mx, delorenz@servidor.unam.mx, emireles@servidor.unam.mx, jmbarrera@servidor.unam.mx, pvc123@servidor.unam.mx, glocab@servidor.unam.mx, mtmg@servidor.unam.mx, morgan@servidor.unam.mx, aflicea@servidor.unam.mx, shaa@servidor.unam.mx, antonio.narro@servidor.unam.mx, lfah@servidor.unam.mx, rramirezm@servidor.unam.mx, luisatc@servidor.unam.mx, ljmembri@patronato.unam.mx, ddelgado@mail.dgsca.unam.mx, erendira.sanchez@servidor.unam.mx, aobregonp@correo.unam.mx, aramp@servidor.unam.mx, colaboradores.reunimex@hotmail.com, molguinh@servidor.unam.mx, lunabman@servidor.unam.mx, avellaneda9@yahoo.com.mx

Puedes guiarte en el siguiente texto:

C. Rector de la Universidad Nacional Autónoma de México,

Dr. José Narro Robles

Respetables miembros del Consejo Universitario,

Representantes de diversas dependencias de la UNAM

PRESENTE

Ha sido de mi conocimiento que la Organización Nacional de Porcicultura y Porcicultores (ORNAPOR) pretende organizar un "evento" consistente en la matanza de por lo menos 450 cerdos, cuya carne se ofrecerá a unas 50,000 personas. Trascendió que pretenden efectuar esto nada menos que en la explanada del Estadio de Ciudad Universitaria.

Evidentemente los miembros de ORNAPOR subestiman que el consumo de carne está vinculado a dos padecimientos en los que México figura como segundo lugar, a nivel mundial: Diabetes y obesidad. También se relaciona con enfermedades del corazón y algunos tipos de cáncer, males cuyos índices se han disparado entre la población mexicana, en las últimas décadas.

Me parece lamentable y vergonzoso que las "distinciones" antes señaladas, se vean realzadas en la ejecución de una comilona masiva que delatará nuestra pésima cultura alimenticia, y el poco interés de cierto sector de la población en cuidar su salud. Claramente, no se trata de un evento dignamente representativo para México.

Me permito solicitarles, de la manera más atenta, que no consientan en permitir el uso del estadio de la honorable UNAM, para este penoso acto. Si hemos de distinguirnos ante el mundo, que no sea porque 50,000 personas se saturaron las arterias de grasa y colesterol, consumiendo la carne de seres que viven en las peores condiciones de hacinamiento e insalubridad, que son alimentados con piensos que incluso contienen desechos de otros animales, y que sólo se mantienen vivos por las cantidades exorbitantes de antibióticos que se les suministra en las granjas industriales. Esa realidad explica, en gran medida, el origen del reciente brote de influenza que ha afectado en diversos países.

Confío en que las autoridades de la UNAM concidan en formar parte de la solución de problemáticas como la salud pública y las terribles condiciones en las que operan las granjas industriales, y rechacen toda petición que los miembros de la ORNAPOR les hagan llegar, en aras a efectuar el citado "evento".

Atentamente,

Nombre completo

Ciudad

“Lunes Vegetariano” en El Hatillo

2009-07-07T09:39:00.004-04:30

Bianca Castillo conductora del programa radial dedica “una hora al día para que seamos el animal que debimos ser y no fuimos nunca”.

Siguiendo la iniciativa de Tobías Leenaert en Gante (Bélgica) y de Sir Paul McCartney en Reino Unido, AnimaNaturalis y el programa radial “Bioestigmas” lanzan la campaña “Lunes Vegetatiano” en el Municipio El Hatillo de Caracas.

Bianca Castillo, conductora del programa que se transmite de lunes a viernes por la emisora El Hatillo 96.9 FM del Circuito Center, comenzó la campaña para impulsar no sólo a una dieta más saludable sino un mejor cuidado al planeta.

Según datos de la FAO (la agencia de la ONU para la agricultura y la alimentación), se estima que la producción ganadera es responsable de casi una quinta parte de las emisiones de gases de efecto invernadero, y por tal motivo reducir el consumo de carne contribuye a la lucha contra el calentamiento global.

Todos los lunes se brindarán noticias, recetas, tips y todo lo relacionado con el vegetarianismo, a manera de incentivar a los ciudadanos a considerar esta alternativa en su rutina.

Escuche Bioestigmas de lunes a viernes entre las 14:30 y 15:30 por la señal de El Hatillo 96.9 FM. También puedes oírla en línea desde el portal de Funda Talento

También puedes unirte a su grupo de Facebook “BioEstigmas: señales de la Tierra”

Más información y recetas sin carne en www.haztevegetariano.com y www.diasincarne.com

2009-07-01T22:13:00.001-04:30

Roger Pacheco No come Carne

Gracias por tomarse la molestia de leer esto

Premio Tortilla de silicona 2009, a los peores valores alimentarios

2009-06-29T18:43:00.002-04:30

Consumo Ecologistas en Acción

Una de las características que mejor definen nuestra actual forma de alimentarnos es el envasado, las conservas, el precocinado o el congelado. Todo ello implica la utilización de productos químicos y exceso de grasas y proteínas en nuestra dieta diaria, de claros efectos perniciosos para nuestra salud. El premio “Tortilla de silicona” se otorga a aquel anuncio que pretende que nos alimentemos de una forma más insana y alejada de los variados sabores tradicionales de la dieta mediterránea. Estos son los anuncios finalistas este año:

Portal web Equipo Actimel (www.equipoactimel.com)

Los alimentos funcionales que comenzaron prometiendo cosas de lo más vulgar (por ejemplo, calcio en la leche, eso sí, añadido de forma industrial) han pasado a crear incluso un lenguaje pseudocientífico, difícil de comprender para la ciudadanía y con evidentes tintes de oportunismo mercadotécnico: “prebiótico” o “inmunitas” son sólo un ejemplo. Nestlé, una de las grandes multinacionales que se reparte el negocio de la alimentación, es ya toda una experta es este tipo de alimentos pseudomágicos y ha conseguido lanzar con gran éxito de ventas un producto que promete “mejorar tus defensas”. El Actimel de Danone contiene la bacteria L. casei cepa DN-114001, patentada por la empresa y, a pesar de los esfuerzos publicitarios de Danone, los estudios independientes muestran que el producto genera los mismos efectos a nivel inmunitario que cualquier otro tipo de yogur, eso sí, es hasta cuatro veces más caro.

El portal www.equipoactimel.com es parte de esa campaña, pero con el agravante de que la desinformación todavía es mayor en este espacio dirigido a la población infantil. Los protagonistas del portal web son Ele, Casei y Nitas, tres superhéroes que “sólo están en tú actimel, así que actimelízate”, recomiendan. Los tres superhéroes hablan de bacterias y defensas como buenos y malos, a pesar de que la supuesta fórmula mágica del Actimel, el L. casei cepa DN-114001 es justamente una bacteria.

“Pásate a la margarina”, de Unilever.

La mantequilla, de origen animal (procede exclusivamente de leche o nata), siempre ha sido valorada por los consumidores como un producto más natural que la margarina, producto característico de un cada vez más industrializado sector alimentario. Las margarinas se obtienen a través de complejos procesos tecnológicos a partir de aceites vegetales, contienen una gran cantidad de aditivos (emulgentes, conservantes, acidulantes, aromas y colorantes) y aportan vitaminas y calcio sólo en la medida en que se añaden en el proceso de elaboración del producto (frente a los nutrientes naturales que lleva la mantequilla). A pesar de que las margarinas actuales han reducido el uso de las grasas trans (que contribuyen a elevar el nivel del colesterol malo (LDL) y a disminuir el colesterol bueno (HDL)), para adecuarse a las distintas legislaciones que comienzan a regular este tipo de grasas, las grasas trans de la margarina surgen del proceso de elaboración del producto (hidrogenación de las grasas vegetales) en vez de ser grasas naturales como ocurre con la mantequilla.

“Una tostada con margarina es más saludable que una sin”, dice este anuncio firmado por Flora, Ligeresa y Tulipán, tres de las marcas de margarina de la gran multinacional de la alimentación Unilever. La empresa angloholandesa, con cientos de marcas de alimentación en aparente competencia, aporta su interesada opinión con la seguridad de que la capacidad de difusión de sus mensajes es muy superior a la de un nutricionista o un médico. Más allá del complejo debate sobre si es más saludable la mantequilla o la margarina, el papel de Unilever y otras empresas del sector es irresponsable anuncio tras anuncio, más aún en un producto que apenas contiene proteínas o hidratos de carbonos y que por su alto contenido en grasas puede fomentar una dieta sobrecalórica.

“Los Hippies carnívoros” de Campofrío

La campaña publicitaria de Campofrío “Vegetarianos”, con su supuesto toque “humorístico” ridiculiza el vegetarianismo y el rechazo al consumo de productos animales, lo que ha provocado la indignación de las personas partidarias de esta opción. Ante las quejas de los vegetarianos, esta publicidad fue retirada temporalmente, aunque posteriormente se volvió a emitir. La empresa se escudó en el supuesto humor del spot para justificar la ridiculización de los vegetarianos.

La imagen de la familia vegetariana que muestran, resulta totalmente irreal, arcaica, desfasada y ridícula. Ningún vegetariano se ve identificado por esa familia. Resulta muy frecuente en televisión, prensa, publicidad, etc. dar una imagen falsa de los movimientos más críticos con el “modelo de consumo”. A menudo se los tacha de violentos, extremistas, locos, idealistas, desfasados… En definitiva, se trata de desacreditarlos frente a la opinión pública, ya que su discurso puede ser una amenaza para “el sistema”.

La opción del vegetarianismo es elegida en buena parte por respeto a los animales, pero cada vez son más las personas que la eligen porque supone la defensa de un modelo más sensato social y ambientalmente. Aquí hay algunos datos que ponen de manifiesto lo dicho anteriormente: • Una vaca ha de alimentarse con casi 10 kg de proteína vegetal para producir 1 kg de proteína animal de consumo humano. • La persona que centra su dieta en la carne, para conseguir en torno a 2.400 calorías/día, requiere 1,5 hectáreas de terreno dedicadas a ganado. Si la misma persona basa su dieta en trigo, podría alimentarse con 0,12 hectáreas. • Media hectárea cultivada con arroz y judías puede dar de comer a seis personas. • En los países industrializados, un 80% de los cereales se emplea para alimentar animales. • Una parte importante de la quema de bosques en la Amazonía proviene de la constante extensión ganadera para satisfaces las demandas de las cadenas mundiales de hamburguesas. • El ganado se cría en las explotaciones intensivas, contra-natura, encerrados la mayor parte del tiempo, con muy poco espacio para moverse, alimentado con piensos… . Además estas granjas son muy contaminantes.

Así pues, la opción de no comer o reducir la ingesta de alimentos de origen animal contribuye a reducir la deforestación, el uso de combustibles fósiles empleados en labores de cultivo, la contaminación de las aguas… Una alimentación que diera más prioridad a los productos de origen vegetal permitiría una mejor distribución de la alimentación y podría ser un paso clave a la hora de erradicar el hambre en el mundo.

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Llegan las 'superbacterias de granja'

2009-06-24T22:49:00.001-04:30

PABLO PARDO para elmundo.es

WASHINGTON.- Cuando en 1945 recibió el Premio Nobel, el descubridor de la penicilina, Alexander Fleming, declaró en su discurso de aceptación del galardón en la Academia de Ciencias Sueca: "No es difícil crear microbios resistentes a la penicilina en el laboratorio. Basta con exponerlos a concentraciones [del antibiótico] que no sean lo suficientemente grandes como para matarlos".

Más de seis décadas después, la industria agroalimentaria parece haber logrado, de forma involuntaria, ese objetivo. Los animales que comemos son cebados con antibióticos, porque así engordan más deprisa. Es una práctica tan común que, en Estados Unidos, entre el 50% y el 80% de todos los fármacos antimicrobianos (es decir, que matan microbios) se destinan a la alimentación del ganado. El resultado no es sólo más comida y más barata en las carnicerías, sino también una proliferación de bacterias resistentes a los antibióticos.

El uso de los antibióticos se suma a las pésimas condiciones higiénicas de las granjas industriales. Como explica con una claridad poco científica Ellen Sibergeld, de la Universidad Johns Hopkins, en esas instalaciones "los animales son criados sobre su propia mierda. Caminan sobre un suelo de arena cubierto por sus propias heces. Es lo más antihigiénico que pueda imaginarse".

Eso convierte a muchas granjas en verdaderos tubos de ensayo de bacterias resistentes a los antibióticos. Un estudio realizado en 2003 y 2004 por el profesor Kellogg Schwab, también de Johns Hopkins, descubrió que el 98% de las bacterias que se encuentran en el aire de las granjas de cerdos resisten a dos o más antibióticos.

Salto a los humanos

Ahora, esos microorganismos pueden estar empezando a saltar a los seres humanos. De hecho, los científicos están empezando a reevaluar sus opiniones sobre las llamadas infecciones intrahospitalarias y a pensar que, al menos algunas de ellas, son fruto de estas 'superbacterias de granja'. Ejemplos no faltan. Silbergeld ha descubierto una granja en el Estado de Maryland, junto a Washington, en la que el 63% de los trabajadores estaban infectados con la bacteria 'Campylobacter jejuni', que no provoca trastornos en las aves de corral pero que produce diarrea y problemas gastrointestinales en los seres humanos.

Más preocupante es el caso de la 'Escherichia coli' (E. coli), una bacteria presente en el intestino, pero algunas de cuyas cepas pueden provocar enfermedades muy graves.

Otro estudio coordinado por Silbergeld ha descubierto que el 50% de las personas que trabajan en granjas de pollos tienen tipos de 'E.coli' resistentes a la gentamicina, el antibiótico más comúnmente utilizado contra las infecciones causadas por ese microorganismo. Es una cifra espectacular, porque lo normal es que apenas el 3% de la población tenga 'E. coli' capaz de resistir la gentamicina.

Pero, según algunos de estos estudios, el problema con las 'superbacterias de granja' es mucho más serio, ya que puede ser uno de los orígenes de proliferación de la 'Staphylococcus Aureus' Resistente a la Meticilina (SARM).

El problema de la SARM

La SARM apareció en el Reino Unido en 1961 y, desde entonces, no ha dejado de propagarse por todo el mundo, hasta el punto de que en EEUU causa la muerte cada año de 20.000 personas, es decir, más que el Sida. Es una bacteria resistente a los antibióticos, que afecta a personas con el sistema inmunológico débil o con heridas.

Una serie de estudios en Holanda, Canadá y Estados Unidos han descubierto que entre el 25% y el 100% de los cerdos de granjas tienen SARM. Y que las posibilidades de que un trabajador de una granja de cerdos tenga ese microorganismo son 6,6 veces mayores que las de una persona que trabaja en otra actividad.

La industria agroalimentaria estadounidense rechaza que haya una relación entre la alimentaciónn del ganado y la resistencia de las bacterias a los antibióticos y ha recordado que el uso de desinfectantes está extendido en EEUU, lo que puede explicar la aparición de cepas de microbios resistentes a los medicamentos.

Es un argumento que Silbergeld rechaza. En el último número de la revista de la Universidad Johns Hopkins, la investigadora declara: "Estamos hablando de utilizar antibióticos como si fueran tinte para el pelo. Hemos desarrollado la práctica de permitir la adición de prácticamente cualquier antibiótico imaginable como alimento para el ganado, sin ningún uso terapéutico, en condiciones que favorecen de forma total la aparición de cepas resistentes. Nuestra seguridad alimentaria está por los suelos".

Dieta vegetariana y prevención de enfermedades crónicas

2009-06-23T16:24:00.003-04:30

La dieta vegetariana está siendo analizada como uno de los planes de alimentación que pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas. Dentro del grupo de enfermedades crónicas encontramos las enfermedades cardiovasculares, la hipertensión, la obesidad y sobrepeso, la osteoporosis y el cáncer.

La dieta vegetariana es una dieta pobre en grasas y proteínas, lo que ayudaría al organismo a a prevenir el desarrollo de estas enfermedades.

El vegetarianismo o la dieta vegetariana tiene diversos tipos de alimentación: están los veganos, que son vegetarianos puros y no comen nada animal; los frutívoros o crudívoros, que sólo comen frutas o vegetales crudos; los de la dieta higienista, que no consumen alimentos que alteren la naturaleza o contengan químicos; los macrobióticos y los ovolactovegetarianos. Cada uno implica un modo de alimentación específico, pero básicamente se resumen en estos beneficios que las hacen buenas para prevenir enfermedades:

1. Consumen menos grasas totales, menos grasas animales y menos proteínas animales, por lo cual tienen menos propensión al sobrepeso y acumulación de grasas en arterias y cuerpo.

2. Consumen menos alimentos industriales o transgénicos, que hace que estén menos sometidos a sustancias que pueden alterar el metabolismo.

3. Consumen más frutas, vegetales, legumbres y hortalizas, ricas en fibra, hidratos de carbono complejos y grasas poliinsaturadas que son los nutrientes básicos recomendados para personas que sufren enfermedades crónicas.

Estos tres beneficios son posibles si en cualquier de las formas de la dieta vegetariana se lleva un plan de alimentación completa, que garantice:

1. Variedad de alimentos, entre frutas, legumbres, vegetales, hortalizas, cereales y semillas. Incluso lácteos y pescados en algunos casos.

2. Consumir complementos de vitamina B12 y D, en caso de tener deficiencia de alguna de ellas.

Fuente: Nutricion.pro

Paul McCartney lanza "Lunes Sin Carne" en UK

2009-06-18T19:13:00.001-04:30

LONDRES (Reuters) - El ex Beatle Paul McCartney ha lanzado la campaña "Lunes sin carne" en Reino Unido, en un intento de ayudar a combatir el cambio climático.

McCartney, sus hijas Stella y Mary y varios invitados famosos entre los que se encontraba Yoko Ono pasearon el lunes por una alfombra verde en el parque St. James de Londres para mostrar su apoyo a la campaña, que pide a la gente que no coma carne durante un día a la semana.

Este proyecto ya se ha lanzado en EEUU y Australia.

Según Naciones Unidas y otros expertos, el sector ganadero es responsable de en torno al 18 por ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero, a los que se culpa del calentamiento global. Esa cantidad es mayor de la que se atribuye a la industria de transportes.

Comer menos ternera, cerdo o pollo se defiende a menudo como un método de reducir esas emisiones.

"Creo que muchos de nosotros nos sentimos indefensos frente a los retos medioambientales, y puede ser difícil saber cómo distinguir entre los consejos de lo que podemos hacer para aportar una contribución significativa para (tener) un mundo más limpio, más sostenible, más sano", indicó el músico en la página oficial de la campaña.

"Tener un día sin carne a la semana es en realidad un cambio significativo que todo el mundo puede dar, que llega al centro de muchos aspectos políticos, medioambientales y éticos importantes a la vez", añadió en www.supportmfm.org.

"Así, no sólo afecta a la polución sino también a una mejor salud, al tratamiento ético de los animales, al hambre en el mundo y al activismo político y de comunidades", afirmó.

Linda, la fallecida esposa del cantante y que murió en 1998, era una conocida vegetariana y activista de los derechos de los animales, y aún hoy se sigue vendiendo una línea de productos de alimentación libres de carne que lleva su nombre.

La propuesta se suma a la ya feliz instauración del "Jueves Sin Carne" en la ciudad belga de Gante.

Más información y recetas sin carne en www.haztevegetariano.com, www.diasincarne.com

La nieta del Che Guevara se desnuda a favor del vegetarianismo

2009-06-18T19:09:00.000-04:30

La nieta del guerrillero Ernesto "Che" Guevara será la imagen de la próxima campaña a favor de la dieta vegetariana de la organización Personas por la Ética en el Trato a los Animales (PETA), informó hoy ese organismo. EFE-Yahoo Noticias

Bajo el eslogan "Comienza una revolución vegetariana", Lydia Guevara, de 24 años, aparecerá con la boina que popularizó su abuelo y con el torso desnudo, tan solo cubierto por un arnés cargado de zanahorias a modo de balas.

"Tras discutirlo con mi familia, decidí que debía participar en la campaña, ya que, como vegetariana, estaré utilizando el nombre de mi abuelo para una buena causa en la que creo", explicó la joven a Efe, tras la sesión fotográfica realizada este miércoles por PETA.

Guevara, nieta de uno de los líderes de la Revolución Cubana (1953-1959) y que desde hace tres años profesa la dieta vegetariana, destacó que la revolución la lleva "en la sangre" y que su intención se encuentra lejos de "desprestigiar todo lo que consiguió" su abuelo (1928-1967).

"La lucha de PETA por los animales fue uno de los motivos por los que me convertí en vegetariana. Además, este estilo de vida se ha convertido en una verdadera revolución que cada vez capta más personas y que supone una alternativa más saludable para el planeta y el hombre", añadió la joven.

La campaña, que se lanzará en español en el último trimestre del año en Buenos Aires, es la primera a favor de la alimentación vegetariana que la organización presentará en Suramérica y contará también con una versión en inglés.

"Supimos a través de un amigo que Lydia es vegetariana y nos pareció impactante que la nieta del 'Che' no comiera carne, ya que Argentina es el país de la carne por excelencia", destacó el director de Comunicación de PETA, Michael McGraw.

La iconografía comunista de la imagen que protagonizará Guevara está inspirada en la portada del álbum "Viva el amor" (1999), de la banda británica "Pretenders", cuya cantante, Chrissie Hynde, participó en algunas campañas de la organización en la década de los noventa.

Entre las caras conocidas que anteriormente han prestado su imagen a PETA para reivindicar los derechos de los animales se encuentran el ex Beatle Paul McCartney y las actrices Pamela Anderson, Charlize Theron y Eva Mendes.

Ghents se convierte en la primera Ciudad Vegetariana

2009-05-19T18:41:00.001-04:30

La ciudad belga de Ghent motivará a sus ciudadanos a no comer carne cada jueves, destacando los beneficios ambientales y de salud de una dieta reducida en carnes. BBC

Ghent, ciudad medieval de Bélgica, ha declarado el jueves como día vegetariano para todos sus habitantes.

La medida comienzó este jueves 14de mayo y según las autoridades de la ciudad, se trata de un ejercicio sin precedentes en Europa y quizá en todo el mundo occidental.

Los oficiales de Ghent buscan ayudar a reducir el impacto ambiental de la agricultura animal. La ciudad no está obligando a sus residentes a convertirse en vegetarianos, sino que sugiriendo a los ciudadanos dejar de consumir carne los jueves. Los empleados gubernamentales y políticos eliminarán la carne de su dietas una vez a la semana, y se motivó a los restaurantes a ofrecer al menos una opción vegetariana durante “Veggie Day.” En septiembre, las escuelas comenzarán a ofrecer un almuerzo libre de carne, pero Veggie Day comenzó la semana pasada, según informó la BBC.

¿Cómo ser vegetariano y no morir en el intento?

2009-05-12T00:45:00.000-04:30

Escrito por Rocío Panaitescu

Ser vegetariano no es un tema fácil, sobre todo ya que en ciertos lugares gastronómicos no siempre encontramos todas esas variedades que buscamos, al momento de no comer carnes.

También muchas personas piensan que es por una cuestión de tendencia o moda, simplemente, pero la verdad es que va más allá de todo eso.

En el vegetarianismo, se pueden diferenciar dos ramas: Los comúnmente llamados “Veganos” y los “Lacto-ovo-vegetarianos”.

Los primeros tienen la particularidad de no ingerir nada que provenga de animales, por ende tampoco consumen lácteos, a diferencia de los segundos, quienes tienen una dieta mas balanceada, pero siempre exceptuando la carne.

¿Por qué mucha gente cambia su alimentación? Existen diferentes causas, la principal tal vez por temas gástricos, y se vieron envueltos en cambiar su forma de alimentarse. O por el simple hecho de querer probar un estilo de vida, alejado en cierta forma de los alimentos grasos, etc.

Recomendaciones vs Mitos:

1- Uno no se vuelve vegetariano de la noche a la mañana. Para ello, a veces tenemos que hacerlo armoniosamente, para que el organismo no se vea afectado por los cambios abruptos en la ingesta. Disminuya la ración diaria de carne, para que al momento de dejarla completamente, el cuerpo se haya adaptado.

2- Ingiera muchas proteínas y legumbres, para suplir la cantidad que antes le daba la carne. Es un mito decir que todos los vegetarianos son anémicos o sufren de problemas de salud, ya que si se come adecuadamente esto no sucede.

3- Mito: “la comida vegetariana no tiene sabor”. Con la correcta combinación de especias, puede adquirir los más variados sabores. Dentro de la cocina, es cuestión de encontrar el punto adecuado y el condimento que mejor vaya con el paladar de uno.

Muchas personas se están sumando a esta calidad de vida, y los sectores gastronómicos, empiezan a incursionar en este ámbito también, acercándonos propuestas de variados tipos y sin contenido graso ni carnes de ningún tipo.

No es difícil y tampoco se muere en el intento, solo es cuestión de ser perseverante y responsable.

RESTAURANTES VEGETARIANOS DE VENEZUELA

2009-05-03T11:37:00.002-04:30

RESTAURANTES VEGETARIANOS EN CARACAS

EL EXQUISITO MENÚ VEGETARIANO
Av. Universidad Centro Comercial Centro Parque Carabobo
Piso PB Local 120 Urbanización La Candelaria
(0212) 5748532 / (0212) 5772429

ALMUERZOS VEGETARIANOS SRL
Urb. Boleíta
(0212) 239.4224

HYLE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
Urb. Los Palos Grandes
(0212) 286.5891

MOKA RESTAURANT
Urb. El Rosal
(0212) 953.2163

RESTAURANT AL GUSTO
Urb. El Conde
(0212) 573.8301

SABAS NIEVES
Dirección: Calle Pascual Navarro, Qta. Jennymar
Urb.: Sabana Grande
(0212) 763.6712

UNIVERSO NATURISTA LASHMI
Urb. Los Caobos
(0212) 781.2712

DEL CANALITO NATURAL
Dirección: Av. Principal de Los Ruices, Edificio Dak Doul
Urb.: Los Ruices
(0212) 238.1952 237.4702

EL CHALET VEGETARIANO
Dirección: Av. Los Manguitos, entre Avenidas Libertador y Francisco Solano, Qta. Gloria
Urb.: Sabana Grande
(0212) 761.1658

EL SALON DEL SABOR
Dirección: Av. Urdaneta, Esq. de Animas, Edf. Iberia, PB
Urb.: La Candelaria
(0212) 564.9396

SUPERBUENO
Urb. Catedral
(0212) 860.8554

GOURMET VEGETARIANO
Dirección: Av. Los Jardines. La Florida
(0212) 730.7490/7512

RESTAURANT EL CONUCO DEL PARQUE
Dirección: Edificio El Tejar, Boulevard, Sótano 1. Parque Central
(0212) 576.0584

AL GUSTO
Dirección: Edificio. Tajamar, Sótano 1. Parque Central
(0212) 576.1712 573.8301

RESTAURANTES VEGETARIANOS EN MARACAIBO

CENTRO EDUCATIVO VEGETARIANO MARANATHA CA
Cl. 79
13A-79 Dr Quintero
(0261) 7973693

EL SITIO SANO
Urb. Libertador
(0261) 722.8732

RESTAURANTE LA PEDRERA
Av. 3F
(0261) 791.4250

RESTAURANTES VEGETARIANOS EN SAN CRISTOBAL

CENTRO NATURISTA LOS OLIVOS
Urb. La Concordia
(0276) 347.9883

VARIEDADES VEGETARIANAS LA NUEVA CAMPIÑA
Urb. La Concordia
(0276) 346.1446

RESTAURANTES VEGETARIANOS EN BARQUISIMETO

LA MESA VEGETARIANA RESTAURANT
(0251) 251.8426

RESTAURANTES VEGETARIANOS EN VALENCIA

ETERNA JUVENTUD
Urb. El Recreo
(0241) 823.6455

RESTAURANT VEGETARIANO TODO SANO SRL
Av. Urdaneta
(0241) 858.6550

RESTAURANTES VEGETARIANOS EN MARACAY

RESTAURANT VEGETARIANO SARASWATI
Av. L Delicias
(0243) 232.8364

EVER GREEN
Calle Miranda, detrás del C.C. Galerías

VERDE VERDE SRL
Urb. Bolívar
(0243) 233.5920 / (0243) 237.7220

Venezuela Celebró el Día Sin Carne

2009-03-24T17:49:00.001-04:30

Con la finalidad celebrar el Día Mundial Sin Carne y dar a conocer los beneficios de una dieta vegetariana, así como reflexionar sobre la muerte de miles de animales al año, el deterioro de la salud, la contaminación del planeta y el aumento del hambre en el mundo, tres ciudades venezolanas realizaron actividades el pasado 20 de marzo.

En tal medida, AnimaNaturalis celebró en Caracas, Maracay y Valencia con diferentes actividades de promoción al vegetarianismo.

En la capital del país, y acompañados del restaurante vegetariano Sabás Nieves, del Templo Krishna Sri Chaitanya Sridhar Govinda Seva Ashram de Caracas y los activistas de Famproa, se distribuyeron a los transeúntes de la Plaza Francia en Altamira, unos 600 bocadillos y más de 200 platos veganos. Entre música y alegría, durante unas 3 horas los caraqueños hicieron fila para probar una alimentación libre de crueldad y totalmente gratis.

Sara Costa, de 14 años declaró eufórica: “estuve esperando este día durante un año, me hice activista de AnimaNaturalis cuando vi por TV el Día Sin Carne en varios países y no dudé en suscribirme”.

Fotos del Día Sin Carne en Caracas aquí.

En la ciudad jardín, y con la colaboración del restaurante El Bufete Vegetariano y activistas de EcoFauna realizaron un Almuerzo Picnic, al que acudieron unas 50 personas quienes disfrutaron la armonía de compartir un momento diferente. También se contó con la amenización del Mago Tony, quien es vegetariano desde hace más de 10 años y realizó actos de prestidigitación con charlas sobre el tema. El terreno de entrada de la urbanización San Jacinto fue el punto de esta actividad.

Yiyi Maiola, coordinadora de AnimaNaturalis en Aragua acotó “que esta actividad no sólo reúne para celebrar a los vegetarianos aragüeños, sino que también promociona el vegetarianismo en aquellos que no practican la dieta vegetariana”.

Fotos del Día Sin Carne en Maracay aquí.

En Valencia, entre tanto se realizó una mesa informativa sobre el vegetarianismo y se distribuyó bocadillos veganos en la avenida Cedeño. Durante unas 2 horas los transeúntes se acercaron para documentarse de las ventajas de la dieta sin carne, además de degustar una novedad alimenticia sencilla y deliciosa.

Adolfo herrera, subcoordinador de AnimaNaturalis en Carabobo señaló que esta es la primera de una serie de mesas informativas que realizarán en el área señalada y que abarcarán diferentes temas sobre el trato a los animales.

Fotos del Día Sin Carne en Valencia aquí.

Los eventos continuaron aún después del 20 de marzo. En Caracas, se realizó el domingo 22 una caminata y picnic en el Parque Nacional Waraira Repano (antes El Ávila) como cierre de actividades en la capital y se esperan nuevas celebraciones en otras ciudades.

Por tercer año consecutivo Caracas celebra el DIA MUNDIAL SIN CARNE

2009-03-14T00:32:00.001-04:30

Entre las actividades previstas para este 2009 están una mesa informativa, degustaciones de comida vegetariana, actos en las calles y performances, como acciones para invitar a las personas a probar una alternativa más sana y compasiva hacia los animales, en vez del habitual consumo de carne.

El Día Mundial Sin Carne es el evento más grande a nivel internacional en que simultáneamente, personas de diversas partes del mundo promueven una dieta sana y no-violenta, basada en frutas, verduras, granos y sus diversos derivados. Su propósito es compartir las ventajas de una dieta libre de crueldad, invitando a amigos, familiares y conocidos a probar alternativas de alimentación más éticas que la carne.

La hora pautada para este acto es a las once de la mañana hasta las tres de la tarde y el lugar convenido es la Plaza Francia de Altamira.

Si lo deseas lleva tu platillo vegetariano favorito y compártelo con tus amigos.

Más información: Jeany Nova caracas@animanaturalis.org

Maracay. PicNic Día Mundial Sin Carne

2009-03-12T21:47:00.002-04:30

Este 20 de marzo  estaremos compartiendo un almuerzo sano y libre de crueldad con todas las personas que quieran venir.

Por tan sólo 20,oo bolívares toma un plato y...  come TODO lo que quieras, todas las veces que quieras.

Y además enterate del beneficio de una dieta libre de carnes.

El picnic será en el terreno de la entrada de la Urb. San Jacinto de Maracay, a la 1:00 de la tarde.

Nos vemos!

Caminata-Picnic Vegan

2009-03-04T17:41:00.002-04:30

Caminata Vegana por
el Día Mundial Sin Carne

El equipo de AnimaNaturalis en Caracas organiza para este domingo 22 de marzo una Caminata el Parque Nacional ell Ávila para realizar un picnic vegabo y ecológico.

La invitación es para compartir y degustar alimentos en una fraternal reunión a partir de las 11 y media de la mañana. Sólo se les pide a quienes quieran participar llevar alimentos libres de carnes (res, cerdo, aves y peces), bebidas naturales, platos y vasos desechables (preferiblemente cartón) y bolsas para la recolección de basura (será seleccionada para reciclaje).

El punto de salida es entrada de Sabas Nieves en Altamira, en el túnel de entrada. Después el recorrido se hará hasta la Quebrada Chacaito para facilitar la caminata para todos los públicos.

Las celebraciones del Día Mundial Sin Carne están destinadas al llamado de no consumir el sufrimiento de miles de seres sintientes que son criados y sacrificados para el sólo placer de algunos humanos, por ello invitamos a todos los venezolanos celebrarlo también en sus hogares con la familia. Puedes obtener fabulosas recetas para este día en HazteVegetariano

Para solicitar información puedes contactar a:

Bianca Figueroa por el teléfono: 0412 7327126 o escribir a Caracas@AnimaNaturalis.org

UNA EXPLOTACIÓN VENIDA DE LA TRADICIÓN INVENTADA

2009-02-11T18:57:00.003-04:30

El Chigüire ha sido explotado en Venezuela desde hace más de 200 años, cuando los ganaderos de los llanos inundables empezaron a preocuparse por ese herbívoro nativo, abundante y fácil de criar. Hoy en día las poblaciones más “saludables” de la especie se mantienen en fincas privadas en las que se les aprovecha legalmente.

En un principio se sospechaba que estos animales eran portadores de enfermedades que afectaban al ganado vacuno o caballar, y para resolver este problema aparente, los ganaderos decidieron eliminar lo que consideraban una alimaña. Para hacerlo, aprovecharon el período crítico de la época seca (febrero-marzo) cuando los Chigüires se concentran alrededor de esteros y lagunas que se van secando, de allí la costumbre de caza de este animal durante el primer trimestre del año.

Antes que perder la abundante carne producida, los ganaderos prefirieron salarla y secarla al sol para luego enviarla a los mercados del centro de Venezuela, generando así la costumbre de comer Chigüire en época de la Cuaresma y Semana Santa.
Todo esto llevó a establecerse una tradición compatible (comer Chigüire) con costumbres ya existentes (comer pescado salado en Semana Santa), de hecho una bula papal convirtió esta costumbre en una tradición religiosa.

Económicamente esto genera un gran negocio, ya que a un costo casi nulo se produce un beneficio sustancial (la carne seca del Chigüire llega a ser más cara que la carne de res).
Por otro lado, se adhiere a esta nueva costumbre la tradición “deportiva” de la caza del ejemplar entre los meses Febrero y Marzo. El punto común para la actividad son los rebaños de Chigüires en los cuerpos de agua que existen en el llano.

Las partidas de caza se organizan en horas de la madrugada o en la tarde cuando la mayor parte de los chigüires se encuentran alimentándose en las sabanas.

Nada más en el estado Guárico la cacería legal con fines comerciales ha llegado a los 70.000 o más animales sacrificados.

Actualmente, sólo el Ministerio de Ambiente permisa un 20% de la existencia en la finca después de un doble conteo: el efectuado por el propietario y el que realiza el inspector del Ministerio. En pocas palabras, mientras más animales pueda un empresario producir, mayor será el número otorgado a la cacería deportiva.

ES MUCHO LO QUE PUEDES HACER

En semana santa recuerda que comer chigüire, más que una tradición es una complicidad contra un animal silvestre que está siendo explotado indiscriminadamente para el beneficio económico. Comprar chigüire o subproductos del animal alimenta la necesidad de aumentar su cría y posterior matanza, bien sea para alimentación o por caza deportiva.
Si viajas a los llanos venezolanos no es una obligatoriedad probar la carne de roedor. No contribuyas al turismo exótico cuando éste viene de la crueldad.
Difunde este mensaje entre tus amigos y conocidos, no basta con decir sólo NO, también es conveniente argumentar el por qué negarse a continuar con estas costumbres.

Por Roger Pacheco Eslava

Contra la explotación de Chigüires

2009-02-11T18:47:00.004-04:30

Cada inicio de año en comienza la matanza de chigüire en los llanos venezolanos.

El Chigüire es un mamífero propio de Sudamérica muy común en las sabanas inundables de Venezuela y Colombia. Es el roedor más grande registrado en el mundo, promediando los adultos alrededor de los 50 kg.

La forma de producción de esta región es la ganadería extensiva en la que ni se plantan pastos ni se agregan fertilizantes y que la densidad de la especie sobre las tierras sea tan espaciosa hace que el ecosistema en el que habita el Chigüire esté muy poco modificado para su cría comercial.

El método más utilizado para los sacrificios es el golpe de garrote y los procedimientos permitidos legalmente contemplan el aturdimiento o la insensibilización antes del desangrado.

Se han presentado proyectos alternos que minimizan el sufrimiento del sacrificio, pero esto es sólo para mejorar la calidad de los cueros y aumentar así su valor comercial, dado que en la matanza tradicional se ocasionan marcas, cicatrices y rasguños.

Venezuela ha implementado un programa para la utilización del Chigüire que permite a los productores ubicados en los estados Apure, Portuguesa, Barinas Guárico y Cojedes utilizar a los rebaños con población controlada del animal y se le otorgan permisos para la extracción, transformación y comercialización de la carne seca de este roedor.

La explotación comercial tiene treinta años Venezuela y tiene su origen en la caza de este animal en tiempos precolombinos, pero que en la civilización contemporánea se motiva al consumo de este animal en sustitución de las carnes prohibidas por la iglesia católica durante la semana santa.

El sacrificio de los chigüires se lleva a cabo en la época de verano entre los meses de Enero y Marzo. Se inicia a temprana horas de la mañana, condición necesaria para obtener el mismo día el salado de la carne y en ocasiones el del cuero.

Los subproductos del chigüire provienen del descuerado y deshuesado, obteniéndose así cuero, lonja, faldas y cabeza, patas y huesos.

Si bien el confinamiento es el método de explotación menos exitoso, se siguen realizando en algunos espacios de prueba para sacarle el mayor provecho a la cría del animal. Y a pesar que según la legislación se debe tomar en cuenta la conducta social del animal para hacinarlo, no es una prioridad para los comerciantes la especie.

Por Roger Pacheco Eslava

Carnes rojas y lácteos incrementarían el desarrollo de cáncer

2008-11-19T18:13:00.003-04:30

Científicos aseguran que la molécula no-humana de esos alimentos, provoca una inflamación crónica que aumenta el volumen de los tumores.

Según una investigación realizada por científicos de la Universidad de California en San Diego, Estados Unidos, una molécula consumida a través de la carne roja y los productos lácteos provoca una inflamación que incrementa el riesgo de desarrollar cáncer.

Esa molécula se denomina ácido N-glycolylneuraminico (Neu5Gc), y aunque los humanos no la producen, se puede adquirir al comer carne roja, incorporándose a los tejidos humanos, así lo señala un artículo publicado en el portal de noticias Europa Press.

Ajit Varki, director de la Escuela de Medicina de la universidad estadounidense y director del proyecto, estudió una molécula no-humana conocida como Neu5Gc, un tipo de molécula de azúcar.

Luego de incorporar esa sustancia al organismo, el cuerpo desarrolla anticuerpos para luchar contra la molécula externa, una respuesta inmune que puede provocar una inflamación crónica, según se informa en un documento de las Actas de la Academia Nacional de Ciencias (PNAS), publicado en el año 2003 por el propio Varki.

"Hemos demostrado que los tejidos del tumor contienen mucha más Neu5Gc que un tejido humano normal", explicó el especialista, que precisó que eso hace pensar que el "Neu5Gc debe beneficiarse de alguna manera de los tumores".

RATONESEstos descubrimientos fueron comprobados en ratones que carecían de la molécula Neu5Gc, a los que se les introdujo artificialmente tumores que contienen dicha molécula.
Luego, a la mitad de los ratones se les administró anticuerpos para combatir al Neu5Gc. En los roedores que recibieron anticuerpos, la inflamación y el tumor creció más rápido, mientras que en los otros los tumores eran menos agresivos.

Los datos del estudio, que será publicado próximamente en el PNAS, indican que la inflamación crónica, como resultado de la interacción del Neu5Gc adquirido por el cuerpo por comer carne roja, con los anticuerpos que aparecen como una respuesta inmune, puede contribuir al desarrollo del cáncer.

Salvemos a Quinin

2008-11-18T18:35:00.003-04:30

Quinín es un cerdo de un año que vive en Dumbría, Galicia. Su historia ha trascendido a los medios como la de "El cerdo que se comportaba como un perro" y en poco tiempo ha ganado una fama que lo ha llevado a aparecer en varias cadenas de TV y en prensa escrita.

Siempre ha sido tratado como su compañera, la perra Tila, con la que juega asiduamente. Ambos obedecen a su cuidador, comen de su mano, y juegan entre ellos y con los niños del lugar que vienen a ver el espectáculo de complicidad, empatía y buena relación que puede establecerse entre especies. El propio cuidador del animal, Antonio Caramés, dice que son "amigos" y quienes le conocen afirman que sólo le falta hablar.

Sin embargo, esta no es una historia con final feliz. A Quinín le quedan dos semanas de vida, ya que Antonio ha decidido que los jamones que podría sacar de sus 200 kg. de peso son más importantes que su humanización, el valor educativo para los muchos niños que visitan al animal, y el valor simbólico que atesora a través de sus constantes apariciones en televisión o prensa escrita, donde ha conseguido demostrar la sensibilidad, adaptabilidad y socialización de la que son capaces estos animales, tan inteligentes y sociales como desconocidos para nuestra cultura.

Antonio tiene la intención de matarlo con sus propias manos. Ya no es un amigo, es carne fresca.
Desde AnimaNaturalis hemos conseguido el compromiso de un refugio que le garantizaría unas buenas condiciones de vida durante todo su ciclo vital. Pero por desgracia, Antonio ha visto la oportunidad de comerciar con la vida de Quinín y hacer el negocio de su vida.

En un principio pidió 300 euros por el animal en concepto de gastos, y se inició una colecta popular entre la gente que resultó conmovida por la historia del animal. Actualmente pide 12.000, cifra que va en aumento con cada aparición en TV de su "amigo", y con el agravante de que dicho dinero se invertirá parcial o totalmente en comprar nuevos animales para repetir la historia.

Ya no es un amigo, es un negocio.

Por eso, desde AnimaNaturalis, queremos que te unas a nosotros y manifiestes ante las autoridades pertinentes y la prensa de tu localidad tu voluntad de que el animal viva.
Con tu ayuda conseguiremos que se den cuenta que en sus tierras ha nacido un símbolo que ha conseguido que los niños vengan de lejos para estar con él, los perros lo vean como uno más de los suyos y los humanos más endurecidos lo consideren "su amigo" .Un animal afable, que ha contribuído a la vida de toda su comunidad y que puede y debe seguir contribuyendo a la educación de niños y mayores en un entorno digno.

FUENTE: La Voz de Galicia. Fotografía de Xesús Bua para La Voz de Galicia.Iniciador de la campaña y creador del logo "Salvemos a Quinín": Nacho Mirás Fole.
Ayuda a Quinín >

AnimaNaturalisOrganización sin ánimo de lucro para la Defensa de Todos los Animales.Apartado de Correos 71408080 Barcelona, EspañaTel. (+34) 691.058.681

Razones para ser vegetariano

2008-10-31T09:39:00.002-04:30

Vegan PicNic en Maracaibo este 5 de Octubre

2008-09-25T23:41:00.002-04:30

Día Mundial del Veganismo en Maracaibo

2008-09-23T22:45:00.003-04:30

DIEZ COSAS QUE NO DEBERIA DAR DE COMER A SU MASCOTA

2008-08-19T19:33:00.002-04:30

Algunas mascotas se comerán casi todo lo que encuentren, por lo que los propietarios necesitan ser cuidadosos si no quieren acabar en la sala de emergencias. Las siguientes son 10 cosas malas que no debe dar a su mascota.

1. No le de huesosLos huesos cocidos son malos para los animales! Cada año incontables números de animales acaban en la sala de urgencias porque sus dueños les han dado huesos, normalmente como premio.El hecho es que los perros son omnívoros. Muchos perros y gatos no pueden tolerar los huesos. Los huesos pueden atravesarse o quedarse atascados en el tracto intestinal con resultados desastrosos, mismos que pueden necesitar cirugía.También se les pueden quedar atragantados en la boca o tráquea, cosa que también es peligrosa. Todos los huesos cocidos son malos, incluidos los de pollo y ternera.La próxima vez que quiera darle un hueso a su perro, asegúrese de que es un hueso de leche, hueso de falda que sean casi cartílagos o preparado para perros. Su perro se lo agradecerá.

2. El chocolate puede ser letalContiene teobromina, que causa un incremento en los latidos del corazón, estimulación del sistema nervioso central y constricción de las arterias. Los síntomas clínicos van desde el vómito, diarrea, hiperactividad, y excitabilidad, hasta el fallo cardíaco, infartos y muerte. Esto puede ocurrir tan rápido como de 4 a 6 horas tras la ingesta. El chocolate cocinado es lo peor porque contiene mayores cantidades de teobromina.Una dosis potencialmente letal es de sólo 1 libra de chocolate para un perro de 16 libras. Si su mascota ha comido mucho chocolate, debería contactarse con su veterinario inmediatamente.

3. El alcohol es también muy malo para perros y gatosNo se necesita mucho alcohol para intoxicar a una mascota. Los animales se pondrán nerviosos y atacarán cosas, hiriéndose a sí mismos. También les causa incontinencia urinaria. En altas dosis, el alcohol suprime el sistema nervioso central, el sistema respiratorio y cardíaco, y puede llevar a la muerte.

4. La leche tampoco es buena para los animalesLa mayoría son intolerantes a la lactosa y desarrollarán diarrea. Los animales además suelen carecer de la enzima que se requiere para disolver el azúcar de la leche, y esto puede causar que desarrollen vómitos, diarrea y otros síntomas gastrointestinales. Incluso si piensa que le gusta, especialmente a los gatos, sólo le podrás dar leche sin lactosa.

5. El jamón y otras carnes saladasSon muy peligrosas para las mascotas. Además de ser altas en grasas, también son muy saladas, lo que puede causarles serios dolores de estómago o pancreatitis.También, muchas razas de perros que comen comidas saladas pueden beber demasiada agua y desarrollar una condición crónica llamada "bloat". Esto es cuando el estómago se llena de gas y en pocas horas puede empeorar, causando que pueda morir el animal. Por favor, no le de jamón crudo ni carnes cocidas muy saladas a su mascota.

6. La cebolla es tóxica para perros y gatosLa cebolla contiene disulfidos, lo que daña los glóbulos rojos de su sangre y puede causar consecuencias fatales en animales. Se pueden volver anémicos, débiles y con problemas respiratorios.Lo mejor que puedes hace si su mascota ha comido cebollas es llevarlo inmediatamente al veterinario. El ajo no es conveniente ni para perros ni para gatos, pero es mucho más dañino en gatos.

7. La cafeína también es mala para los animalesContiene xanthine que, como el chocolate, estimula al sistema nervioso central y al sistema cardíaco y en pocas horas puede causar vómitos, hiperactividad, taquicardias e incluso la muerte. Asegúrese de que sus mascotas estén alejadas del desayuno.

8. Los aguacates (paltas)También son malos para las mascotas. Primero, son muy altos en grasas y pueden causar dolores de estómago, vómitos e incluso pancreatitis. Segundo, la pulpa también es tóxica y puede quedar atascada en el tracto intestinal, pudiendo llevar a un bloqueo severo, que puede necesitar cirugía.

9. El atún para humanos es malo para los gatosEl músculo cardíaco felino requiere un aminoácido llamado taurina para mantener la fuerza y función normal. El atún normal para humanos no contiene este aminoácido, y los gatos que comen demasiado atún desarrollarán problemas de corazón. Lo ideal es darles 3 veces por semana por el aporte de Omega 3 y 6 que son necesarios para el corazón, todo en exceso es malo.Si quiere darle a los gatos el sabor del amor que aman, simplemente asegúrese de que es atún para gatos que es el que tiene el aminoácidos taurina añadidos. Siempre que es atún o caballa a tus animales deben ser "al natural o al agua" nunca en aceite. El aceite de las latas les extrae la vitamina E.

10. Pasas y uvasLas pasas y las uvas pueden llevar a daños de riñón en mascotas. Los perros pequeños también pueden reaccionar mal con las uvas por lo que es mejor asegurarse de que nuestros animales coman una dieta bien balanceada que esté formulada para su etapa de la vida.Por último, NO DEN ASPIRINAS O PARACETAMOL A PERROS Y GATOS, SON SUMAMENTE TOXICOS.Se han visto casos muy graves en los consultorios médicos de animales que sus dueños por ignorancia o desinformación, han medicado a sus mascotas por su propia cuenta con consecuencias nefastas para los animales. Jamás mediquen por su cuenta a sus mascotas, el Ácido Acetilsalicílico es toxico para animales, los humanos somos fisiológicamente distintos a los animales.

Información extraída de GEPDA cordialmente suministrada por JOHN PULGARIN

Comunicado de Vegania por el Día Mundial de la Leche

2008-06-03T02:16:00.009-04:30

El 1 de junio ha sido señalado como el Día Mundial de la Leche por la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), con el objetivo de promocionar el consumo de este producto. Pero queremos que el 1 de junio sea conmemorado como una fecha por el rechazo al consumo de productos lácteos, y en defensa de una dieta vegetariana (sin productos de origen animal). Un día para recordar a las vacas, toros, terneros y demás víctimas inocentes del consumo de lácteos.

Sólo en España más de un millón de vacas son explotadas por su leche durante toda su vida, y son matadas en el momento en que su explotación deje de ser rentable económicamente. Viven encerradas sin posibilidad de moverse sobre suelo de cemento, algo que les provoca terribles dolores, y son inseminadas de forma sistemática para que queden embarazadas y produzcan leche. Al igual que en el caso de las mujeres, el cuerpo de las vacas produce leche después de que nazca su hijo. Pero al nacer los terneros, estos son apartados de su madre, en una experiencia que resulta traumática para ambos. Algunos de los terneros serán asesinados, y su cuerpo muerto se venderá en carnicerías. Otros pasarán a ser explotados a lo largo de toda su vida, y usados como recursos para producir leche.

Igualmente injusta es la explotación en la ganadería extensiva o “ecológica”. Aunque en este caso los animales pueden tener mayor posibilidad de desplazamiento, la explotación continúa. También se fuerzan los embarazos de las vacas, se las aparta de los terneros, y todos los animales son asesinados en el momento en que dejan de ser rentables. La explotación no pasa a ser algo más justo por el hecho de que los animales tengan un mayor espacio para moverse, ni por el hecho de no ser golpeados. Toda esclavitud y todo asesinato de animales es algo a rechazar.

Respetar a los animales pasa por adoptar un estilo de vida en el que no sean perjudicados por nuestros actos, y esto no es en absoluto complicado ni peligroso. Una dieta vegana es apropiada en cualquier momento de la vida, tal y como han reconocido organizaciones tan prestigiosas como la Asociación Americana de Pediatría y la Asociación Americana de Dietética, formada por más de 60.000 nutricionistas.

Como consumidores tenemos un gran poder, y rechazando los lácteos y el resto de alimentos de origen animal (carne/pescado, huevos...), conseguimos que cada vez haya un menor número de víctimas, y que vayan extendiéndose alternativas veganas. El fin de la explotación y el asesinato de los animales pasa por que cada uno de nosotros y nosotras, al ir a la tienda a comprar, pensemos en lo que hay detrás de la leche y de cada producto de origen animal.

En las tiendas existen cada vez más alternativas a la leche, que la pueden sustituir en nuestra alimentación. En casi todos los supermercados podemos encontrar leche de soja y yogures de soja. Pero existen otras muchas opciones: leche de arroz, leche de avena, horchata, lecha de almendras, leche de avellanas, leche de trigo, leche de quinoa... La mantequilla puede ser sustituida por margarina. También hay cada vez más quesos y helados veganos.
Vegania viene ofreciendo desde hace años alternativas al uso de leche de origen animal, como cafés con leche de soja, batidos, bizcochos, tartas, arroz con leche, crepes, una gran variedad de quesos, nata, helados…y en general todo tipo de postres.

Desde la Organización Gastronómica Vegania queremos aprovechar expresamente esta fecha para mostrar nuestro rechazo al consumo de leche y lácteos de origen animal por todo el sufrimiento y perjuicios que conlleva y expresar que nuestro fin es invitar a una reflexión sobre un consumo responsable libre de explotación animal y animar a probar las alternativas veganas.

Las vacas son animales inteligentes, que distinguen colores y ven en profundidad, y su vida puede alcanzar unos quince años. Llegan a distinguir entre más de cien individuos, y eligen a sus líderes en función de su inteligencia. Establecen relaciones sociales complejas, teniendo amigas durante toda su vida, con las que llegan a acuerdos, por ejemplo, a la hora de dormir. Los terneros sufren un gran estrés cuando están en lugares desconocidos para ellos. Cuando una vaca es alejada de su ternero, se separa de las demás para enfrentarse a la experiencia, mientras otras se acercan a ella para intentar hacerla sentir mejor.

Debemos tener en cuenta que los animales tienen un sistema nervioso, que hace que tengan sensaciones y consciencia. Al igual que nosotros, experimentan placer y dolor, y tienen emociones. Poseen intereses, como el de vivir y el de no ser explotados, que deben ser respetados. Esto por sí solo es motivo más que suficiente para oponerse a la explotación animal y, por tanto, para rechazar el consumo de lácteos y tener un estilo de vida vegano, sin consumo de productos de origen animal, sin entretenernos a costa de los animales, sin comprarlos o venderlos como mercancías, y sin convertir a los animales en objeto de experimentos.

Los lácteos son considerados por una parte de la población como un alimento esencial en la dieta, especialmente en la de los niños. Sin embargo, esto es totalmente erróneo, ya que, como muestran varios estudios, el consumo de lácteos está relacionado con diversas enfermedades, como el cáncer de ovarios, problemas cardíacos, cataratas, asma o diabetes insulino-dependiente. Los países donde más lácteos se consumen son también los países en donde hay un mayor índice de osteoporosis, como vienen afirmando cada vez más profesionales de la nutrición, lo que refuta la idea de que “la leche es buena para los huesos”. Los nutrientes existentes en la leche pueden ser obtenidos de forma más eficiente en otros alimentos vegetales. Por ejemplo, podemos obtener calcio de alimentos como las verduras de hoja verde, los frutos secos, los higos secos, el brécol, la leche de soja enriquecida...

Además, la ganadería en general es la actividad más contaminante de todas, lo cual perjudica a billones de animales en todo el mundo, provocando que haya más víctimas inocentes. Un estudio de la Universidad de California demostró que cada vaca emite más de 150 kilos de gas metano al medio ambiente, lo cual supone una contaminación cuatro veces mayor a la provocada por un automóvil. La obtención de productos de origen animal supone un derroche de recursos. El 80% del agua, así como la mayoría de los cultivos mundiales, son destinados a los animales en las granjas, quienes son matados y criados de nuevo sistemáticamente. Por estos motivos, una dieta vegetariana es sostenible y más eficiente a nivel medioambiental, al contrario de lo que afirman personas desinformadas.

Vegania

Organización Gastronómica info@veganiaong.org

Animales de compañía vegetarianos

2008-05-29T00:30:00.000-04:30

Cada vez es mayor el número de personas que se hace vegetariano en rechazo al trato que reciben los animales. Sin embargo, estas personas siguen alimentando a sus animales de compañía con piensos cárnicos, causando en ocasiones el mismo daño ya que por ejemplo un perro de tamaño mediano o tres gatos, consumen aproximadamente la misma cantidad de carne que un ser humano (95 animales al año). Para optar por una dieta vegetariana en animales de compañía hay que estar bien informado.

En agosto del 2004 cree http://www.vegepets.info/ para dar información al respecto, a los cuidadores de animales de compañía y a los veterinarios.
He incluido consejos sobre la transición al vegetarianismo en perros y gatos, los aspectos de la salud que hay que vigilar, especialmente en gatos, hay enlaces a sitios que ofrecen comida vegetariana e información científica sobre biomédica que avala este tipo de alimentación.

Los alimentos tradicionales para animales de compañía son riesgosos para la salud. Se hacen a partir de desperdicios de mataderos (de animales muertos, agonizantes o enfermos), carne vieja de los supermercados, con carne de gatos y perros de refugios y perreras, grasa vieja de restaurantes, la cual es alta en radicales libres y ácidos grasos, pescado hechado a perder (el cual contiente altas concentraciones de mercurio y otras toxinas). Todo esto contiene bacterias patógenas, hongos, virus, priones y endotoxinas y micotoxinas, residuos de hormonas y antibióticos, y conservantes peligrosos.
Para que esta mezcla resulte "sabrosa" a los animales, se agrega una sopa de entrañas de pollo parcialmente disueltas, presente en más de un 95% de los productos comerciales disponibles de alimento para perros y gatos.
Los estudios han demostrado que hay estrecha relación entre la comida y algunas de las enfermedades que padecen estos animales, como la obesidad, enfermedades del corazón, alergias, cáncer, problemas dentales y artritis.

Por otro lado, las dietas vegetarianas se asocian con beneficios para la salud, como mayor vitalidad, baja en la incidencia de cáncer, infecciones, hiotiroidismo, ectoparásitos (pulgas, garrapatas,piojos y ácaros), control de peso, de alergias, baja en el índice de artritis, mejor olor y visión.

A pesar del gran prejuicio hacia la comida vegetariana para perros y gatos, no hay evidencia científica de que una dieta basada en planta, minerales y otros ingredientes sintetizados, carezca de los elementos nutricionales que los animales requieren. Las poblaciones de gatos y perros vegetarianos son un ejemplo de animales sanos.
Pensemos entonces, cuántas vidas se pueden salvar si hacemos la transición al vegetarianismo en nuestros animales de compañía.

Para más información visite http://www.vegepets.info/

Dr. Andrew Knight
Veterinario y Activista por los derechos de los animales
http://www.animalconsultants.org/

Gracias por tomarse la molestia de leer esto

Lista de nutrientes para vegetarianos

2008-05-29T00:28:00.002-04:30

Estas tablas son un recopilatorio de varios informes que explican las funciones de muchos componentes, y dónde debemos buscarlas.

MINERALES
Elemento	Función en el organismo	Síntomas de deficiencia	Fuentes veganas
Sodio	Se adhiere al cloro para formar sal, un componente esencial en los fluidos del cuerpo, que circula fuera de las células, y en la sangre y en el ácido hidroclórico en el estómago. Trabaja en combinación con el potasio, manteniendo el agua y los ácidos en sus balances correctos con el cuerpo. Regula la actividad de los nervios y los múculos...	Su deficiencia causa calambres musculares y deshidratación en el cuerpo. Su exceso causa retención de fluidos, daña los riñones e incrementa la presión sanguinea...	Verduras verdes, brotes de alfalfa, lentejas, frutos secos, zanahorias...
Potasio	Trabaja en colaboración con el sodio. Su absorción se reduce si la dieta es alta en azucar, alcohol o café...	Músculos débiles, reflejos pobres, constipación, confusión mental...	Harina de soja, judías, fruta, pan, nueces, tofu (queso de soja)...
Cloro	Trabaja junto al sodio por lo que su balance es esencial	Idem que el sodio.	Aceitunas, algas...
Magnesio	Trabaja en conjunción con el calcio y fósforo como componente de los huesos. El balance del calcio y el magnesio es esencial importante para tener huesos fuertes y evitar enfermedades como la osteoporosis.	Apatía, depresión, desórdenes nerviosos, debilidad muscular...	Nueces, tofu, lentejas, harina entera de trigo, frutas...
Fósforo	Combinado con el calcio para formar fosfato de calcio, que es el mayor componente de los huesos y dientes. Tambián colabora para el uso del complejo de vitaminas B.	Debilidad muscular. Su exceso deteriora el balance de calcio/fósforo y causa deficiencia de calcio en el cuerpo.	Extracto de levadura, nueces, harina entera de trigo, judias, pan, lentejas, verduras verdes, frutos secos, setas, tubérculos (patatas, boniatos) ...
Calcio	Trabaja en conjunción con el magnesio, el fósforo y la vitamina D para formar huesos y dientes. Este balance es esencial. También es vital para el funcionamiento de los nervios, la actividad de las enzimas, la contracción muscular. En conjunción con la vitamina K es necesaria para la circulación de la sangre y la curación de las heridas. Su absorción se reduce en presencia del ácido phitico (cereales) y de ácido oxálico (espinacas)...	Calambres musculares, espasmos, nerviosos...	Melaza, almendras, tofu, pan entero de trigo, pipas de girasol, frutos secos, algas, judias cocidas, brócoli, semillas de sésamo, habichuelas, perejil, nabos, levaduras...
Hierro	Importante elemento. Más de la mitad del hierro del cuerpo es usado para la hemoglobina (pigmento rojo en la sangre) y la producción de enzimas usadas en la respiración, necesario para un correcto metabolismo del grupo de vitaminas B: crecimiento de cabello, piel, uñas y huesos saludables...	Fatiga general, baja resistencia a las enfermedades...	Lentejas, avena, ciruelas, pasas, pan entero de trigo, albaricoques, higos, granadas, semillas de sésamo, germen de trigo, judías de soja, coco, cereales de trigo, tofu, perejil, salvado, avellanas, habichuelas...
Cobre	Necesitado por el hierro para la formación de hemoglobina, envuelto en la formación del pigmento melanina que colorea la piel y el cabello, esencial para la utilización de la vitamina C...	Pérdida del color del cabello, anemia, pérdida del sentido del gusto, ascenso de la presión sanguínea...	Judías, cereales, granos, verduras, setas, harina entera de trigo, frutos secos, pan, extracto de levadura, coco...
Yodo	Regula el metabolismo. Se necesita para tener un cabello, piel y uñas saludables, correcto crecimiento...	Baja vitalidad, pobre circulación sanguínea, pereza física y mental, reducción del índice metabólico, engordamiento, piel y cabello seco...	Verduras verdes, sal marina, algas, cebollas, cereales, ...

VITAMINAS
Elemento	Función en el organismo	Sintomas de deficiencia	Fuentes veganas
Vitamina A	Crecimiento, piel saludable, cabello, dientes, ojos, resistencia a infecciones, esencial para la visión.	Heridas en la boca y en las encías, baja resistencia a las enfermedades, problemas de piel, ceguera nocturna, caspa, caida de las uñas...	Zanahorias, tomates, espinacas, pasas, ciruelas, albaricoques, frijoles, judias verdes, perejil, peras, lechuga...
Vitamina B1 (Tiamina)	Crecimiento, buen funcionamiento del sistema nervioso, obtención de enegía de los carbohidratos, se ocupa del buen rendimiento de los músculos, del corazón y del cerebro.	Disminución de la memoria, falta de atención, flaqueza muscular, reducción de la capacidad mental, fatiga, pérdida del apetito...	Arroz integral (el arroz blanco no), judías, harina entera de trigo, extracto de levadura, frijoles, germen de trigo, tofu, nueces, cacahuetes, avena, pan, lentejas...
Vitamina B2 (Riboflavina)	Obtención de energía, ayuda a crear los anticuerpos. Actúa en la regeneración sanguínea, en el hígado, en el trabajo cardíaco y en el aparato ocular.	Heridas en la esquina de la boca, afecciones en la piel, inflamación en la córnea, inflamación de la lengua, ...	Aguacate, avellanas, lechuga escarola, espinacas, judías blancas, levadura de cerveza, nueces, perejil, plátano, melón...
Vitamina B5 (Niacina)	Obtención de energía, cabello saludable, esencial para la producción de hormonas sexuales, ayuda al uso orgánico de proteínas, hierro y calcio.	Pelagra: Dermatitis (enrojecimiento y descamación). Diarrea (y lesiones en la lengua), Demencia (alucinaciones, delirios, amnesia...).	Calabaza, cacahuetes, levadura de cerveza, pimiento dulce, tofu, arroz integral, almendras, pipas de girasol...
Vitamina B6	Formación de la hemoglobina y anticuerpos en la sangre, trata problemas en la mestruación de la mujer, metaboliza las proteínas...	Pelagra, calambres musculares, ...	Levadura de cerveza, judías, lentejas, bananas, tofu, nueces, avellanas...
Vitamina B12	El más poderoso elemento antianémico conocido, vital para la producción de hemoglobina, esencial para la división celular, crecimiento y obtención de energía de los carbohidratos, salud de los sistemas nervioso y reproductivo.	Cansancio, heridas en la lengua, indigestión. GRAVE: formación anormal de la sangre que conduce a una anemia megaloblática, desórdenes nerviosos que conducen a la degeneración de la espina dorsal y a la infertilidad en la mujer...	Suplementos, batido de soja enriquecido, cereales de desayuno, levadura de cerveza enriquecida en B12 (no son fuentes fiables alimentos no enriquecidos)
Vitamina C	Crecimiento de los huesos, curación de las heridas, previene infecciones, vital para una función vital de los nervios y el cerebro, piel saludable, dientes, cabello, glándulas adrenales y capilares, encías, incrementa la absorción de hierro en el cuerpo, colabora con el hierro en la formación de la hemoglobina.	Encias sangrantes, gingivitis, lenta curación de las heridas, depresión, dolor en las articulaciones.	Cítricos, verduras verdes, patata, tomates, pimientos, pasas...
Vitamina D	Es esencial para mantener y movilizar el calcio y el fósforo en el organismo, sistema nervioso saludable, corazón, piel, glándula tiroides...	Emblandecimiento de los huesos	Rayos solares.
Vitamina E	Componente de todas las membranas celulares, baja la presión sanguinea, músculos saludables, reduce el colesterol en la sangre.	(Muy rara deficiencia en veganos) Su deficiencia provoca la esterilidad.	Fruta, nueces, aceites vegetales, verduras verdes...
Vitamina K	Su función específica es coagular la sangre.	(Es muy dificil que pueda llegar a ser insuficiente, ya que los microbios del intestino la suministran).	Avena, patata, zanahoria, col, coliflor, guisantes, espinacas, soja, trigo, fresas...
Vitamina F	Nutre la piel, trabaja con la vitamina D. Es un componente vital en las membranas celulares, fibras nerviosas, células cerebrales y para el normal funcionamiento de los órganos reproductivos.	Eczema (enrojecimiento y descamación de una parte de la piel), granos y acné, diarrea, pérdida de peso, caspa, sequedad en uñas y cabello.	Aceites polisaturados (soja, girasol, cacahuete), nueces, granos...

OTROS
Elemento	Función en el organismo	Fuentes veganas
Proteínas	Construyen y reparan tejidos. Contribuyen en la formación de anticuerpos. Intervienen en el mantenimiento del equilibrio de los líquidos en el cuerpo.	Levadura de cerveza, soja, cacahuete, pistachos, lentejas, garbanzos, cereales (trigo, centeno, maíz, arroz...), nueces, coliflor, almendras, pimientos, patatas, semillas, coco...
Hidratos de carbono	Hacen de combustible en el papel de la producción de calor y de trabajo muscular. Transforma sustancias tóxicas en sustancias inocuas o más fáciles de eliminar.	Azúcar, ciruelas, arroz, patatas, higos, pan, lentejas, plátanos, maíz, uva (pasa), boniatos...
Grasas	Son un constituyente esencial en la estructura de los tejidos. Favorecen la absorción de la vitamina K y de algunos minerales. Aumentan la acción anti-raquítica de la vitamina D. Son aislantes. Protegen y reparan órganos, vasos, tejidos.	Aguacate, cacahuete, coco, nueces, almendras, cereales integrales, tubérculos, semillas, soja...

Extraido de Zine: "Si dices que amas a los animales ... ¿por qué te los comes?"

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Tiburones: víctimas y victimarios

2008-05-29T00:26:00.000-04:30

Tienen 400 millones de años y son los depredadores más importantes del mundo marino. Su tamaño, forma, extraordinarios sentidos y la espectacularidad de sus ataques los han convertido en los seres más temidos. Sin embargo, es uno de los animales más vulnerables a la pesca y sus virtudes medicinales lo ponen en peligro de extinción.

Temibles y fascinantes. Solitarios depredadores que se encuentran en la cúspide de la cadena alimenticia marina. Víctimas y victimarios, tan vulnerables a la caza como oportunistas para el ataque. Los tiburones arrastran consigo una imagen plagada de contradicciones y mitos que el cine de terror ha logrado enaltecer hasta convertirlos en los animales más atractivos del planeta. En los mismos lugares donde estos peces gigantes generan una media anual de 75 agresiones a personas, de las cuales 10 son mortales, allí también desaparecen 30 millones de ellos a manos de la pesca deportiva y comercial. En los últimos años, las campañas para prevenir ambos flagelos se intensificaron. Los tiburones datan de hace 400 millones de años y son depredadores “apex”, es decir, están en la cúspide de la cadena alimenticia de los animales de mar y son los encargados de ayudar a mantener el equilibrio del ecosistema acuático porque limitan la población de las especies que comen. Por suerte, el ser humano no se encuentra entre ellas, pero la mala reputación que tienen en este sentido –considerados los asesinos marinos por excelencia- tampoco es casualidad. Estos animales están dotados de un desarrollo muy agudo de los sentidos del olfato, gusto y oído –no así de la vista, que es corta-, y poseen también unas células llamadas ciliadas que son las que envían información al cerebro con pistas sobre cambios de corrientes marinas, movimientos de especies y hasta presión del agua o de los campos electromagnéticos en varios metros a la redonda. De esta manera, suelen localizar rápidamente la presencia de otro pez, persona, embarcación u objeto cualquiera y orientarse rápidamente para ir en su busca. Pero esta capacidad sensorial se potencia con otros atributos más visibles y temibles, como su gran boca con sus cientos de dientes afilados. Si bien existen más de 350 especies, el más temido es sin duda el Gran Tiburón Blanco por su gran tamaño –puede medir hasta nueve metros- y su naturaleza depredadora y voraz. Los lugares mas conocidos por presencia de tiburones son las costas del norte del mar Caribe, Sudáfrica, Australia, Nueva Zelanda y el Oeste de los Estados Unidos, principalmente cerca de las playas de California. En estos lugares es donde se registra el 90 por ciento de los casos de ataques a seres humanos. Los estudios realizados por la Universidad de Dalhousie, en Halifax, Canadá, demuestran que la mayoría de las veces que ocurren estas agresiones son por error o para proteger su territorio, nunca se pudo confirmar que lo hicieran para alimentarse, salvo casos en que las víctimas estaban sangrando. La media anual mundial de ataques espontáneos sin provocación es de 75 casos, de los cuales 10 son mortales. Estas cifras son realmente bajas teniendo en cuenta los millones de personas que van al mar en todo el mundo. También están los ataques provocados, que son los causados cuando se intenta tocar un tiburón, tanto para liberarlo de un anzuelo o red como también para darles de comer. El tipo de agresión puede ser de ataque y huida, que ocurre cerca de las playas donde los tiburones intentan capturar peces vivos y el oleaje o corrientes hace confundir a una posible presa con una persona nadando; momento en el cual hace un ataque pero deja ir a la víctima cuando se da cuenta del error. En estos casos, hay baja mortalidad ya que las heridas suelen ser en piernas y pies. El ataque furtivo suele ocurrir con buzos porque se da mayoritariamente en aguas profundas y el resultado suele ser fatal. Por último, está el tipo de ataque de golpe y mordedura, que es el más espectacular y el que se ha llevado al cine en repetidas ocasiones. Ocurre cuando el tiburón rodea a la víctima describiendo una trayectoria circular, embistiéndole con su cabeza o cuerpo antes de morder y, luego, morderla repetidas veces con mucha violencia hasta causarle la muerte o heridas muy graves. La otra cara de la moneda, sin embargo, es también muy aterradora porque son las víctimas quienes se convierten en victimarios con una crueldad sin límites. Las virtudes del cartílago de tiburón –que constituye su esqueleto total porque no tiene tejido óseo- han llevado a que se maten más de 30 millones de ejemplares por año, posicionándolo entre los animales en peligro de extinción. Su pesca es simple porque son bastante vulnerables a un cebo con un anzuelo, casualmente por las mismas características sensoriales que tienen para cazar a sus víctimas.

Texto original: http://www.laprensa.com.ni/revista/revista-20040916-01.html

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Bienaventurados los misericordiosos

2008-05-20T21:54:00.001-04:30

Desde que los seres humanos desobedecimos y rompimos con los vínculos de confianza que teníamos con Dios en el Jardín del Edén, la tierra se ha convertido en un lugar lleno de Horror, dolor y sufrimiento tanto para seres
Humanos como no Humanos.No hay ser humano en el mundo quien no halla visto que los animales sienten el mismo dolor y miedo que nosotros podemos llegar a sufrir. Por eso, no sigamos infligiendo más daño y sufrimiento a los animales al mismo tiempo en que nos hacemos la vista gorda ante la realidad que ellos afrentan día a día.

Cuando buscamos de Dios, él nos lleva a cambiar nuestras vidas haciendo su voluntad, tomando decisiones que sean piadosas y misericordiosas. En el Jardín del Edén, el mundo perfecto de Dios, era vegetariano (Gen. 1:29 -30). Inmediatamente, Dios llamó a ese modo de vida ideal “bueno” (Génesis 1:31).

Dios quiere restaurar el pacto y la antigua comunión que tenía con nosotros en el Edén, no importa que horrible este la situación en el mundo, Dios siempre llama a la puerta y utiliza a muchos para que sean sus voceros; escoge personas para que envíen mensajes y sean de ejemplo en la esperanza de guiar a otros hacia una vida más santa y piadosa.
Les digo que los profetas nos dicen que el reino perfecto de Dios será un reino no violento y vegetariano: “11:6 Morará el lobo con el cordero, y el leopardo con el cabrito se acostará; el becerro y el león y la bestia doméstica andarán juntos, y un niño los pastoreará. 11:7 La vaca y la osa pacerán, sus crías se echarán juntas; y el león como el buey comerá paja. “ (Isaías 11)
Creo firmemente que todo el o la que ama tiene un alma, un espíritu y cualquiera que tenga un@ amig@ no-humano sabe a que me refiero. Tambien creo que el mensaje de Dios es un mensaje de amor, compasión y misericordia. No hay nada ni de amor, ni de compasión, ni misericordia, en los mataderos donde billones de animales mueren de una manera muy violenta, sangrienta y sufrida como en las peores películas de psicópatas y asesinos en serie. Por ejemplo Jesúcristo demanda bondad, piedad, compasión y amor para con toda la creación. Él estaría horrorizado y consternado por el nivel de sufrimiento que le inflingimos a los animales en estos lugares para satisfacer nuestro deseo de consumir carne.
Sin embargo, hoy en día cada día somos más los que tomamos otras opciones como el veganismo y el vegetarianismo que son libres de toda crueldad y de sufrimiento.
Por eso amigos, les invito a que formen parte del cambio positivo que se esta dando en el mundo ya que es un tema de libertad, piedad, justicia y paz para con nosotros mismos.
Fernando Sánchez

AnimaNaturalis Internacional
Activismo Venezuela
www.AnimaNaturalis.org
www.HazteVegetariano.com

15 de Mayo. Dia Mundial del Orgullo Vegetariano

2008-05-14T15:17:00.003-04:30

ESTE 15 DE MAYO ES EL DÍA MUNDIAL DEL ORGULLO VEGETARIANO. EL MEJOR DE LOS DÍAS PARA EXPRESAR A TODOS LO BIEN QUE NOS SENTIMOS SIENDOLOS. A CONTINUACIÓN ALGUNOS TESTIMONIOS DE ELLO:

Acabo de cumplir 26 años, y cada año q pasa soy mas feliz, por ser vegetariana y consecuente con mi sentimiento hacia los animales. Esta inquietud q comenzo a los 16 años se materializa cada ves que me siento a la mesa, reafirmando ser vegetariana, me encanta serlo, por que cambió todo mi sistema de vida tratando de que este concepto no solo se base en la comida. Soy Quimico Analista y mi profesion me contribuye a dar una respuesta cientifica y correcta,cuando alguien me pregunta la frase"cliche"... y de adonde sacas las proteinas... (siendo el unico respaldo que creen tener los que comen carne). (Evelyn Astorga, 26 años, Antofagasta)

Hace 4 años que lo soy, y creo que opté bien. Cambia toda tu perspectiva. Una perspectiva que vamás allá de sentirse a un@ mism@, sino que tambien logro sensibilizarme por l@s otr@s. (Verónica Garay, 18 años)

Bueno desde los 14 años que elegí la opción de ser vegetariano, ¿lo que más me gusta del vegetarianismo? bueno todo ser vegetariano y conllevar una nueva etica lo coincidero un privilegio de poder vivir y dejar vivir, y poder conllevar una vida con una alimentacion buena, sin tener la nesecidad de matar a un animal, pero no es solo ser vegetariano tambies es saber llevar la lucha de cada uno hacia la sociedad, informar y educar (Felipe Olguín, 16 años)

Que es lo que más me gusta, soy vegetariana por un asunto de conciencia, me da gusto saber que mi alimentación está libre de todo sufrimiento, muerte, stress, trato de estar en armonía con el universo y por supuesto eso incluye mi alimentación. (Carolina Angulo, 27 años)

La verdad es que me siento orgullosa de ser vegetariana y partidaria de la no violencia en todo tipo de animales. Me encanta poder ser yo la que controla lo que entra a mi cuerpo, y estoy conciente de los malos tratos que reciben los animales antes de estar como bistek con arroz en un plato. Y es que viendo de esa manera la carne toda cortada, lista para comer, quizás estás consciente de que es un animal… y te la comes igual. Pero al momento de que te sirvan la vaca encima o la gallina toda desplumada y con el pico cortado, no se si te apetecería comerte el pollo. Hay que ver más alla del pedazo de carne. Quizás varios piensen que con ser vegetariana no ayudo a disminuir el maltrato animal, pero para mí va más alla de eso. Para mí es motivador saber que ese animal que ayudé haya podido seguir viviendo su vida y mi acto haya sido importante.. aunque sea solo para ESE animal. Es mi manera de ayudar a la humanidad y si a ti te también importa, que sea la tuya también. (Stefanie Kohler, 17 años)

Lo que mas me gusta de ser vegetariano es sentir que estoy aportando a que disminuya la maquinaria de crueldad innecesaria hacia los animales. Sentir que no estas solo en esto y que hay mucha gente que piensa similar y que esta dispuesta a reconsiderar su dieta por una opción etica superior. (Gino, 22 años)

Lo que mas me parece interesante es que todos los dias me encuentro con más y más personas y sobre todo gente joven que se han vuelto vegetarianos por la protección de los animales (pues distribuyo libros vegetarianos).............. hay un gran interés actualmente y la gente adulta también esta volviendose más consciente al ver a los jovenes cambiar el hábito alimenticio. Hace unos 25 años atras esto era algo raro, pero ahora se esta volviendo muy aceptado, por ello hay gente vegetariana en los grupos rastafari, straighedge, veganos, ecologistas, budistas, los adventistas, de devotos krishna y varios otros. (Max Orlando Muñoz, 44 años)

Mi edad son 54 años y tengo mi inio al vegetarianismo desde los 20 años de edad.Tengo mucho para contar al respecto, de ser vegetariano lo que más me gusta es las posibilidades de alimentarse sin matar, ni participar de la colectiva carnivora con resultados tan malos para la salud. Alguien dijo... Lo que comes eres. Come de lo que come el buey... Ser un buen chef vegetariano es mas entretenido, fácil, y barato que lo que nadie se imagina... (Raúl, 54 años)

A ver... ¡¡¡Las paltas y las papas fritas!!! No, la verdad esque me costaría responder a esta pregunta ya que no siento que haya escogido ser vegetariano porque algo me guste, si no que simplemente es algo que deriva de mi manera de observar la realidad. Soy vegetariano porque no me concibo siendo de otra manera. Mi estado de conciencia, y por tanto mi ser es vegetariano. (Alejandro Steve Ayala, 30 años)

Hace un año y medio ya que soy vegetariana y lo que más me gusta es que al fin logré lo que desde bien chica quería. Es muy bacan ser porque me siento bien conmigo misma, no se si el vegetarianismo es la verdad absoluta, no puedo negar que odio ver que personas que yo quiero tanto coman carne y les de lo mismo, pero no se si yo tenga la absoluta razon, el punto es que en mi interior algo me dijo que no podia seguir comiendo animales, y ya no lo hago, ademas es tan lindo por ejemplo ver a las vacas en su habitat y ver como se hacen cariño mutuamente!! nunca lo habia visto hasta hace unas semanas y al verlo fue como una reafirmación de porque soy vegetariana, y bueno, ¿que mas?, me siento en paz y me siento yo. (Macarena Fernández, 18 años)

Hace más de un año que adopté este cambio en mi vida. Algo bastante radical, ya que en mi hogar la dieta se basaba en un trozo de carne acompañado de algo. Debo admitir, que me fue algo complicado por la negativa de mi familia en aceptar y respetar mi opción. Opción que me mantiene orgulloso hasta el día de hoy, y lo seguirá siendo en el futuro. Ser vegetariano me ha proporcionado más de una satisfacción, mi organismo funciona genial, mi sueño se ha mejorado considerablemente y puedo decir que vivo en paz con mis principios, al saber que para que yo me alimente no muere ningún animal y puedo ayudar a que la crueldad pare de una vez por todas. Me encanta saber que cada día somos más, y que eventualmente seremos mayoría... Sé que es complicado, pero con fe, lograremos hacer una diferencia, y sobretodo ser tratados con respeto. (Pablo Marambio, 26 años)

Tengo 13 años soy vegetariana hace un año y lo que mas me gusta de ser vegetariana es no tener que asecinar a un animalito para fines alimenticios. (Catalina Villanueva, 13 años)

Primero, que se lleva una vida mucho mas sana y con menos riesgos. El vegetarianismo es completamente saludable y trae muchos beneficios a nuestro organismo y tambien nos previene de muchas enfermedades causadas por la carne... y segundo, que es una vida respetuosa, que no pasa a llevar el derecho a la vida de otros. Ser vegetariano hoy es ser pionero en pro de la vida, es llevar la bandera del respeto y la convivencia con todo ser que haya nacido libre y que por lo tanto deba morir igual. (Catalina Cataldo)

Què es lo que me gusta? personalmente el haber tomado esa decisiòn me ha permitido empezar a reconocer, ver, mi esencia verdadera, esa esencia luminosa que todos llevamos y que nos conecta a la fuente divina, la tierra y todos sus habitantes, me ha permitido observar que puedo elegir en amor al cambiar algo tan bàsico e "impensable" para el común de las personas como lo es una costumbre fìsica, animal, a la hora de alimentarnos. Me ha permitido observar que todos los seres sintientes podemos cambiar completamente nuestra realidad entregàndonos a nuestra fuente divina, fue como cambiar de mentalidad, de pensar (con la cabezota) que aquello que nos hace daño, nos hiere o con lo cual herimos a los demàs yo debìa aniquilarlo, cortarlo, temerle, y que los cambios y las transformaciones que soñamos con llevar a a cabo se hacen a través de la negación, pero definitivamente todas las cualidades que queremos aceptar, las formas de vida con las que soñamos se pueden realizar a através de la aceptación, a través del perdón.....

tal vez para ustedes suene extraño, pero para mi el vegetarianismo es una de las formas de vivir ese cambio de perspectiva, mas no el ùnico, para mi no es solo el hecho de ser vegetariana sino las prácticas espirituales que realizo y más que nada la voluntad de residir inspirada por el Amor Uno, pero podría ser la forma en que realizo mi trabajo cotidiano, la forma en que me dirijo a los demàs, los objetivos de unidad que deseo. Más que nada creo que el ser vegetariano produce realmente cambios si yo puedo dar esa gran paso en amor y sobre todo sintiendo que estoy en paz con las decisiones que toman las personas a mi alrededor (diferentes a las mías) y sabiendo que eso tambien hace parte de la manifestacion de la diversidad en la naturaleza, si yo puedo estar en paz sentada en la misma mesa al lado de alguien que come carne roja, o pollo y peces, o los animales que esten tomando. Esa, a mi modo de ver, es la pràctica mas exigente diaria; ver el vegetarianismo no como una opciòn mas elevada de vida, sino como una forma entre las muchas otras de aceptar paso a paso una existencia mas armónica, consigo mismo con el entorno, con el todo. Cuando estoy en la mesa y los demas se burlan de que no "como bien" o que lo mas importante es el placer..y me duele adentro, no se si sea duda o sea el sentir como las viejas costumbres nos recuerdan nuestros compromisos, siempre deseo poder aprender a vivir con aceptaciòn de todas las determinaciones que tomamos como humanos, aprender a perdonar y aceptar, aprender a amar mas allà de las diferencias. (Dolly Gonzalez, 31 años)

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Soy libre, elegí ser vegetariano

2008-04-28T15:15:00.005-04:30

Fuente: Portal Vegetariano.com

El otro día por esas redes de Dios, encontré mucha información sobre la filosofía del vegetarianismo; que si es una moda, diversas opiniones, tanto negativas como positivas ,incluso leí un "malditos vegetarianos" que no tenía desperdicio, foros de discusión, etc…

Yo personalmente, leo mucho de todo tipo y siempre me ha gustado saber la opinión de la gente, acertada o no, sobre diversos temas. También veo que la gente está muy desinformada y generalmente opinan gratuitamente. Ignoran muchas cosas tanto para bien como para mal y creo que cuando se toma una decisión siempre es por un motivo irrefutable y con fundamento.

Yo desde luego tomé una decisión en un momento dado y estoy muy conforme con ello. Luego lo que conlleve ya es otra cuestión. La sensibilización con otros temas, ya es cosa de cada uno. Pero lo que está claro es que cada uno es libre de elegir, y creo que siempre se elige para bien, por lo menos la mayoría de las veces.

Me han llamado la atención muchas dudas que hay en el tema, sobre todo cuando dices "Mira, que yo no como carne, soy vegetariano". Piensan, desde que vaya hippie que te has hecho, hasta que tú te lo pierdes, pero creo que en el fondo no entienden nada, cuando yo creo que es otra opción como la suya, si yo como cacahuetes, o fruta en vez de un filete, ¿es malo?. Cuando a alguien le ponen en un plato, ensalada con la chuleta y se come la ensalada y deja la chuleta, ¿está loco?. Hombre, creo que son distintos puntos de vista. Pero vamos, que yo me encuentro muy bien como estoy, asi que…¡qué más se puede pedir!. El otro día un amigo me comentaba: Vaya porquerías que coméis. Quita quita, yo lo verde para las vacas, que luego me las como yo… y así infinitud de comentarios. Como el de "Ah, ¿pero no comes pescado? y ¿entonces que comes?". Pero yo creo que no hay que dar tantas explicaciones, que prueben y luego nos cuenten.

Lo que sí quería dejaros, son unas pequeñas "perlas" que encontré: cuestiones, preguntas, opiniones…la respuesta: ¡vosotros mismos!

Si los primeros hombres no se hubiesen puesto a cazar, todos seguiríamos siendo monos o nos hubiésemos extinguido.
La carne está llena de proteínas que sirvieron al primitivo para desarrollar su cerebro y evolucionar.
Si hiciéramos algún mal al mundo por comer carne, a esta hora estaríamos al sol haciendo fotosíntesis, no tendríamos músculos para comer o cazar.
¿Como es que somos peores que un lobo, que caza a un ciervo para comer?. ¿Cuáles son los actos abusivos que cometemos para con los animales? ¿Matarlos para comer?
Una mamá llamaba a la abuela y la comentaba "¿Sabes mami?, tu nieta se ha hecho vegana". Contestación de la abuelita: "¡Ay, por Dios, no me digas eso! ¡Si la niña está casada, y se les veía tan felices!"
Paso de ser vegetariana, ¡con el gustillo que da comer!
La alimentación vegetariana es antinatural. Lo corroboran mis colmillos.
Si os coméis lo que comen los animales hervíboros, les dejáis sin comida y se mueren también.
Somos omnivoros, nuestro cuerpo está preparado para digerir y absorber nutrientes de la carne y de los vegetales (más de la carne). ¿Por qué no comerla? ¿Por qué no podemos formar parte de la cadena alimenticia como todos los otros animales?
También matáis a las plantas cuando os coméis un repollo o una lechuga, a no ser que la pongas en una maceta y comas tres hojitas cada día.
Quiero ver si paso un lechoncito recién hecho frente a vegetarianos y no se les van los ojos.
Los seres humanos somos carnívoros por naturaleza
Ser vegetariano es una estupidez, tienen que inyectarse hierro porque los vegetales no lo tienen, es algo estúpido, que coman carne y listo.
Los vegetarianos comen carne, mi novia lo es y come pollo.
Dejen a la vaca, que es el animal más generoso que hay, nos da carne para comer, leche para beber y cuero para vestir, pero lo más importante es que lo hace con amor.
¿Lloran las vacas?, Obvio que no, además si les das tiempo, se ponen nerviosas y la carne se pone dura. Palo y a la parrilla, que no haya tiempo de lamentarse.
A mí me gusta cazar y comer carne y con lo que me queda hacerme unos guantes y no lo veo malo, mientras no se use a los animales como diversión o deporte.

Y más, y más…pero eso, como decía mi abueli: para gustos se hicieron los colores. Yo mientras, me voy a comer mi pimientillo de Padrón, de los que unos pican y otros no.

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Manifestación contra el “asado más grande del mundo”

2008-04-28T14:07:00.003-04:30

El pasado 13 de Abril, en Montevideo-Uruguay, 20.000 personas asistieron al “asado más grande del mundo” a un evento promovido desde el INAC (Instituto Nacional de Carnes) y apoyado por la misma Presidencia de la República. En el evento se asaron 12.000 kg de carne, con el fin de promover su consumo.

Por este motivo 30 activistas de AnimaNaturalis se reunieron en un acto pacífico, con el fin de invitar a la reflexión y dar a conocer que no todas las personas festejan por la frivolidad e ignorancia de este récord, preguntándose…

¿Cuántas vidas para un récord?

El propósito fue exponer al público el valor ético, nutricional, solidario y ecológico de miles de personas que como nosotros toman alimentos y recursos que no participan del sufrimiento y muerte de millones de animales. Si podemos mantener un estilo de vida saludable, sustentable y compasivo, no existe ninguna razón fundamental para que se nos exija y se nos fomente la violencia de la Industria cárnica, mediante el consumo de animales.

Este evento fue un motivo de tristeza para muchos de nosotros, pero también fue una oportunidad de mostrar al mundo que no todas las personas festejaron por los cientos de voces calladas, por los cientos de vidas tomadas.

En el transcurso de la manifestación se hicieron entrevistas para una decena de medios nacionales e internacionales de comunicación como la BBC de Londres, AFP, EFE entre oros, que revelaron al mundo que otro camino es posible, y que nuestras voces no se callarán. Estamos orgullosos de darnos cuenta de que las vidas de los animales deben ser respetadas y no existe nada más coherente y natural para los animales, para el Planeta y para nosotros mismos.

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María Noel Silvera: Ser vegetariano es cuestión de maña

2008-04-16T10:51:00.007-04:30

La presidenta de AnimaNaturalis en Uruguay entrevistada por el Diario Observa

Los pesares a la hora de alimentarse cuando se elige dejar de lado la carne en la base alimenticia es cosa del pasado. Hoy en día tanto en los supermercados como en locales especializados se ofrece una importante variedad de alimentos que hacen más llevadera la cotidianeidad del uruguayo que elige ser vegetariano.

Sabido es que la base de la alimentación en Uruguay gira en torno a la carne, especialmente vacuna, pero aquellos que se paran en el otro lado de la acera y descartan este producto de su dieta diaria "se dan maña" para seguir adelante sin siquiera penar por esa ausencia, comentó a Observa María Noel Silvera, presidenta de Anima Naturalis en Uruguay.

Hace unos años atrás ser vegetariano podría ser algo difícil, pero actualmente hasta se pueden encontrar "chorizos vegetarianos", comentó la activista, quien reflexionó respecto a lo que significa ser vegetariano en Uruguay.

"Se puede hacer mucho sencillamente cambiando hábitos en tu casa. La tarea más importante que promueve (la organización) es que se puede se puede vivir sin carne", dijo.

Según comentó las iniciativas que promueven desde Animas Naturalis no son implantar su forma de vida, sino mostrar que hay otras opciones, y "que es muy fácil" aplicarlas.

El grupo, que ayer domingo manifestó sus creencias durante la realización del Asado Más Grande del Mundo, pertenece a una organización internacional que opera en Uruguay desde 2003, y tiene filiales en Argentina, Chile, Colombia, Ecuador, España, México y Venezuela.

Silvera contó que tras la participación sintieron que su manifestación "fue positiva", que la gente entendió el mensaje que ellos querían dar, aunque claro, hubo, como en todo, una excepción a la regla. Una señora que hacía la extensa cola para ingresar al predio en la Rural del Prado, se topó con el grupo y cuestionó duramente la performance.

Anima Naturalis, es una organización que promueve no solo el vegetarianismo, sino también la protección a los animales, incluso aquellos relacionados con la industria alimenticia. Además de actividades como la de este domingo, ofrece conferencias y realiza charlas y talleres en centros educativos. En Uruguay el núcleo principal de activistas ronda las 20 personas, pero incluyendo adherentes alcanza las 500.

Fecha: 14/04/2008 11:46 Montevideo, Uruguay

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Medellín celebra el Día Sin Carne

2008-03-30T10:44:00.000-04:30

Se dieron degustaciones de productos basados en soya, se mostraron videos, se repartieron plegables, se exhibieron pendones y se estuvo vendiendo revistas y botones. ¡Un evento excelente para festejar el Día Sin carne!

AnimaNaturalis
29 de Marzo del 2008, 10:01 hrs.

Activistas de AnimaNaturalis en Medellín celebran el día mundial sin carne en el ITM (Institución Tecnológica Metropolitana), con una mesa informativa sobre vegetarianismo. Los estudiantes y profesores mostraron con vivo interés sus ansias de saber más sobre el tema y las razones para ser vegetariano así como los tabúes existentes sobre este tipo de alimentación.
Se dieron degustaciones de productos basados en soya, se mostraron videos, se repartieron plegables, se exhibieron pendones y se estuvo vendiendo revistas y botones.

Agradecemos enormemente la colaboración de Productos Ojaral y de la Revolución de la Cuchara, así como de todos aquellos que hicieron posible abrir un espacio en esta institución universitaria; gracias a esto nos han invitado a instalar mesas informativas sobre el tema próximamente en la Universidad de Antioquia y en la Universidad Luis Amigó.

Más información:
www.myspace.com/antitaurinosxlavida

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Día Sin Carne en Caracas

2008-03-28T10:27:00.000-04:30

Activistas de AnimaNaturalis conmemoraron este martes el Día Mundial Sin Carne en la Plaza Brión de Chacaito.

An Venezuela
28 de Marzo del 2008, 07:47 hrs.

Caracas, 25 de marzo de 2008.

Con motivo de las celebraciones del Día Mundial Sin Carne, el equipo de AnimaNaturalis realizó la presentación de las "bandejas de carne humana", el performance de "todos tenemos las mismas partes" y se obsequió bocadillos vegetarianos a los transeúntes, así como también se informó al público sobre las ventajas del vegetarianismo a través de material impreso y exposiciones orales.

Numerosos “curiosos” que se acercaron inicialmente a observar el performance de los activistas se quedaron un tiempo más prolongado para informarse con mayor profundidad en el tema, pidieron recetas y direcciones para comprar insumos para comida vegetariana.

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Día Sin Carne en Santiago (Chile)

2008-03-24T02:05:00.001-04:30

Es la segunda Performance de Animanaturalis en este año por la campaña de “Una dieta sin carne”, que se realizó ayer en pleno centro de Santiago, y que promueve optar por una dieta sana y sin sufrimiento.
Por Alejandra Salazar

AnimaNaturalis
20 de Marzo del 2008, 11:33 hrs.

"Piensa antes de comer"," Hazte Vegetariano", "Respeta a los animales", fueron mensajes que recibió la gente en Plaza de Armas, que por lo cierto, no tenían ni idea de lo que estaba pasando en el lugar. Dos personas en el suelo, afiches, folletos. Una locura para algunos, en cambio para otros y sobre todo para nosotros, un orgullo, es nada menos que la performance 2008, por el Día Mundial Sin Carne a favor de terminar con la tortura y matanza de animales por un fin alimenticio.

A pleno sol y frente a la Catedral, dos activistas casi desnudos simularon ser carne envasada como la que se vende en los supermercados, a modo de sensibilizar y mostrar a los transeúntes que los animales y las personas pertenecemos al mismo reino, que poseemos sistema nervioso central y que por lo tanto sentimos. Mucha gente comenzó a interesarse por el evento que además fue informada con folletos sobre la crueldad a que son sometidos miles de animales como fin alimenticio y la a vez dar soluciones, haciendo una degustación de comida vegetariana y entregando información de cómo hacerse vegetariano.

Los medios también fueron partícipes en esta performance, entre los que se destacaron fueron Chilevisión, Las Ultimas Noticias, Upi, Radio de la Universidad Católica de Chile y Rock and Pop. En este último, Javiera Parra en su programa Fanshop, entrevistó en directo a Sebastián Serrano, coordinador de activistas de Animanaturalis, describiendo la performance y dando algunos datos de cómo transformar a la conductora en vegetariana. ¡Sería una excelente noticia si así fuera!.

Como es de esperarse en todos estos tipos de performance, hay personas que concuerdan, que felicitan esta actividad, y otras que están en contra y que hasta piensan que se realizan con fin lucrativo. Sin embargo lo más importante es poner en el tapete este tema, buscar soluciones y que no sólo sea una cuestión de algunos, sino que se de una discusión en toda la sociedad.

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Día Sin Carne en Temuco (Chile)

2008-03-22T10:33:00.003-04:30

La revolucion es con la cuchara

Fiesta por el Día Sin Carne (México)

2008-03-21T16:51:00.000-04:30

Exitosa fiesta por el Día Sin Carne.

AN Mexico
20 de Marzo del 2008, 17:24 hrs.

AnimaNaturalis y Sukabumi, comida consciente, celebraron el Dïa Sin Carne en el Bar El Mitote en la Ciudad de México. Durante más de 4 horas, cerca de 200 personas asistieron al Bar a festejar este día, organizado como una propuesta para disminuir el consumo de carne.
El bar estaba decorado con información acerca de las ventajas del vegetarianismo, tanto para la salud, el planeta, los animales, como para quienes no tienen que comer.

AnimaNaturalis colocó una tienda con mercancías y folletos atendida por las Chicas Verdura, mientras que Sukabumi ofreció una degustación de bocadillos vegetarianos y veganos. Todo esto en el ambiente del Mitote con música de DJ Matus.

La fiesta fue un éxito y se difundió la idea del Día Sin Carne. Los vegetarianos agradecieron un menú sin carne y los omnívoros descubrieron las ventajas de una alimentación basada en vegetales.

Es la primera vez en México que se celebra el Día Sin Carne de manera festiva. AnimaNaturalis y Sukabumi fueron responsables de este evento pionero y agradecen a todos los que asistieron.

El Mitote es el primer bar de México que tiene opciones vegetarianas marcadas en su menú.

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Día Sin Carne en Argentina

2008-03-21T16:37:00.002-04:30

Este 19 de Marzo celebramos en Argentina el Día Mundial Sin Carne con la llamativa performance Bandejas de Carne Humana, recordando así a los 45 mil millones de animales que mueren en un año para consumo humano.

Hombres y Mujeres del equipo de Activistas de Animanaturalis se citaron en Plaza San Martín para difundir un estilo de vida respetuoso con todos los seres vivos. 5 Bandejas de Carne Humana ocuparon un gran sector de la Plaza en donde cientos de transeuntes sorprendidos sacaban fotos y preguntaban por este acontecimiento.

Es la primera vez que esta performance se realiza en Buenos Aires siguiendo los pasos de otras grandes ciudades del mundo, siendo su objetivo el instalar en la agenda pública la existencia de otros tipos de alimentación como la vegetariana que además de aportar beneficios nutricionales también es respetuosa con el derecho a la vida, a la libertad y a no ser tratados como objetos que tienen todos los animales.

Para más información visita http://www.diasincarne.com/ o escríbenos a argentina@animanaturalis.org

Gracias a nuestro excelente equipo de activistas defensores de los animales, sin ustedes esto no hubiese sido posible!

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Día Sin Carne en Barcelona

2008-03-17T13:54:00.006-04:30

El pasado domingo 16 de marzo, AnimaNaturalis se adhirió a la celebración del Día Internacional Sin Carne organizando un divertido pasacalles carnavalesco por las calles del centro de Barcelona. En él, activistas disfrazadas de vegetales repartían información y productos 100% libres de carne, a ritmo de tambores de batucada.

AnimaNaturalis
17 de Marzo del 2008, 09:38 hrs.

En este día, AnimaNaturalis invita a todo el mundo a alimentarse un día sin carne con el fin de reflexionar sobre los problemas que causa comer productos de origen animal tanto para la salud, como el medio ambiente y la consideración hacia los animales.

El evento fue un éxito, ya que las activistas vestidas con vegetales y el animado ritmo de los tambores hacían despertar el interés de cualquiera que pasara por la calle. Se entregaron más de 5.000 folletos informativos sobre vegetarianismo, se regalaron decenas de paquetes de seitán ecológico, casi un centenar de postres hechos a base de soja y más de 300 albóndigas vegetales, para dar a conocer a los paseantes diferentes productos 100% libres de crueldad, respetuosos con la naturaleza, beneficiosos para la salud, ... y deliciosos!

El resto de activistas que seguían la marcha portaban carteles con lemas como "Verduras son vida, carne es muerte", "Dale una oportunidad a los vegetales" y "¡Piensa antes de comer!".

Diferentes medios de información se interesaron por el evento, consiguiendo que un canal de televisión local de la ciudad de Barcelona (BTV) dedicara un reportaje sobre el tema, entrevistando a un chef de un restaurante vegetariano, a una chica que se había hecho vegana tras ser vegetariana durante años, y a un nutricionista hablando sobre veganismo.

¿Serán los vegetales que las hace tan sensuales?

2008-03-16T19:05:00.004-04:30



Alicia Silverstone posó desnuda para una campaña para promover los valores del vegetarianismo.

ESTADOS UNIDOS, Marzo 16 (Agencia NOVA) La dieta a base de verduras se impone y algunos de las famosas con los cuerpos más esculturales siguen a rajatabla los principios vegetarianos. Vea en la galería de fotos algunas de las mujeres más bonitas que se niegan a comer carne.

La dieta vegetariana se impone entre las famosas, y algunas de las mujeres con los cuerpos mundialmente conocidos y admirados por su belleza se alimentan a puro verde.

Algunos argumentan razones de salud, y otras razones ideológicas, como la lucha contra la matanza de animales, u otras cruzadas ecologistas.

Algunas de las esculturales famosas que sólo se alimentan de vegetales son Gwyneth Paltrow, Demi Moore, Natalie Portman o Brooke Shields.

Para la bella actriz Natalie Portman, que no come ni huevo, ni queso ni leche, ser vergetariana es una filosofía de vida. En este sentido, llevó a cabo una línea de zapatos ecológicos realizados con materiales alternativos.

Por su parte, la famosa ex adolescente prodigio Alicia Silverstone, posó desnuda para una campaña para promover los valores del vegetarianismo. Además, es una fervorosa militante a favor de los derechos de los animales, donde también se ubica la escultural Pamela Anderson, quien sostiene que “comer lechuga aumenta la pasión”.

También la española Penélope Cruz vive a base de verduras, aunque no tan extrema es otra belleza hollywoodense Gwyneth Paltrow, que admite que no come animales de cuatro patas.

Hermosas y saludables, otras famosas vegetarianas son Naomi Campbell, Broke Shields, Kate Winslet, Demi Moore y Naomi Watts

¿Serán los vegetales que las hacen tan lindas?. (Agencia NOVA)

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McCartney explica que se hizo vegetariano tras salir a pescar

2008-03-16T00:15:00.005-04:30

LONDRES (AFP) — Paul McCartney se hizo vegetariano tras salir un día de pesca y darse cuenta de la crueldad que representa dar muerte a la fauna, explica el artista británico en una campaña de publicidad lanzada el miércoles por un grupo de defensa de los animales.

El ex cantante de los Beatles, de 65 años, posa vestido de negro y sentado en un taburete en una imagen de la campaña de Peta (Para un Ético Tratamiento de los Animales). Debajo, se lee: "Soy Paul McCartney y soy vegetariano".

En un ángulo de la fotografía, explica su conversión.

"De esto ya hace muchos años, un día que estaba de pesca. Mientras recogía a un pobre pez, me di cuenta: 'Estoy a punto de matarlo, simplemente por el placer efímero que esto me aporta'. Fue como una iluminación para mí. Al ver a ese pez asfixiarse, entendí que su vida era tan importante para él como la mía lo es para mí".

Su esposa Linda, fallecida de cáncer en 1998, también fue una militante del vegetarianismo al lanzar una gama de productos sin componentes animales en Inglaterra.

Las actrices Pamela Anderson y Alicia Silverstone, así como el actor y director Forest Whitaker también figuran entre las celebridades que participan en campañas de promoción de dietas vegetarianas.

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Rock a prueba de asados

2008-03-16T00:04:00.002-04:30

En un país que vive de la carne, ser vegetariano es pertenecer a una minoría. Los rockeros que profesan esa costumbre proponen un mundo natural, hacen apología de la “liberación animal”, pero –aunque a algunos les suene contradictorio– no tienen ningún problema con las drogas naturales.

boom boom kid / peter, de los alamos

Imagen: nora lezano / cecilia salas

Por JULIA GONZALEZ

Ahora, acceder al mundo vegetariano es más fácil porque el plato verde y sin carne llega mediante el timbre del delivery. Si no viene en moto, sólo hay que ir a degustarlo a algún restaurante sumado a las huestes de la devoción por lo light que, dicho sea de paso, cada vez son más. La tropa está creciendo alrededor de Buenos Aires y se nota con sólo observar la cantidad de locales nuevos “no aptos para carnívoros” que se desparraman por la periferia. “No como la carne desangrada vilmente en el matadero”, cantaban Pablito Molina y Fidel Nadal en el desaparecido Lumumba, que precediera al primer Todos Tus Muertos, aunque ya habían hecho una apología del rastafarismo en Rasta Vive con TTM. “No puedo olvidar la vivisección”, cantaba Nekro en Fun People mientras recordaba los ojos de dolor de un animal que lo miraban en el colmo del suplicio para que no lo maten. Mientras, en el exterior, la bandera la lleva el Meat is Murder, manifiesto vegetariano de Morrissey, aquí el guitarrista de Los Cafres Tomás Pearson tiene algunos problemas durante las giras. Como contó Guillermo Boneto, líder de la banda, al NO hace un tiempo: “¡Tratan de conformarlo con una ensaladita y se quiere matar!”, revelaba entre risas.

Mientras los de Miranda! recorren restaurantes vegetarianos para intentar mantener su figura, Axel Báez, cantante de Santos Inocentes, es cocinero vegetariano, pero que hace “de todo”. En aras de encontrar una postura menos dogmática, Ciro Pertusi contó alguna vez a este suplemento: “No soy radical, pero me cuelgo bastante con la comida sana, en lo posible vegetariana. Ojo, si voy a comer a algún lado y no hay otra cosa, como lo que hay, porque me cabe la ofrenda. Nunca voy a desperdiciar un plato de comida, porque antaño me faltó”.

El fenómeno tiene sus años. Basta recordar los comienzos de las bandas anarco-punk en los ‘70, como Crass o los alemanes Conflict, y sus ideas de la liberación animal. O el rastafarismo que, acompasado por el reggae (algunos miembros de Alika y la Nueva Alianza, Resistencia Suburbana, Karamelo Santo o Nonpalidece, profesan o alguna vez profesaron el vegetarianismo), abogaba principalmente a la filosofía del no matarás. También en nuestro país funcionó la famosa comunidad libre de carne y drogas de los Arco Iris (primer grupo de Gustavo Santaolalla que en los ‘70 fusionaba folklore y rock, antes de darse cuenta de que ser productor lo llevaría a otros lugares), apodados como las amas de casa del rock en su afán de no alimentar el mito del rockero reventado por las drogas y el alcohol. Pero hoy, ¿qué implica no comer carne en el mundo rocker?

Boom Boom Kid (Nekro), ex Fun People, es ovo-lacto-vegetariano desde los 17 años y tal vez sea el ejemplo más fuerte de vegetarianismo activista en el rock, ya que este tema está presente en sus canciones y en su discurso. Defiende desde el escenario su decisión —que fue tomada en virtud de la liberación animal y no del cuidado del cuerpo—, producto del shock que le causó ver a un vecino matando a una gallina. Luego alguien la cocinó y comerla fue demasiado repulsivo para él. Tenía 9 años. Con esta imagen grabada en sus retinas, a finales de los ‘80, ya hablaba de vegetarianismo y en los primeros conciertos el público le gritaba de todo. No fue hasta después de sacar su primer disco con Fun People que hubo un furor por el vegetarianismo en la escena hardcore punk o, al menos, una simpatía con esta idea. “Vegetales, they’re great!”, proclamaba Nekro en la canción Vegetales de Boom Boom Kid. Hoy está enamorado de esta moda.

Peter, cantante de Los Alamos y chef vegetariano que desertó de la carne hace trece años, considera que éste es un auge heredado del gobierno de Carlos Menem, que tiene que ver con la simpatía por lo liviano y superfluo que nos dejó el innombrable secuaz: “Se puso de moda el tema de comer todo light y la gente de mayor poder adquisitivo se copa con todo lo nuevo. Creo que es lo que manda el mercado, así que el auge es un garrón. Tendrían que ser vegetarianas más personas, pero por una cuestión personal y de salud”. Patricia de She Devils —hace 20 años que dejó la carne— supone que esta tendencia al vegetarianismo es propia de la hipervaluación de la estética de estos días. “No me interesa ir a restaurantes, creo en compartir la comida. El acto de comer es muy importante para mí, ser conscientes y agradecer a la tierra que podemos comer”, cuenta y agrega que no le gusta que exista una industria tan grande alrededor de “la muerte”. Ataca a las cadenas de comidas listas para ser consumidas, pero sugiere: “Tampoco voy a criticar preguntando ‘por qué un carnívoro no cría y mata sus propios animales’ cuando yo no tengo ni una planta de lechuga en casa”. Una banda que agrupa vegetarianos es Nonpalidece, pero no por rastafarismo, o religión, sino por una cuestión personal y de salud. Fueron cayendo de a uno a las redes vegetales hace unos ocho años, cuando empezaron a viajar y a desconfiar de las virtudes de la carne que ofrecían los países vecinos, “aunque es simplemente comida, no sé si está de moda”, dice Fito Mortola, tecladista de la banda.

“El vegetariano que se droga es un pelotudo”, dice Narda Lepes —cocinera que se supo hacer su lugar en el rock y ex vegetariana— y aborda así un tema escabroso; el de la contradicción de las drogas y el cuidado del propio cuerpo que, se supone, tiene el vegetariano. “En realidad cualquier persona que se droga de más es un pelotudo, porque te hacés el que te cuidás y después te reventás el cuerpo con cosas que no son naturales. Dentro de todo la vaca es un bicho que estaba ahí para que te lo comas”, opina Narda. Por otro lado, Patricia, de She Devils, defiende el consumo de los tóxicos, pero aclara que no pretende hacer apología de las drogas. Ella no podría haber transitado el punk desde los ‘80 sin haberlas ingerido, pero explica que la dieta sana sensibiliza el organismo y reduce la capacidad de tomar demasiado alcohol. El tema es más bien personal, porque si no tiene un recreo de la realidad, no podría vivir. “Soy vegetariano, tomo litros de alcohol y consumo un montón de cosas que le hacen mal a mi cuerpo, como las gaseosas. Vos hacés con tu cuerpo lo que querés, es tuyo, así que si lo querés intoxicar o le querés dar de comer animales, todo bien”, reconoce Peter. Si bien los chicos de Nonpalidece no tienen una fuerte ideología vegetariana, como para tratar el tema en sus canciones, se reconocen a favor de la marihuana. “Eso está blanqueado y está todo bien”, dice Fito.

No sólo de lechuga vive el rockero vegetariano. Como toda elección, debe defenderse y sostenerse con fundamentos. Bajo el espíritu del Do it yourself, bandas como la de los españoles Pus promueven no sólo la liberación de los animales sino también una conciencia naturista y política. En su web (www.puspunk.es.vg) publican noticias de todo el mundo (básicamente contra de la postura de Estados Unidos frente a Irak), y también links con los libros útiles “para que no dirijan nuestra vida”, como 1984 y Rebelión en la granja, ambos de George Orwell. A Crass —banda punk y organización anarquista inglesa de los ‘70— también se la puede ubicar dentro de esta línea de pensamiento. Otra defensora activa de los derechos del animal es Chrissie Hynde, cantante de The Pretenders. Al igual que Isa Moskowitz (que popularizó el tema I Love Rock and Roll antes que Britney Spears), que tiene un programa de cocina vegana y es miembro de la asociación pro-derechos de los animales. Pero ella no abandonó el punk. Se la puede ver cocinando en un video de YouTube con una remera justamente de Crass. Los straight edge son otra vertiente un poco más estricta del vegetarianismo; su nombre lo dice: “borde recto”. Este movimiento tiene sus orígenes en el hardcore punk, y suprime todo lo que representaba el consumo que tarde o temprano se volvería un vicio, como las drogas, la carne o el sexo sin amor. Uno de los pioneros del SE fue Ray Cappo, cantante de Youth of Today y Minor Threat. Este pensamiento recorrió el mundo a sus anchas y por supuesto llegó a Sudamérica. Entre los locales seguidores de esta tendencia está Nueva Etica, banda hardcore que nació hace diez años con la intención de predicar un mensaje de liberación animal y SE. Algunos de sus integrantes (son apenas una treintena en Buenos Aires) ya tenían experiencia en grupos legendarios dentro del hardcore porteño, como Vieja Escuela, Autocontrol, Eternidad y otros bandas más actuales, como Sudarshana, Los Verdaderos y Mostomalta.

Las razones que llevan a cualquier persona a convertirse al vegetarianismo van desde la compasión por los animales hasta el simple rechazo del organismo hacia la carne. Por eso es posible que quien disfruta de un chori en la costanera no entienda tanta militancia verde y evoque el famoso “No sabés lo que te perdés”. Los vegetarianos se sienten una minoría: “Sin tener nociones claras de vegetarianismo, comencé a rechazar la ingestión de animales instintivamente”, cuenta Patricia y así fue enterándose de Crass, leyó notas de Pipo Lernoud y Miguel Grinberg, y también la revista Ecología. “Los punks me cargaban, pero ya a mediados de los ‘80, cuando comencé Sentimiento Incontrolable, conocí a unos punks que adherían a estos principios, obviamente con desprolijidad, ya que se consumían muchos tóxicos”, concluye Patricia. Es inevitable nombrar el cambio que experimentó Ricardo Mollo al convertirse al vegetarianismo. El frontman de Divididos lo vivió como una iluminación al principio de este siglo. Dio un vuelco y adelgazó 30 kilos, leyó al Buda y percibió un cambio radical que se reflejó en su música y en su voz, ayudado por el yoga y las clases de canto. Si bien La Aplanadora del Rock nunca dejó de serlo, musicalmente hizo un lugar a las canciones acústicas y folklóricas, lejos ya del prejuicio de ser un power trío. “Se abrió una puerta, y el corredor es largo y hay que caminarlo”, le decía Mollo a este diario en referencia al cambio de formato (eléctrico a acústico) que tendría presentaciones en el Gran Rex en 2003.

Ya lejos de los comienzos del vegetarianismo que inauguraron los principios filosóficos de Pitágoras, muchos asocian al vegetarianismo y el rock como una manera de estar fuera del sistema. ¿Ser vegetariano es tener actitud para diferenciarse del rebaño? Más allá de los prejuicios, o de las costumbres alimentarias argentinas, es una elección de vida. Hasta acá, parece que quienes optan por desterrar la carne de sus vidas están plenamente convencidos de hacer lo correcto. ¿Volverían al tentador mundo de la carne? “Ni en sueños”, o “No tengo razones”, fueron algunas de las respuestas. Convicción a prueba de asados.

Fuente: http://www.pagina12.com.ar

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